2015/04/21
テーマ： 料理＆手作りジンジャーエール(5)
カテゴリ： 料理・お菓子作り
新生姜が出回っている。
自家製ジンジャーエールを作ってみよう。
シロップを作る方法と、コンフィチュール（ジャムのフランス語）を作る方法があるようだ。
まずコンフィチュールを作ってみる。りんごも混ぜてみた。
【材料】
○新生姜 200g
○りんご 300g（１こ）
○上白糖 400g
○はちみつ 50g
○クローブ 適量
【作り方】
1.新生姜は皮をこそげ落とし、りんごは皮を剥き芯を取って、小さめに切る。皮や芯はお茶パックに入れておく。
2.フードプロセッサーで、まず生姜を細かくして、続いてりんごも細かくする。
3.ホーロー鍋に、生姜・りんご・上白糖・はちみつ・シナモン・クローブ・お茶パックを入れ、３時間ほど置く。生姜やりんごから水分が出る。
4.火にかけて10分ほど煮詰める。ほんのりピンク。
アクには辛み成分なども含まれているので、少し出たけれど取らなかった。
5.粗熱が取れたら瓶詰め。
※飲んだら続きを載せます。
自家製ジンジャーエールを作ってみよう。
シロップを作る方法と、コンフィチュール（ジャムのフランス語）を作る方法があるようだ。
まずコンフィチュールを作ってみる。りんごも混ぜてみた。
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○りんご 300g（１こ）
○上白糖 400g
○はちみつ 50g
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