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カリスマ栄養士
管理栄養士「Ｒ」の成長日記
2006.01.06
カテゴリ： ビジネス
カリスマ栄養士です！
６日は「新年特別食」でした。
メニューの１つに「牛テールシチュー」を出したのですが、
１頭の牛から何人前のテール肉がとれると思いますか？
（テールとは尾っぽの事です。）
ちなみに１人前は、骨付きで２００ｇくらいです。
答えは、６人前。
（ちなみに、このシチューのために使用した牛は８４頭です。）
これは実際に喫食者から出た質問で、お肉屋さんに確認したものです。
なんとこのテール肉、ノコギリでカットしていたのです。
初め、電動ノコギリを使用していたら、途中でオーバーヒートし、
電動ノコギリが壊れてしまったそうです。
仕方なく、ミニサイズの電動ノコギリで切れ目だけを入れ、
あとは手切りという作業を４００回以上繰り返したとのこと・・・・。
（「牛テールシチュー」は４２０食出しました。）
牛にもお肉屋さんにも感謝！
の特別食でした。
６日は「新年特別食」でした。
メニューの１つに「牛テールシチュー」を出したのですが、
１頭の牛から何人前のテール肉がとれると思いますか？
（テールとは尾っぽの事です。）
ちなみに１人前は、骨付きで２００ｇくらいです。
答えは、６人前。
（ちなみに、このシチューのために使用した牛は８４頭です。）
これは実際に喫食者から出た質問で、お肉屋さんに確認したものです。
なんとこのテール肉、ノコギリでカットしていたのです。
初め、電動ノコギリを使用していたら、途中でオーバーヒートし、
電動ノコギリが壊れてしまったそうです。
仕方なく、ミニサイズの電動ノコギリで切れ目だけを入れ、
あとは手切りという作業を４００回以上繰り返したとのこと・・・・。
（「牛テールシチュー」は４２０食出しました。）
牛にもお肉屋さんにも感謝！
の特別食でした。
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Last updated
2006.01.10 23:18:36
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