蚤とダイエット

蚤とダイエット

2007.01.25
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「白菜を美味しく食べるにはどうすればいいでしょう?」

管理栄養士K・Tさん(以下K):
豚と白菜の蒸し煮と白菜のクリーム煮をお勧めします。

健康管理士一般指導員為谷邦男(以下為谷):
糖尿病の方が肉や乳製品を摂ってはいかんでしょう?
私は白菜の漬け物をお勧めします。私はこれさえあれば
ご飯が何杯でも食べられます。
実家で漬けてくれるんですがね、これがめっぽう美味いんですよ。


K:野菜炒めならいろいろな風味の調味料を利用するのもお勧め。

為谷:糖尿病の方に野菜炒めは勧めません。なぜなら
オイルを使うからです。

(読売新聞2007年1月19日付け「医療ルネサンス-糖尿病悪食事5」記事より)

ところで、この「医療ルネサンス」という記事は、皮肉なことに、
現代医学や現代栄養学がいかに糖尿病に対して無力か、ということを
ひけらかしている内容になってしまっていますね。
今回が「糖尿病の食事」は最終回なんですけど、紹介されている患者が、
川崎市の主婦C子さん(60)で、
「25年ほど前に糖尿病と診断され、5年半前には腎機能も悪化した」
ということです。25年っていったらあ~た、四半世紀ですよ?










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Last updated  2007.01.25 20:48:22
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