１２月３１日（月）
３時になって、始まり始まり。
斐川の「たまき」で買って置いた蕎麦粉を使う。
今日は、つなぎに長いもを妻に擦ってもらった。
混ぜを慎重にして、捏ねはじめた。
少し固い感じが手に伝わる。
それでも、時間とともにいい感じになった。
２０分も捏ねて玉が出来上がり。
続いて、延ばしに掛かる。
固い感じは着いて回ったが、我慢して延ばす。
少しずつ延びて、しかも丸いままで上手く延ばすことが出来た。
こうなれば、後は切るのみ。
おお～。
久しぶりの蕎麦打ち。
大晦日にして、いい蕎麦が完成。
後は、湯掻きで蕎麦が切れないことを祈るのみ。
今回は、自信、大いに有り。
結果は、０時前に食べた後。
結果、１１時過ぎに湯掻いた。
温・冷２種類。
これ、この通り。
妻、絶賛。
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