2009.02.17
カテゴリ： 食育について
うま味調味料とは、化学調味料のことです。
「うま味」と呼ぶようにしたみたいだけど、
巷では化学調味料という言い方が一般的ですね？
その化学調味料に関してメッセに二つ質問をいただきました。
「叔母から『味○素は体に悪いから使わないほうがいい』と
言われたのですが、何が悪いのですか？」
それでは牛乳に相談だ！･･･じゃなくて、船瀬さんに聞いてみよう。
自分で整理して書こうと思ったけど、今回は手抜き。
http://fish.miracle.ne.jp/ois/fryday1.htm
この本↓にも詳しく書いてありますよ？
家庭ではうま味調味料は使わないようにしていても、
外食や中食をしたらきっと摂ってしまうでしょう。
お菓子にも入っているし、清涼飲料水にも入っていたりする。
加工食品を買うときには原材料名をよく見ましょう。
「調味料（アミノ酸等）」と書いてあったら大方は化学調味料です。
もうひとつの質問は次回にね？
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「うま味」と呼ぶようにしたみたいだけど、
巷では化学調味料という言い方が一般的ですね？
その化学調味料に関してメッセに二つ質問をいただきました。
「叔母から『味○素は体に悪いから使わないほうがいい』と
言われたのですが、何が悪いのですか？」
それでは牛乳に相談だ！･･･じゃなくて、船瀬さんに聞いてみよう。
自分で整理して書こうと思ったけど、今回は手抜き。
http://fish.miracle.ne.jp/ois/fryday1.htm
この本↓にも詳しく書いてありますよ？
家庭ではうま味調味料は使わないようにしていても、
外食や中食をしたらきっと摂ってしまうでしょう。
お菓子にも入っているし、清涼飲料水にも入っていたりする。
加工食品を買うときには原材料名をよく見ましょう。
「調味料（アミノ酸等）」と書いてあったら大方は化学調味料です。
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為谷 邦男
私、健康管理士の為谷 邦男と申します。このブログの管理人です。 このブログタイトルといい、私のペンネームといい、不思議でしょう？それはおいおいわかりますよ。
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為谷 邦男
@ Re[1]:「果糖ブドウ糖液糖は砂糖より悪ですか？市販の麺つゆを見るとほぼ全てに入ってます」というコメントをいただきました。本文で続きを読んでみましょう(02/04)
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