2007.12.26
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豚肉 100g
玉ねぎ 1個
人参 1本
しめじ 1/2パック
ブロッコリー 1/2房
カレー粉 大さじ4＋小さじ1
小麦粉 大さじ2
バター 30g
水 1000cc
コンソメの素 1個
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ2
はちみつ 小さじ1/2
※ご飯はターメリックライス
１、玉ねぎはスライス、人参は乱切りに、ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
２、豚肉は1センチ角に切り、カレー粉小さじ1、はちみつ、塩、こしょうで味付けし、30分以上置いておく。
３、鍋にバターをひき小麦粉、カレー粉をまんべんなく炒める。香ばしい匂いがしてきたら牛乳を2カップ分（400cc）を3～4回に分けて入れそのつどだまにならないように混ぜていく。
４、別鍋にオリーブオイル小さじ1をひき、玉ねぎ、人参、しめじの順で炒めていき火が通ったら3のソース、水、コンソメの素を入れる。
６、人参に火が通ったら、残りの牛乳を加えブロッコリーも加える。器にご飯とともに盛りつけて完成。
ポイント
肉に味付けをしっかりして、焼き色をつけることでカレーにすべてうまみが逃げないのでおいしく仕上がります。
白いカレーは少し前に話題になりましたが、白いカレーのレシピ、白いカレーの作り方を知っている人は少ないかもしれませんね。スーパーで市販されているものを見てみるとカレー粉入りのシチュー？というような印象を受けますが、今回のレシピも似たような感じです（笑）
ポイントは肉に下味をつけること。普通のカレーも隠し味に何を入れるというよりも、肉の味付けをしっかりすることで何杯もおいしいカレーに仕上がるんです♪ぜひお試しを。
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