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初物
これから たくさん やってくる いか が 穫れました。 これは はりいかです。 お造りが おいしいです。
2012年04月13日
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ままかり
岡山名物 ままかり おもに 酢に 漬けます。 こはだや しんこ みたいな 感じですかね 近頃 画像が うまく あっぷ されないので 困って います。
2012年04月10日
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旬のべいか
今年は あまりとれませんけど 今 一番おいしいべいか こめのいかと 書きます。 いいだこと 同じように 卵が ぎっしり 入って います。 (」゜□゜)」〈 うまいぞ～～♪
2012年04月07日
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あさりの釜飯
こふぐの唐揚げと あさりの釜飯です。 釜飯が 炊けるまで いろんな料理を 食べながら 待って もらって います。
2012年04月04日
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写メ
あっははははは 昨日 お客様に 怒られた。 最後に 釜飯の ふたを開け 『写メしないの？』 『あっ！ 忘れてた』 今頃 言うかと 全部 食べてから！ と 笑いながら 悔しそうに 怒られました。 (*^o^*)
2012年03月25日
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釜飯
今回は あさりの釜飯です。 実際には 土鍋ご飯かな？ 固形燃料で 約３０分 食事を しながら 待って もらいます。 牡蠣 あさり ふぐ たこ など 季節の物で 炊き上げます。
2012年03月21日
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まだ ご予約可能です。
今週末でも 牡蠣料理 できます。 少し 遅くなりましたが お客様に お土産で いただいた 米粉ばんです。 焼き直すと ものすごく おいしかったです。
2012年03月17日
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牡蠣 残して もらいました。
当店に 牡蠣を 提供している 牡蠣漁師さんの 今シーズンの 牡蠣が 終了しました。 今年は 例年より 早い みたいなので 当店で 使う分は 充分 確保 してもらいました。 ご予約の上 牡蠣料理を 楽しんで ください。
2012年03月11日
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牡蠣とワイン会
先日の金曜日に ワイン会が ありました。 １０何種類の ワインを 飲み比べです。 飲み比べると 違いが はっきり わかりますね。 ２時間位 牡蠣料理とワインで 楽しい時間を すごされたと 思います。
2012年03月04日
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24日朝の海
だんだん 暖かく なりましたね。 でも まだ しばらくは お魚も 少ない みたいです。 日曜日は 牡蠣祭り 車は 避けて 電車で 行かれるのが おすすめです。
2012年02月24日
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２６日は ひなせ牡蠣祭り
今度の 日曜日は ひなせ 牡蠣祭りです。 車で 来ない方が いいです。 大きな渋滞で 前に 進めません。
2012年02月20日
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牡蠣のステーキ
ムキ牡蠣を 固形燃料で 焼いて います。 ステーキ皿に バターを 入れて こんがり 焼きます 仕上げに 醤油を かけて (」゜□゜)」〈いい 匂いが するぞ～～♪
2011年12月04日
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かさごの 活き造り
かさご（がしら）の 活き造りです。 普通に 動きます。 今年中は お魚も 食べれます。 年が明けると お魚は ぐっと 減ります。 牡蠣尽くしばかりでなく お造りを 組み合わす ことも できます。 ひろ乃（１）も 見てね。
2011年11月29日
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２３日 営業します。
今週の水曜日は 定休日ですが… 祝日なので 営業します。 尚 夜の 営業は ご予約が なければ お休みさせて いただきます。 夜でも 気にせず ご予約 お願いします。
2011年11月21日
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カキオコは ありませんが…
Ｂ級グルメの カキオコは ありませんが 牡蠣料理は 豊富に あります。 コースなら ￥３３６０の フルコース 安いものなら カキオコより 安い 牡蠣味噌焼きうどん 牡蠣 天丼 どちらも ￥５００です。 わざわざ 遠方より 来られるお客様には コース料理を おすすめします。 くわしくは 『ひろ乃 １』の 方へ
2011年11月16日
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牡蠣鍋
特製の味噌で 食べる 牡蠣味噌鍋です。 こちらは 小鍋です。 大鍋も 出来ます。 コースの画像ですが 最初なので これから 暖かい料理が 運ばれて きます。 くわしくは ひろ乃（１）の 方で 確認 してください。
2011年11月13日
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牡蠣ふらい
