ほこぴーかあさんのEnjoy Life

今日は、チキンライス以外の４品がブーで食べられず、

久々ハードな給食作りでした

給食メニューは、 

《入学お祝い献立》と称して、

チキンライス・豆腐ハンバーグ・添え野菜・春野菜スープ＆またもや今年もシュークリーム。

今回は、シュークリームの代わりになに作ろう？

去年と同じのも

こんなものを作ってみました

スポンジケーキをサイコロに切って、クリームやコーンフレーク、フルーツを飾ってみました

美味しそうでしょ？

スポンジケーキは、中島デコさんの『パンとおやつ』より、

“いちごのショートケーキ”の豆腐スポンジケーキ

これが、めっちゃ簡単なのに、めっちゃ美味しいのです

泡立てもいらないし、混ぜて焼くだけ

もちろん、卵・乳製品は使いません

クリームは、豆乳・くず粉・メープルシロップ・バニラエクストラクト・塩で

作る豆乳クリームです

“豆乳ホイップクリーム”という生クリームに代わる既製品もありますが、

添加物も入っているようで、なんか苦みがあるし、

自分で作ると、必要な分量だけ作れて無駄もなく、安上がり

しかも、コレが豆乳というくらい美味しいです

学校から帰ってきた娘が開口一番、

「きょうもおいしかったぁ！」

この言葉に明日もがんばろう！と元気になる単純な母でありました

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