フレンチ＆イタリアン&石窯ピザレストラン　　ビストロ足軽シェフの思い　宮城県大崎市古川　

プロフィール

chef ashigaru

フォローする

コメント新着

みわ1016 @ ノヴェッロが恋しい！！こんにちは～（＾＾）/暑いようで寒い、、…

あさぴん@ あそびきたょぅヾ(*ゝω･*)ﾉこの前のアレとっても良かったよ!!:*:･ﾟ☆…

花冠67 @ Re:格闘！(11/05) こんにちは♪ 昨日、母とランチをいただき…

泰樹嵐 @ 試してみました間もなくボジョレーの解禁日ですね。マ…

フリーページ

日記/記事の投稿

格闘！
それもまた人生
挨拶
解禁まぎわ
秋も深まり・・・

バックナンバー

November , 2024
October , 2024
September , 2024

August , 2024
July , 2024

カテゴリ

美味しいお酒の話

(1)

お気に入りブログ

クリスマスツリーの… New! 只野四郎さん

中華そば　尹呂葉（… 尹呂葉さん
郷土料理　はっと　… 味処あらいさん
宮城県大崎市古川 kurobuta_kaiさん
アンティークむかし… ふうせんばあさん

< 新しい記事

新着記事一覧(全75件)

過去の記事 >

October 15, 2007

秋も深まり朝晩は寒くなりましたね。

体調崩していませんか？

今日は解禁間近のボージョレーヌーボーの話をしてみたいと思います。

ヌーボーはマセラシオンカルボニックと言う醸造法で作られています。

その醸造法は収穫した葡萄をタンクに入れ、炭酸ガスを充満させて数日置きます。

皮が破れやすくなったところで圧搾して、果汁をとると果皮の色や味わいが十分

浸み出しかつ、タンニンの少ないフルーティーなワインにしあがるのです。

タンニンが少ないので、長期熟成には不向きなのですが、

作り手の中には、樽に工夫をこらしてフルーティーさだけではなく、味に深みを持たせた

ヌーボーは数多くの作り手やワイン商が作っています。そんな味の違いを楽しむのも

良いかもしれません（＾＾）　

どんなヌーボーを飲んだとしても、収穫に感謝し、今年もヌーボーを元気に飲める事の喜びを

家族、友人達と分あいながら飲んだのなら、それが一番素晴らしく美味しいヌーボーを

飲める事なのではないでしょうか！　　私も今年は家族と一年間の健康に感謝して乾杯

しようと思います。　　　ヴォートル・サンテ

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう