シェフの独り言

このお料理当店では雷鳥、フォアグラ、トリュフ、木の実などでお作りいたします。

巻き寿司のように作り、赤ワインで煮ていく古典的なフランス料理です。

毎年考えるのは、中に入れる木の実などです。

「この雷鳥は、何を食べてたのかな」そんなことを考えながら種類、量などを決めます。

大切な命をいただいているので一生懸命考えます。

このお料理を作らせて頂ありがとうございます。

きっとお客様も喜んでいただけるとおもいます。ありがとう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鈴木　亨