牡蛎フライの 画像です。 下のかもめの 画像は 船の上で 捕まえました。 撮影して すぐに 放しました。
2011年11月05日
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牡蠣づくし料理
牡蠣料理 はじまりました。 一品料理から コース料理まで 色々とりそろえています。 今年も ふっくらと した いい身に 育って います。
2011年11月03日
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牡蠣の味噌焼きうどん
新メニュー 牡蠣の味噌焼きうどん ￥５００です。 牡蠣が ５個～入って います。 名古屋の味噌焼きうどん風です。
2011年10月28日
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牡蠣
蒸し牡蠣を もらって たべました。 まだまだ 小さくて あまり おすすめ出来ませんが しっかりと いい身が 入って いました。 まぁ まだ 発売していないので 参考程度ですけど… 牡蠣料理は 明日から 始めます。
2011年10月26日
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煮込み ハンバーグ
煮込みハンバーグ 作りました。 かなり でかく ても 煮込めば 大丈夫！
2011年10月06日
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朝日前と かもめ
朝 市場で 魚の より分け 作業していると かもめが 魚を 横取り していきます。 うるさく 鳴くので 桟橋の 端に 魚を まいて います。
2011年10月04日
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げたの 照り焼き風？
こちらで げたと 言う 名前の魚です。 わかりやすく 言えば シタビラメ 舌平目です。 小麦粉を つけて バター焼き 酒 みりんを ふって アルコールを 飛ばし 醤油で 仕上げたものです。 お造りは はまち たこ つなしです。
2011年10月02日
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ノコギリガザミ
数年ぶりに ノコギリガザミ 捕まえ ました。 貴重な一匹です。 食べたい方は 早めに ご予約 ください。 ３千円 コースに お付け します。
2011年10月01日
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オードブル
オードブルの注文が ありました。 ￥１５００×５人盛りです。 お造りは 予約時に 入れて ほしいと 注文が あり 入れています。
2011年09月25日
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コースの一品
おまかせで ￥２０００から に 付くことが あります。 揚げ出し豆腐に えび あなご 等の てんぷらが 乗ります。 ご予算 食べたい物等 伝えて もらえれば おいしい 地魚料理が 食べれます。
2011年09月21日
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からあげ
ふぐと たこを 唐揚げに してみました。 ふぐは 小さなふぐ お腹から 開いて 骨付きで たこは 吸盤を 残して 皮を むき ぶつ切り 細く 切り込みを 入れて います。
2011年09月15日
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昨日 いただきました。
昨日 大阪から おみえになった お客様に いただきました。 大阪の地元の ソースらしいです。 ありがとう ございました。 いただきものは 何でも 感謝しています。 遠慮なく 使わせて いただきます。 ありがとう ございました。
2011年09月13日
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ひらめの 造り
土曜日は 海が 荒れて いたので 思うような 漁が 出来ず 翌日 漁に 行くと 大きすぎる ひらめが… 普段なら 市場に 売れば いいのだけど… 休場日なので お店で… やはり 量が 多いです。 昨日は 家で 少し 食べました。
2011年09月12日
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すずきの照り焼き
ムニエルと 言っても いいのかな？ 塩胡椒してから 小麦粉を つけて 焼いて います。 焦げ目が ついたら 酒 みりんを 入れて アルコールを 飛ばします。 あとから 醤油を 入れて 煮詰めれば 出来上がりです。
2011年09月09日
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そうめん
台風は どうでしたか？ お客様の注文で そうめんです。 メニューには ないので ありあわせですが… 今日は 前方に 虹の種が 見えました。
2011年09月05日
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シーフードカレー
シーフードカレーを 作って みました。 煮込むのは 嫌いなので バターで たこ いかを いためて とっぴん ぐ～～♪ です。
2011年09月01日
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お造りの盛り合わせ
お造りは ハモ アジ すずきです。 夏らしく 氷を 敷き詰めて お造りを 並べます。 胡瓜や とまと など 夏野菜を トッピング して (」゜□゜)」〈 旨いぞ～～～♪ 今日は 定休日で 浜で 網仕事 でした。 (」゜□゜)」〈倒れそうだったょ～～♪
2011年08月31日
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ゴーヤチャンプル
