パン屋のおやじから

今日は仕事がやや落ち着いた１日でしたので、

翌日の準備をした後、オレンジピールを仕上げることにしました

オレンジピールは梅原というピール業者のものを使っています。

いつも同じですが、クォーターのピールを約５ｍｍ幅にカットして

少し乾燥させて、スイートチョコレートでトランペします。

本来はフォークでチョコレートをトランペするのですが

かなり手間なので、ピールの先端を持ちチョコレートに付け

余分なチョコレートを落としてオーブンペーパーに置きます

チョコレートのついていない先端部はココアを付けます

この方法だとすこぶる作業性が良くなります。

出来立てのピールは柔らかくて香りも豊かです。

端の部分は試食になりますので美味しい時に口に入ります

しかし食べ過ぎると後々大変なことになります。

今日はオレンジピールの話題でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン屋の親父より！！