Ｋ.justy

ロールケーキの作り方

[1] 小麦粉は３回ふるっておく。　天板にオーブンペーパーを敷いとく
　　（１００均などで売ってる　ケーキ型用敷き紙フリーサイズを使った）
　湯煎用にお湯を沸かす。

[2] ボウルに卵を割り入れて、軽く混ぜ合わせ
　　そこにグラニュー糖を一度に入れる。
　　湯煎にかけながら　ハンドミキサーでで砂糖と卵が馴染むまで低速で！！
　　馴染んだら　高速に
　　オーブンを１８０℃予熱しておく

[3]　人肌に温まったら、湯煎から外して
　　　そのままハンドミキサーの高速で泡立てる。

[4]　白くなって生地を持ち上げた時に線が残る位になるまで
　　高速で泡立てる。
　　空いてる手でボウルを回しながらする。

[5] [4]の状態で気泡が残ってるので　ここでハンドミキサーを低速にして
　　ゆっくりと気泡を無くすように　２．３分泡立てる。

[6]　ふるっておいた小麦粉を一度にふるい入れて　泡立て器を使って
　　底からすくって　泡立て器のワイヤーの間から生地を落とすように
　　泡立て器をトントンとボウルに打ち付けながら混ぜていく40回くらい

[7] 小麦粉がしっかり馴染んで　ツヤツヤ生地になったらＯＫ

[8] 敷き紙を敷いた天板に高めの位置から　一気に流し入れる。
　　カードで四隅まで生地を流して表面を綺麗に整える。
　　180℃に温めたオーブンで８～13分焼く
　　（オーブンによって違うので注意する）
　　8分位から　竹串を刺して何も付いてなければＯＫだし
　　　　付いていれば再び焼く。

[9] 焼きがたっら　コンロ台などのトンとたたき付けて熱を抜く
　　　オーブンペーパーごと網の上に乗せて　
　　　その上にもオーブンペーパーをかぶせて
　　　乾燥をふせぎ　荒熱も取る。

　[10]冷めたら　裏返しにして　
　　　ゆっくりと生地からオーブンペーパーを剥がす
　　　後は　生クリーム、ジャムなどお好みで！！

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