2008.01.24
カテゴリ： デザート
ガレット・デ・ロワ ”（王様のお菓子という意味）
フランスでは『ガレット･デ･ロワを食べなければ1年が始まらない』
といわれるほど定番のお菓子です｡
このアーモンドクリームのたっぷり詰まったお菓子の中には
ひとつだけ“フェーヴ”と呼ばれる陶器が入っています。
幸運にもこれに当たった人はそのお菓子にかぶせてある冠を被り
、王様として祝福され1年間その幸運が続くと云われています。
そして王様は王女様を選び幸運のキスをします。
“ フェーヴ ”というのはフランス語でそら豆のこと。
昔々は本当に乾燥したそら豆を入れていたようですが
最近では陶器が一般的になり、この陶器を集めている方も
いらっしゃるようです。
このお菓子はフランスでも地方によって違いがあり、
パリではさくさくのパイ生地、でも地方に行くと
パン生地のようになる場合もあるようです。
うちのお店で一緒に働いているニコラはおじさんがボルドーに居るのですが、
ボルドーではパン生地でそれととても美味しかった！！と言っていました。
さてたった一つしかない当たりの“フェーヴ”。
お菓子を切り分ける時にもしもナイフに硬いものが当たったら、
切った人にはどこにフェーヴが入っているか分かってしまいますよね。
どうやってそのお菓子をみんなで平等に分けるかと言うと、
その場に居る子の中で一番小さな子供を机の下にもぐらせて、
どのケーキがどの人の分するかを決めていってもらうのです。
ガレット･デ･ロワは1月のキリスト教の公現節(第一日曜日)に因んでいますが
実際には１月いっぱいこの行事を各家庭で楽しんで過ごしています。
オステルリースズキでも今年はガレット・デ・ロワを作り、
本物のそら豆を入れてみました。
当たった方にはグラスワインかヴィネーグルフランボワーズ。
ディナータイムならばデザートに合わせてポートワインをプレゼント致します。
今年がいい年になりますように・・・。
roku
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