Jan 16, 2019
カテゴリ： その他日記
4基のプロパンバスコンロ。せいろに洗米し一晩水に漬けておいた餅米約2.5キロを2段重ねにして乗せ約40分～50分蒸します。蒸しあがったら臼に移動して捏ね、つきます。40kgをつくので2.5gを16回つくことになります。2時間少しかかります。時間を測って次々にせいろを取り替えていくのでその時間管理が大変です。27日の話ですが、今から頭を悩ましています。経験者がつくので大丈夫だとは思いますが。
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