ヒロくんの気ままな報告

昨日に続き、今日もまた日本酒のことで恐縮です。この連休は少し飲み過ぎたかもしれません。

さて、日ごとに寒くなってきた今日この頃ですが、寒くなると日本酒がおいしくなります。そろそろ熱燗でも良いのですが、今はまだヒヤで飲んでいます。

ということで、今回ご紹介するお酒は、ひやおろしの「純米原酒　御代櫻」という銘柄です。

以前にも書きましたが、ひやおろしというのは、春の彼岸までに出来た新酒を火入れして大桶に貯蔵し、夏の暑さが過ぎた頃に、大桶から木樽へおろして、そのまま出荷するお酒のことを言います。

つまり、しばらく寝かせておいて、秋になったら飲むお酒ということのようですね。

さて、この「御代櫻」ですが、岐阜県美濃加茂市にある御代櫻醸造株式会社というところで造られています。

創業は明治26年ということで、酒蔵としては、比較的新しいという感じですが、それでも創業以来100年以上経っていますね。

美濃加茂市には上質なお水（木曽川の伏流水）があるそうで、日本酒つくりには良い水が必要なので、良い水があるというのは、良いお酒ができるということですね。

また、国産米100％使用ということで、原料にもこだわりがあるようです。

さて、このお酒は原酒ということなので、アルコール度数が高くて17度となっています。

普通の日本酒は15度くらいなので、少しですがアルコールが強くなっています。

肝心のお味のほうですが、純米酒特有のふくよかさがあって、コクのあるお酒です。深い味わいのあるお酒というか、じっくりと味を楽しむ感じのお酒です。