[コーヒーニュース] カテゴリの記事
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コーヒー相場が下がってきた…
少し前のコーヒー相場は大変でしたが、米国のコーヒー相場が下がってきてくれたので、とりあえずホッと一息。もう少し下がってくれたら嬉しいんだけど。。
February 18, 2015
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前立腺がんリスク減少にコーヒーが効果、米研究
前立腺がんの予防については、コーヒーはたくさん飲むほど良いとする研究結果を17日、ハーバード公衆衛生大学院(Harvard School of Public Health）が発表した。 コーヒーをまったく飲まない男性に比べて、1日6杯以上のコーヒーを飲む男性のほうが、死に至る前立腺がんにかかるリスクは60％、前立腺がん自体が発現するリスクも20％低いことが、この研究で明らかになった。1日1～3杯のコーヒーでも、死に至る前立腺がんにかかるリスクは30％低かった。カフェイン含有の有無による効果の差はなかった。研究者たちは、コーヒーの成分が持つ抗酸化作用や抗炎症作用と、前立腺がんリスクの低下に関係があるのではないかと考えている。 前立腺がんは米国の男性に最も多く診断されるがんだが、すべてが致死性というわけではなく、早期に血液検査で発見できる。 今回の研究では4万7911人の米国人男性を対象に、1986年から2008年までの間の4年ごとに飲んでいるコーヒーの量を調査した。この研究期間中に計5035件の前立腺がん診断が報告され、そのうち642件については転移や死亡が報告された。 コーヒー常用者における前立腺がんリスクの低下は、喫煙や運動不足など、がんリスクが増大するとされる他の要因を加えても認められた。http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2800953/7231095
January 7, 2012
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１０月１日はコーヒーの日 おいしいコーヒーを飲む日
１０月１日はコーヒーの日明日１０月１日は、コーヒーの日です。コーヒーの日/全日本コーヒー協会http://ajca.or.jp/about/day.htmlコーヒーのことをよく知って、おいしいコーヒーを飲んで下さいね♪※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー
September 30, 2009
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砂コーヒーとコーヒーオタク
砂コーヒーとコーヒーオタク「コーヒーオタク」昔はそう言われても否定してましたが、最近は素直に認めるようになりました。鳥取「砂たまご」「砂コーヒー」／中国http://mainichi.jp/life/food/kyoudoryouri/news/20090728ddlk32100539000c.html下記記事中の抜粋となりますが、＞砂コーヒー。ブラジル産の生豆を専用のトレー上で＞砂でサンドイッチ状態にして焙煎（ばいせん）する。＞街のコーヒー店で見かける回転式とは違い、＞固定式でじっくりと火を入れる。「この焙煎方法ではダメです、なぜなら理由は…」と、ついつい言いたくなるのが、オタクだと言われる理由なのかと（笑）ただ、このような場合には、そんな正しい焙煎方法が云々というのは、あんまり重要なところじゃないんですよね…珈琲の農園に行くと、フライパンで焙煎をしていたりするところもあります。甘栗を作るような機械で焙煎したりするところもあります。こういうときに、「味はどうですか？」なんて聞かれると、非常に答えにくいところがあったりします…。これは正しい焙煎という考え方からすれば、修正する箇所はいろいろありますが、環境、作り方などの雰囲気全体で味を楽しむという上では、十分においしさはありますよね。どういう意味の味を聞いているんだろう？なんて考えてしまうわけです。「砂コーヒー」ネタとしては、一度は飲んでみたコーヒーですね。珈琲豆の焙煎方法とは？（写真付き）
August 8, 2009
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黒胡椒珈琲ってどんな味？
面白い記事見つけましたよ。⇒ 黒胡椒珈琲T事業部 jam日誌さんのブログより黒胡椒珈琲は、意外におとなしい味なんだとか（笑）最近は塩珈琲が流行ってますが、胡椒だなんて考えてもみませんでした…珈琲業界もネタに苦労してるんですかね。。機会があればお試し下さい＾＾T事業部 jam日誌
July 28, 2009