先日 お客様から ゴーヤを いただきました。 ありがとう～～♪ で 適当ゴーヤチャンプル 豚バラ 豆腐 で 作りました。 大人の苦みですかね(^_^;)
2011年08月30日
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穴子の釜飯
釜飯の コース ￥２１００ の 釜飯は 地穴子でした。 今は たこ あなご などで しています。 約３０分 他の お造り 揚げ物 煮付けなどを 食べながら 待って もらいます。 お二人様から 承ります。
2011年08月27日
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うなぎ
昨日 うなぎが 食べたいとの お客様… 来月あたりから 天然物の うなぎが あがりますょ～～(*^o^*) って！
2011年08月26日
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アコウの造り
アコウの活き造りです。 アコウは 弱りにくいので 活き造りは やりやすいです。 でも 撮影は やりにくいです。 なぜなら よく動きますから… コース料理の 一品です。
2011年08月21日
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兄弟どんぶり？
親子丼は よく 聞きますが… こちらは 兄弟どんぶりです。 すしねた で 言う しんこ コハダ 当店では お造りでも 食べれます。 海で 捕まえて すぐに シメて 血抜き… お造りと 酢〆で 兄弟海鮮どんぶりです。 これから おいしくなる お魚ですね。
2011年08月18日
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たことハモ
たことハモを 夏らしく 湯引きに してみました。
2011年08月15日
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ハモの湯引き
ハモを 湯引きに しました。 大葉 胡瓜 ミニとまと などと 一緒に 氷に 盛りつけて みました。 梅肉を 添えています。
2011年08月09日
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イカと太刀魚
今朝は モンゴイカが あがったので 持ち帰り 焼いてみました。 モンゴイカは もう 時季はずれなので 活き モンゴは 買わない方が おすすめ です。 右は たこの造りです。
2011年08月07日
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大ダコの お造り
大ダコを 造りに しました。 夏のお造りは あらい 湯引きが 多いですね。 これは 吸盤を 残して 皮を むいた ものです。 てんぷらにも なります。
2011年08月06日
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ソース天丼
特製のソースを かけて 仕上げる ソース天丼です。 はも あなご 海老 なんきん すべて 地元の 食材 私が 海で 漁を してきたものです。 いまなら ５百円の サービス 価格です。
2011年07月26日
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地物のてんぷら
今日は 海で とってきた 海老 あなごを 天ぷら に してみました。 やはり 地魚のてんぷらは おいしいです。 今が おすすめの てんぷら です。
2011年07月10日
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ちらし寿司
ちらし バラ寿司 とか いわれますが ここでは かきまぜと 呼ばれて います。 大皿で 盛りつけると 豪華に 見える 料理に かわります。
2011年06月16日
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牡蠣だなが…
今まで 日生湾内に あった 牡蠣だなが （養殖牡蠣いかだ）が 外海に 出されました。 今年も 無事 日生には 牡蠣が あります。 あとは ここで １０月末まで 牡蠣むきが はじまるまで 養殖されます。
2011年06月15日
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石持のからあげ
これから 梅雨に？ もう 入って いました。 体長 ３～４センチの 小さな 魚ですが 頭に 堅い 石のような物が あり 石持と 呼ばれて います。 こちらでは 頭の部分を 取り除いて 唐揚げに します。 これから 夏にむけて ビールのあてに 最高の 一品に なります。
2011年06月03日
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海老の 姿が 見えだしました
最近 海老が とれるように なりました。 これから 夏までが 時期に なります。 生でも 茹でても 焼いても おいしい 海老です。 梅雨が 終わる頃には 干しエビ が 出回ります。
2011年05月27日
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ぶりしゃぶ
昨日は 偶然 出会った お友達に ぶりの小さな メジ と 呼んでいる 魚を 一本いただき お造り ぶりしゃぶに しました。 今は たくさん 魚が あがって います。 どうぞ おいしい 地魚を 食べに 来て下さい。
2011年05月12日
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地魚 とれてます。
画像は ひらめの縁側と 卵の煮付けです。 当店 自前の 地魚です。 お得な 割引も あります。 ブログの １の方へ
2011年05月08日
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