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2008年02月22日
テーマ： 簡単レシピ(3497)
カテゴリ： 食べ物
約ひと月ぶりのお料理教室。
※前回は→ こちら
今回の講師はお料理を習うのこそ初めてですが、
小学校の栄養士さんで 給食試食会 で何度もお世話になった方。
テーマとメニューは
～身近な素材をちょっとおしゃれに～
●鮭とかぶ菜のそぼろ丼
●かぶのはちみつサラダ
●りんごのシナモン焼き
＋主食に合いそうだと急遽加わった
●白菜のスープ煮
の5品。
元先生らしく（定年退職されました）「～今日は○○についてお勉強しましょう」などと
言葉尻が教師っぽかったデス。
でもやはり生徒に教えるのとは勝手が違うのか、時々説明がわやくちゃになってたデスヨ、センセ…(^^ゞ
品数が多くて説明がアレだった割には、サクサク短時間で完成出来ました。
見た目も豪華で簡単、主婦にはこういう料理がいいですな～♪
それぞれの感想
●鮭とかぶ菜のそぼろ丼：お酒に漬けておいた塩鮭をゆでてほぐし、鍋で煎りつけてフレークを作ります。青味にカブの葉を添えて。（↓で使ったカブの残り葉利用。捨てずに利用するあたり、さすが）
●かぶのはちみつサラダ：茹でたカブその他の野菜に、はちみつとグレープフルーツの絞り汁で作ったドレッシングをかけて。ドレッシングがちょっと甘すぎたかな…
参考に作った酢味噌の方が、むしろ味が引き締まって美味しかったです。
●スイートポテトポタージュ：さつまいもを裏ごしして、生クリームと牛乳でのばしたなめらかポタージュ。美味しいんだけどご飯の付け合せというよりはデザート感覚。
●白菜のスープ煮：↑先生もそう思ったのか、スープをもう一品。(^^ゞ
ざく切りの白菜、たけのこ等を中華スープで煮込みました。こちらはご飯によく合います。
自分でアップルパイを作る時は、リンゴを煮たりフライパンで炒めてから乗せていましたが、生でもこれ位薄く切れば充分火が通りますね。φ(._.ﾒﾓﾒﾓ
彩りに皮付きのままリンゴを使いましたが、少々口に残った。
パイシートの代わりにギョウザの皮にリンゴを乗せた一人前サイズのも一緒に作りました。
こちらはパイ生地よりヘルシー、でもお味は所詮ギョウザの皮…(^^ゞ
短時間で作れ、バランスのいいレシピはさすが栄養士の面目躍如という感じ。
センセ～！一生ついていきます～！（←やや誇張表現。でも次回も申し込みますぞ！）
※前回は→ こちら
今回の講師はお料理を習うのこそ初めてですが、
小学校の栄養士さんで 給食試食会 で何度もお世話になった方。
テーマとメニューは
～身近な素材をちょっとおしゃれに～
●鮭とかぶ菜のそぼろ丼
●かぶのはちみつサラダ
●りんごのシナモン焼き
＋主食に合いそうだと急遽加わった
●白菜のスープ煮
の5品。
元先生らしく（定年退職されました）「～今日は○○についてお勉強しましょう」などと
言葉尻が教師っぽかったデス。
でもやはり生徒に教えるのとは勝手が違うのか、時々説明がわやくちゃになってたデスヨ、センセ…(^^ゞ
品数が多くて説明がアレだった割には、サクサク短時間で完成出来ました。
見た目も豪華で簡単、主婦にはこういう料理がいいですな～♪
それぞれの感想
●鮭とかぶ菜のそぼろ丼：お酒に漬けておいた塩鮭をゆでてほぐし、鍋で煎りつけてフレークを作ります。青味にカブの葉を添えて。（↓で使ったカブの残り葉利用。捨てずに利用するあたり、さすが）
●かぶのはちみつサラダ：茹でたカブその他の野菜に、はちみつとグレープフルーツの絞り汁で作ったドレッシングをかけて。ドレッシングがちょっと甘すぎたかな…
参考に作った酢味噌の方が、むしろ味が引き締まって美味しかったです。
●スイートポテトポタージュ：さつまいもを裏ごしして、生クリームと牛乳でのばしたなめらかポタージュ。美味しいんだけどご飯の付け合せというよりはデザート感覚。
●白菜のスープ煮：↑先生もそう思ったのか、スープをもう一品。(^^ゞ
ざく切りの白菜、たけのこ等を中華スープで煮込みました。こちらはご飯によく合います。
自分でアップルパイを作る時は、リンゴを煮たりフライパンで炒めてから乗せていましたが、生でもこれ位薄く切れば充分火が通りますね。φ(._.ﾒﾓﾒﾓ
彩りに皮付きのままリンゴを使いましたが、少々口に残った。
パイシートの代わりにギョウザの皮にリンゴを乗せた一人前サイズのも一緒に作りました。
こちらはパイ生地よりヘルシー、でもお味は所詮ギョウザの皮…(^^ゞ
短時間で作れ、バランスのいいレシピはさすが栄養士の面目躍如という感じ。
センセ～！一生ついていきます～！（←やや誇張表現。でも次回も申し込みますぞ！）
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