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マウイ島の水出しコーヒー
マウイ島のコーヒー店が広尾に2号店－水抽出コーヒーを提供http://www.shibukei.com/headline/5486/水で抽出するアイスコーヒー「アイス・トディー」（380円）を中心に。アイス・トディーは、マウイから輸入したコーヒー豆を粗めにひき、水に数十時間つけて抽出したものを原液にしたコーヒー最近はほんと暑いですよね。この季節に飲みたくなるコーヒーと言えば、アイスコーヒーですよね。透明感のあるおいしいコーヒーを作るのなら、水出しコーヒーです。⇒ 簡単水出しアイスコーヒーを作ろう！水出しコーヒーの作り方簡単に作れるので、オススメです。マウイ島の水出しコーヒーというのは、どういうコーヒーなのかは興味津々です。今度東京に行ったときには、飲んでみたいものです。中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海にうまいコーヒー広めるぞっ！上海コーヒーソムリエ☆hicafe上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
August 13, 2008
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女性の体重増加要因 インターネット利用、睡眠、アルコール、コーヒー影響分析
インターネット利用が、若い女性の体重増加の要因に【医学専門誌調査】http://markezine.jp/article/detail/4740「インターネット利用、睡眠、アルコール、コーヒーの摂取が及ぼす影響を分析」となっているわりに、コーヒーのことに関しては触れられていませんが、睡眠不足、アルコール摂取はよくないとのこと。「インターネット利用が加わると、1年で4ポンド（約1.8キログラム）体重が増える可能性」にはなんとなく納得です。コーヒーには良いと悪い、両極端の意見があるので実際どっちなのかはよくわかりません。大切なのは、自分の身体を相談しながら摂取することですね。それはコーヒーだけに限りませんが。ついつい笑ってしまったスリムな身体に寒天コーヒーストロング（笑）中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海にうまいコーヒー広めるぞっ！上海コーヒーソムリエ☆hicafe上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 28, 2008
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コーヒーメーカー『珈琲通』（EC-AJ60型）
象印マホービン、お手入れ性がアップしたコ－ヒーメーカー「珈琲通」ＥＣ－ＡＪ６０型を発売http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=194606&lindID=4日経に載っていたので、なんとなく調べてしましました。「珈琲通」ＥＣ－ＡＪ６０型というコーヒーメーカーはこんなやつ。商品特徴やこだわりはこんなもの。【商品特長】１．コーヒー本来のコクと香りを引き出す、象印独自の「ダブル加熱・９５℃（※１）抽出」（※ ＥＣ‐ＡＪ６０型のみ） 水をヒーターで２回加熱し、熱湯と蒸気でコーヒー豆全体を蒸らしてからドリップするので、コーヒー本来の芳醇なコクと香りを豊かに引き出します。※１ コーヒー抽出温度安定時の最高温度が９５℃以上。測定条件は定格電力・水温２０℃・室温２０℃。温度測定箇所は、ドリップしたバスケット内のコーヒー粉中央。＜ダブル加熱について＞ （１）水タンクに入った水がパイプに流れ込み、１次加熱されてお湯に変わります。 （２）１次加熱されたお湯は、２次加熱をするため、もう一度ヒーターに戻ります。 （３）さらに加熱されることで、熱湯に変わります。水量の少ない初期は、蒸気となってバスケットへ。コーヒー豆を蒸らします。 （４）一杯目からあつあつの熱湯が抽出されます。象印ＨＰ コーヒーメーカー『珈琲通』（EC-AJ60型）⇒ http://www.zojirushi.co.jp/corp/news/2008/080717/ECAJ.htmlよくお客さんとも話していることですが、こういう風に書いてあるとなんだか良さそうに見えます（笑）このコーヒーメーカーを扱っている楽天のお店のＨＰにはダブル加熱についての図解がありますが、こういうのって非常に意味ありげな図解で、あってるとか間違ってるとかは別としては、なんか満足させてくれるものですよね。「水をヒーターで２回加熱」「コーヒー抽出温度９５℃以上」とかのウンチクは、やっぱり大切なんですよね。中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海にうまいコーヒー広めるぞっ！上海コーヒーソムリエ☆hicafe上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 27, 2008
