揚げ鮭の南蛮漬けと野菜あんかけ
【南蛮酢】さじは大さじで♪
醤油・・２～３、酢・・２、酒・・１、砂糖１/２、だし・・３
赤唐辛子・・１本小口切りを上記を煮立てて冷ました後いれる。
ねぎを１本ちらす、塩を好みで。
【あんかけ】
野菜はカリフラワーとブロッコリー各小１個、レモンの薄切り２枚、
ねぎ１/２、しめじ１パック
あんのもと・・・・
だし３カップ、醤油２、塩小匙１/２、砂糖小匙２、みりん小匙２
上記を煮立て、ゆでた野菜と３センチ４割にしたねぎ、しめじを
さっと煮る。
★片栗粉大さじ２水大さじ４赤唐辛子少々（せんぎり）を加えとろみをつける
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