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珈琲のブレンド

珈琲豆は、産地により味の特徴に違いがあります。

複数の珈琲豆の良いところを調和させて、

自分の求める味を作り出すのが、ブレンドコーヒーの最大の魅力です。

さあ、自分だけのオリジナルブレンドを作ってみませんか？

　　　　ブレンドコーヒー

　ブレンドコーヒー作りのポイントは、

　使用する珈琲豆の特徴をよく理解することです。

　ストレートで味って、その豆本来の特徴を確かめてみましょう。

　好みの酸味であるのか、香りやコクがすばらしいのか、

　自分の好みの基準で確かめましょう。

　同じ産地の珈琲豆でも焙煎の度合いで味が変化するので、

　その点には十分な注意が必要です。

　一般的に、ブレンドには、ハイローストからシティーローストを使用。

　ブレンドに大事なのは、出来上がりにおける味わいのイメージです。

　思い描いた味わいをどの珈琲豆をどれくらいブレンドして作り上げるか、勘と経験がものを言うところです。

　おそらく最初から思い通りの味は難しいでしょう。

　しかし、試行錯誤しながら作る楽しみは、オリジナルブレンドならではの醍醐味といえるでしょう。

　ブレンドする際には基本的には、３～５種類の珈琲豆を組み合わせてみます。

　多く組み合わせれば、配合が難しくなりますので、３～４種類からはじめてみましょう。

　重要なのは、ブレンドのベースとなる珈琲豆を決めることです。

　全体のバランスがよいブラジルかコロンビアで始めるのが良いでしょう。

　これに香りや酸味が特徴の珈琲豆をブレンドすることで、さらに味わい深いものに変化させることが出来ます。

　　　　代表的なブレンド

コロンビア	ブラジル	マンデリン	ロブスター
30％	30％	20％	20％
コロンビア	ブラジル	キリマンジャロ	ロブスター
30％	30％	20％	20％