パート1
（鶏と大根のカレー煮）
材料４人分：鶏モモ肉２枚（５００ｇくらい）
大根 １／２本（大きければ１／３）にんじん 1本
生姜（親指大の大きさ）１／２かけ
＜あるいは、チューブ入りのでもいい＞
万能ねぎ６本（大根葉・いんげんなどでもいい）
煮汁＜水2カップ／しょうゆ・みりん各大さじ２
酒・砂糖 各大さじ１，カレー粉 大さじ１／２＞
ごま油
作り方：①大根・にんじんは一口大の乱切りにする。万能ねぎは小口切り に。
生姜は皮をむき千切り。
鶏肉は黄色い脂部分を取り除き、大きめの一口大に切る。
煮汁の材料を混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、
鶏肉の皮目を下にして並べる。
途中返して両面に焼き色をつけ、
にんじん・大根を加えていため合わせる。
油が全体に回ったら、生姜・煮汁を加えてふたをし、強火で煮る。
大根に竹串をさして、すーっととおるくらいになったら、
ふたを取り
汁気を飛ばすように煮る。器に盛って、万能ねぎを散らす。
＜大根などの替わりに、里芋などでもおいしいです！！
プラス、辛いのが好きな方は
赤唐辛子を２本くらい入れて煮てもいいかも。＞
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（鮭のみそバター焼き）
材料4人分：生鮭の切り身4切れ にんじん １／2本
たまねぎ１／２個
万能ねぎ １／２束
合わせ調味料＜酒・みりん・味噌 各大さじ２ ，
砂糖 大さじ１／２生姜のすりおろし 少々＞
サラダ油 バター しょうゆ
作り方：①鮭はあれば小骨を取り除いて、水気を拭く。
にんじんは皮をむき、細切りにする。万能ねぎは長さ5ｃｍに
きる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油をしき、中火で熱し
鮭を並べてふたをする。焼き色がついたら裏返し、
にんじんを広げて入れ、再びふたをして焼く。
にんじんがしんなりしたら、合わせ調味料を回しいれ
フライパンを大きく揺らして、ざっとからめる。
万能ねぎを加えてバター大さじ１～２を入れ、
フライパンを大きく揺すりながらからめ、
ねぎがしんなりしたら、火をとめる。
味をみて、足りなければしょうゆを足す。
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（まぐろのマヨマスタード焼） おおざっぱな記入をします。
材料 カジキマグロ 一人一切れ
塩コショウ
粒マスタード（適量） ・マヨネーズ（１人分大さじ１目安）
パセリのみじん切りか青海苔など、青いもの。
付け合せ（キャベツの千切り、にんじんのグラッセ
フライドポテト・ブロッコリーなどお好きなもの）
作り方 カジキマグロは、両面に塩コショウを少々ふって
なじませておく。
粒マスタードとマヨネーズを適量を器にいれ、
かき混ぜておく。
フライパンに油を少々ひき、
マグロを両面焼く。
火が通ったら、付け合わせを盛った皿に乗せ
粒マスタードソースをかけて、できあがり。
**ソースをかけたものを、グリルかオーブンで少し
焼くのも、グッドです！！おいしいですよん。**
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