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ベトナムコーヒー 品質向上を目指す
コーヒー輸出で世界2位のベトナムだが、コーヒー農家はその大多数が、実をいっきに収穫する形で行い、熟してないものも混じるため、それが品質の不安定を呼んでいる。輸出に求められる品質の要求にも、加工技術が十分に応えきれていない。ベトナム：コーヒー輸出、品質向上で年間20億ドル目指す - HOTNAM！ベトナム最新情報http://www.hotnam.com/news/080723075305.htmlベトナム付近は昔からいいコーヒーが取れるといいます。ただ品質管理や精製方法などに問題があり、なかなか世界レベルになれないとか。コーヒー輸出量がコロンビアを追い抜いて２位になった今でも、この問題が横たわっているんですね。マーケットがある程度拡がってきたことにより、これからは全体的な品質改善にも目を向けざる得ない状況にもなっていくでしょうね。工業用コーヒーもまだまだ伸びそうです。中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 24, 2008
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運動後にコーヒーを飲むと体力回復？-オーストラリアでの調査
運動後のコーヒー摂取は体力回復に効果的？-豪調査http://www.web-tab.jp/article/3492運動後のコーヒー摂取は体力回復に効果的？―ウェブサイトでこのような調査結果に関する情報を知った米国のブログ「Brewed Coffee」の筆者が早速紹介している。 筆者が読んだのはこちらの記事。要旨は以下の通り： 運動後、濃いコーヒーや栄養ドリンクをパスタなどの炭水化物と共に摂取すると、体力の回復が早まる―このような事実が、豪調査で明らかになった。 この調査の結果、カフェインを摂取した被験者では運動終了から4時間後、筋グリコーゲンの貯蔵量が66％増加していたという。今回の調査に参加した（ロイヤルメルボルン工科大学の）John A. Hawley教授は、これにより翌日の活動に向けたエネルギーが貯蓄できると述べている。 調査チームは発表の中で、グリコーゲンは運動中の筋肉の主要エネルギーになると指摘するとともに、カフェインに運動能力を高める効果があることを証明した過去の調査についても言及している。「確かにそうかも。カフェインには覚せい作用があるからね」とする筆者は、この調査結果に納得の様子だ。「モールの中を歩き続けると疲れるよね。だから、コーヒーショップに入ってコーヒーで休憩。これだけで、確かに元気になるんだよね」と締めくくっている。中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 22, 2008
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エチオピアモカ輸入問題 中国、上海でも飲めなくなるかも
中国でも今年の初め頃からモカが手に入り辛くなっていました。業者からはずっと港には着ているけれど、税関でストップしているという話でした。日本も中国も、モカの問題は深刻ですね。。[モカ]消えるかも 輸入ストップ、在庫わずかhttp://news.livedoor.com/article/detail/3737717/すっきりした酸味で国内でも人気の高いコーヒー豆「モカ」の販売を休止するコーヒー業者が相次いでいる。輸入の９８％以上を頼っているエチオピア産から基準値以上の残留農薬が検出され、厚生労働省が事実上、輸入にストップをかけている。再開のめどはたっておらず、喫茶店やスーパーの店頭などからモカが今後、姿を消す可能性もある。また、「ブレンドコーヒーの味が変わってしまう」と困惑する声も上がっている。 業界トップのＵＣＣ上島珈琲（神戸市）は今月中旬、モカを使った業務用商品の販売を停止し、ブレンドコーヒーの一部もモカ以外の豆で代替し始めた。また、喫茶店チェーン「珈琲館」（東京）は１７日からモカのネット販売を休止した。 発端は、４月下旬、エチオピア産コーヒー生豆から基準値を超える殺虫剤成分の検出が続いたこと。健康に影響を及ぼす値ではなかったが、原因が豆か、豆を入れる麻袋に付着していたのか特定できず、厚労省は５月９日から検査を強化した。 販売業者や商社などでつくる全日本コーヒー協会（東京都）は６月、現地に調査団を派遣。麻袋から残留農薬を検出したものの、原因は特定できなかった。エチオピア側は「日本は細かすぎる。他の国は何も言ってこない」などと主張。厚労省は「エチオピア政府が原因究明や検査の充実に努めない限り、日本側も対応のしようがない」として、輸入を停止させたままだ。 モカは、ブレンドコーヒーの定番品目だけに、業界関係者や愛好者は「ブレンドの味が変わる」と戸惑う。ＵＣＣは「モカの風味に似た代替の豆を喫茶店などに提案している。安全性が確認されるまでモカを使うわけにはいかない」と話す。 喫茶店「アラビヤコーヒー」（大阪市中央区）を経営する高坂明郎さん（５２）は、「モカの在庫はあと１、２カ月。このまま入荷できなければ、モカを提供できなくなる」とあきらめ顔だ。【横山三加子】 ◇ことば モカ エチオピアとイエメンで生産されたコーヒー生豆のこと。苦味が少ないが酸味が強く、フルーティーな香りが特徴とされる。コーヒー生豆の全輸入量（０７年）は約３８万９０００トンで、エチオピアからは約２万９０００トン。国別では、１位がブラジル、２位がコロンビアで、エチオピアは５位。中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 20, 2008
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植物のごみからコークス、溶解炉で使用成功 近大が実験
茶殻やジャガイモの皮など植物から出た廃棄物から作るリサイクル固形燃料「バイオコークス」を、工場内の鉄の溶解炉で実際に使うことに井田民男・近畿大准教授（エネルギー工学）が成功し、１６日、発表した。本来使うはずだった石炭コークスの１１．４％分を代替できたという。 豊田自動織機（本社・愛知県）の東知多工場にある大型鋳造炉で実験した。車のエンジン部品となる鋳物を作るため、鉄を燃料の石炭コークスと混ぜて熱し、溶かす。１２００度付近まで熱する際に石炭コークスの一部をバイオコークスに代え、出来上がった製品への影響などを調べた。 その結果、炉内温度は石炭だけの場合よりも高温に保たれ、バイオコークスも分解しなかったため、溶解した鉄に不純物が混ざるなどの問題は起きなかったという。 井田さんは「さらに高温に耐えられるように改良し、将来は代替率を４０～５０％まで高めたい」と話す。 バイオコークスは、茶殻やコーヒーかすなどを、２００気圧で１８０度まで熱して作る。石炭の約８０％の発熱量を持つ一方、原料が植物由来の廃棄物なので、燃料として燃やした時に発生する二酸化炭素の排出量はゼロと見なすことができる。（田之畑仁） http://www.asahi.com/business/update/0717/OSK200807160095.html中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 19, 2008
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イタリアの高速道路 夜間事故にエスプレッソが貢献
イタリアの高速は「エスプレッソコーヒー無料！」 ｜ Response.http://response.jp/issue/2008/0702/article111164_1.htmlイタリアの高速道路では夏の週末深夜、サービスエリア(SA)でコーヒーが無料で提供される。これは高速道路会社アウトストラーデ・ペル・イタリア社と、サービスエリアでレストラン事業を運営する10社との共同企画。6月28日から7月20日の間、ドライバーはSA内のバールで他の飲食物の購入・無購入にかかわらず、無料でエスプレッソコーヒーをオーダーできる。時間は深夜0時から早朝5時まで。参考までに、イタリアのSAでバールコーナーは基本的に、座って食べるリストランテ（食堂）部分とは別に造られている。アウトストラーデは、2005年からこのコーヒー無料キャンペーンを交通量が増えるシーズンを中心に繰り広げてきた。同社によれば昨年は200万杯以上が無料提供された。昨年、夜間の死亡事故が5割低減したのも、このコーヒー無料作戦が貢献したとしている。現在イタリア全国のSAは210か所で、約28km間隔に設置されている。60km間隔といわれる日本からすると、短いインターバルで現れる。SAはさらに2009年までに、236か所にまで増やされる予定だ。また同年までにキャンピングカー用排水設備は現在の49から94に、併設ホテルも現在の8から12まで拡大される計画である。いっぽうパーキングエリア（PA）は、日本やフランス、ドイツの高速道路と違い極めて貧弱で、設備は原則としてゴミ箱のみ。トイレはない。イタリア・ドライブ旅行で、無料エスプレッソに喜んだあとで、思わず慌てることがないようにしたいものである。 ■その他のコーヒーニュース青山のカフェで「ラテ」アート選手権－世界大会日本代表決定 - シブヤ経済新聞http://www.shibukei.com/headline/5387/米スターバックス、米国内の600店舗を閉鎖 | IBTimes : 企業http://jp.ibtimes.com/article/biznews/080702/21079.htmlスターバックス、ビバレッジ（ドリンク）およびコーヒー豆の一部価格を値上げ - マイライフ手帳＠ニュースhttp://www.mylifenote.net/002/post_5411.html圏央道の狭山PAに、淹れたてのコーヒーが飲めるコンビニ、スリーエフが出店 - 日経トレンディネットhttp://trendy.nikkeibp.co.jp/article/news/20080707/1016455/?top【レビュー】UCCのこだわりが詰まった豆の通販サイト「いっぴん珈房」 - 希少なコーヒー豆を手に入れるチャンス! (1) "煎りたて"のコーヒー豆 | ライフ | マイコミジャーナルhttp://journal.mycom.co.jp/articles/2008/07/01/ucc/中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 11, 2008
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女性のコーヒー愛飲者は長生きする
女性のコーヒー愛飲者は長生きする 健康・美容海外ニュースhttp://www.e-expo.net/world/2008/07/post_390.htmlHealthDay英語版http://www.healthday.com/Article.asp?AID=616505 コーヒーを1日最大6杯飲んでも寿命が縮まることはなく、特に女性では心臓によい可能性があるとの研究結果が、米医学誌「Annals of Internal Medicine」6月17日号で報告された。米国立衛生研究所（NIH）の資金提供を受けて行われた今回の研究は、スペイン、オートノマAutonoma大学（マドリード）予防医学助教授のEsther Lopez-Garcia博士らが、米国医療従事者追跡調査研究（HPFS）に参加した男性約4万2,000人、米国看護師健康研究（NHS）に参加した女性8万4,000人以上を対象に実施したもの。Lopez-Garcia氏らは、コーヒーの摂取と心疾患、癌（がん）、他の原因による死亡リスクとの関連を検討。試験開始時に心疾患や癌を有する被験者はおらず、同氏らは2～４年毎に、コーヒーの摂取を含む食習慣、喫煙、健康状態に関して質問票を用いて調査した。食事、喫煙、身体の大きさなど他の因子についても調整した結果、追跡期間中（1980～2004年）、女性では、カフェイン入りコーヒーを1日2-3杯飲む人は飲まない人に比べて心疾患による死亡リスクが25％、癌や心疾患以外の原因による死亡リスクは18％低かった。男性では死亡リスクの増減との関連はみられなかった。また、癌による死亡との関連性はみられず、カフェイン抜きのコーヒー摂取でも死亡率は低く、カフェインは直接関連していなかった。同氏は「今回の知見は健常者にのみあてはまり、疾患や異常がある人は医師にリスクをたずねるべきである」と述べる一方で、コーヒー摂取と2型糖尿病や癌のリスク低下との関連も最近報告されているという。米カリフォルニア大学ロスアンゼルス校（UCLA）デビッドゲフェンDavid Geffen医学部准教授のPeter Galier博士は、今回の研究について「この種の研究は興味深いが、自己申告という点が問題」と述べ、コーヒーというよりもそれに含まれる抗酸化物質の関与を示唆している。（HealthDay News 6月16日）中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 11, 2008
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ブラジル移民100年 歴史を伝えるサンパウロ
ブラジル移民100年の歴史を伝えるサンパウロhttp://www.eorc.jaxa.jp/imgdata/topics/2008/tp080625.html世界一の栄冠は誰の手に、世界バリスタ選手権http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2408840/3055328中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 5, 2008
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コーヒーニュース スペイン、スターバックス、ガソリン、ＵＣＣ
コーヒーの大量摂取で寿命が延びる？-スペイン調査http://www.web-tab.jp/article/3131米スターバックス、楽曲の店舗販売縮小を計画--米報道http://mainichi.jp/life/electronics/cnet/archive/2008/06/26/20376069.htmlコーヒーに費やすお金と「ガソリン価格高騰」の相関性を考えてみるhttp://www.web-tab.jp/article/3072予約待ちも出る人気ぶり! UCCのコーヒー教室でコーヒーを極めるhttp://journal.mycom.co.jp/series/coffee/014/中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
July 2, 2008
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米スターバックス、濃いめコーヒーを元に戻す
米スターバックス、濃いめコーヒーを元に戻すニューヨーク（ウォール・ストリート・ジャーナル）米コーヒーチェーン大手スターバックス（Nasdaq:SBUX）は今春、より味わい滑らかなコーヒーの販売を開始したが、一部店舗では強めの作り置きコーヒーを再開する。 同社は４月に新ブレンドコーヒー飲料の「パイク・プレイス」ローストを投入、全国の店舗で入れ立てコーヒーの原点として販売を開始した。厳密には同コーヒー豆のロースト方法が今までより軽くなったわけではないが、従来のコーヒー飲料の大半と比べると味わいは滑らかで、「同社のコーヒーは濃すぎる」との不満を漏らした顧客の獲得に、狙いを定めているように見えた。 この新製品により、同社店舗は無駄を減らすため、作り置きコーヒーの人気が薄い午後に２度目のコーヒーを入れることをやめたという。来店客の中には、午前中でも濃いコーヒーを見つけるのが難しくなった、と漏らす人もいる。同社ならではの濃いブレンドを好む顧客からは、不満の声が聞こえてくる。 同社は17日、顧客からの問い合わせに答えるウェブサイト上に、「濃いめのコーヒーをいつでも飲みたいとの要求がたくさんあったため、一日中作り置きコーヒーを販売している大半の店舗で、再度、午後にもコーヒーを入れるようにした」とのメッセージを掲示した。顧客の要望があれば、強めのコーヒーを入れるという。「多少の待ち時間が生じることもあるが、確実に最も新鮮なコーヒーを飲むことができる」としている。http://www.nikkei.co.jp/news/kaigai/media/djCFP5582.html最近おいしかったコーヒーには何があったのか？聞かれると、マクドナルドのプレミアムローストコーヒーが意外にもおいしかった。僕がこんなことを言うと、JINOさんには驚かれたのではあるが、普通のお客として考えてみれば、１００円であのレベルのコーヒーが飲めるのなら、独りよがりな珈琲専門店や、こだわりを謳うだけで中身はスカスカの自家焙煎珈琲店に行く価値はあまりなくなってしまうような気がする。行く価値がなくなるという表現はいきすぎかもしれないが、珈琲専門店に行くきっかけが、「おいしいコーヒーが飲みたいから」というよりも、「あそこのお店の雰囲気が好きだから」となってしまうのは、良いようで悪い、嬉しいようで悲しいなどなど、うーんうーんとなんとも微妙な感情である。珈琲業界はつくづくおかしな業界、まぁどこの業界も似たり寄ったりで同じものだとは言うのだが、やはり専門店やこだわりを謳うお店に地力が無くなってきていることの現われのひとつだとも思うので悲しさも覚える。専門店に地力がなくなってきたのは、店側の問題なのか、お客側の問題なのか、、なにかと考えることは絶えないが、まぁ今はそれは置いておこう。。さてマクドナルドのプレミアムローストコーヒー、マクドナルドのＨＰを見てみると、いろいろなこだわりが書いてある。専門店ではないのにこんなにわかりやすく書いてあることには素晴らしさを感じつつ、「全国どこでも同じ風味のコーヒー」とはあるが、実際どうなだろうか？プレミアムローストコーヒーの噂、評価の高さは何かしら聞いていたので気になっていた。そんなわけで、前回日本への一時帰国のさい、名古屋と東京、計３件のマクドナルドに行ってきた。結果として東京で行った２件のマクドナルドで飲んだプレミアムローストコーヒーはおいしくて、名古屋のマクドナルドで飲んだプレミアムローストコーヒーはおいしくなかった。ただコーヒーを飲んで感じるこの違いは、名古屋のものは作られてから時間が経ってしまったときの味の悪さ。コーヒー液の作り置き、管理に関する問題だろうと思う（たぶん）といっても、マクドナルドのプレミアムローストコーヒーの味には、結構驚かされたのが正直な意見ではある。だってマクドナルドなのに･･･。スターバックスも頑張らないとなと思っていたところに、この記事。⇒ 米スターバックス、濃いめコーヒーを元に戻すやはり大手は大手で、自分たちの戦える場を作っていかなければ、今の競争社会では生き残っていけないのだろう。スターバックスが今後どのような巻き返しをしてくるかは、個人的には楽しみでもある。「始めるのはまだ簡単だけど、継続して維持していくのが難しいよね…」昨日来てくれたお客さんとそんな話をしていたが、これはどこの世界でも共通することなのかもしれませんね。■関連マクドナルドがエスプレッソコーヒー部門へ進出し、スターバックスと対決⇒ http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20080109_mcdonald_vs_starbucks/買いたいコーヒーNo.1に選ばれたマクドナルドのコーヒー、知られざるこだわりと秘密に迫る - GIGAZINE⇒ http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20080125_mcdonalds_coffee/マクドナルドのプレミアムローストコーヒーを無料で飲む方法⇒ http://news.livedoor.com/article/detail/3509114/マクドナルドの100円コーヒー、アイスも“プレミアム”に⇒ http://bizmakoto.jp/makoto/articles/0805/09/news128.html中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
June 27, 2008
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上海の美味しいパン屋のコーヒー
「どうせ美味しくないのだから、一番安いコーヒーを頼むことにしよう。これが中国でコーヒーを頼むときの私の流儀となった･･･」＜莫邦富的視点＞上海の美味しいパン屋のコーヒーhttp://ww1.web-vl.com/e444.htmlこれは多くの中国人の方の流儀、、いや、中国だけではなく、日本でもこんな考えを持っている方はいらっしゃるかもしれません。まずは良いか悪いかは置いといても「コーヒー」というものが認知されるようになり、その中から品質のいいものが生まれてくる。大きな流れでは、この段階を経ていくしか方法はないんでしょうかね。僕らもアルトコーヒーとしてできることやっていきたいと思います。読む、コーヒー。食べる >> SUPERCiTY北京 特集http://www.chinasupercity.com/new/news/view_news.php?type=view&news_id=3977中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
June 25, 2008
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コーヒーの香りに目覚まし効果 ラット実験で証明
コーヒーの香りに目覚まし効果？ ラット実験で証明http://www.web-tab.jp/article/2927コーヒーの目覚まし効果、覚醒効果にはいろいろな話があります。過去何かで読んだ記事には、いくつかの産地（ブラジル、グァテマラ、ブルーマウンテン、モカ、マンデリン、ハワイコナ）で実験をしたところによると、グァテマラの深煎りにリラックス効果が高いとか。。コーヒーにはこういう香りの効果の話はよく聞くような気がしますよね。。ただ、記事にもありますが、人間に対するコーヒーの香りの効果は今のところ未確認だということも書かれています。これは正式な実験（？）というものが今だされていないということなのかもしれませんが、ただコーヒーを飲んでいる感覚的には香りの効果は「試してみる価値はありそう」という答えにはぜひともいろいろな場面での可能性を試していってほしいと思いますね。科学的には解明されていないことはいくらでもあります。でも感覚的に知っている、、ということもよくあります。僕の中では科学は後追いのもの（決して悪いものではなくて…）との考えが強いせいもあるのですが、やはりそれに対して自分はどう感じているのかを大切にしたいなぁと思います。コーヒーの香りの効果が今は未確認であっても、そのうち香りの効果がきちんと説明できる日がくるのかもしれませんね。■コーヒー関連クリームは「コーヒーを汚す」もの？http://www.web-tab.jp/article/2858エチオピア、伝統の「コーヒーセレモニー」http://www.web-tab.jp/article/2696NYで流行中、ワインテイスティングのコーヒー版？http://www.web-tab.jp/article/2676米ブロガーも興味津々、上級者向け?のコーヒー本情報http://www.web-tab.jp/article/2597中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ 自分好みのコーヒーを見つけよう！
June 20, 2008
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