西麻布の『T』
☆東京で一番好きなレストラン☆
私の中で、今もっとも魅力的なレストラン。西麻布にある『T』には
ちょうど一年前からちょこちょこ行っている。
『T』はワインにぴったりな、こだわりの食材を使った美味しいモノを出す
ワインバー。
初めてその門をくぐった時、虫の鳴く声の聞こえる静かな森の中に
吸い込まれていくようなそんな感覚を味わった。
霧のかかったようなその不思議な雰囲気の中に、色んな形をしたワイングラス、
１つ１つ命を持っているかのようなお人形やぬいぐるみが置かれている。
テーブルに通されて、まず私が興味を持ったのはその森に流れる音の種類。
虫の声や波の音などの自然音、「ボーイズ・エアー・クワイエ」や教会音楽、
オペラやクラッシックピアノ、そして「クリムゾン・コレクション」などの
ヒーリングミュージック。
心の内側から癒されるような音が空間を満たしてくれる。
そうこうしているうちに、グラスシャンパン（クリスタル）が運ばれてくる。
大きなイチゴにラベンダーからとった蜂蜜と、トリュフをたっぷりのせたものを
一緒にいただく。クリスタルを口の中に含ませながら、そのイチゴを一緒に噛むと
口いっぱいにパァァァ～っと、うら若き甘さとトリュフの大人な味わいが広がる。
しゅわしゅわはじける、この幸せの瞬間はここでしか味わえないかも。
色んな種類のチーズと焼きたてのパン、キャビアたっぷりの名古屋コーチン、
あわびのウニ・トリュフのせ、甘味のぎゅーっとつまったトマトなど・・・
ムルソーやモンラッシェなど、濃い白がとても美味しい。
器やグラス、テーブルの上の美しい手作りキャンドル、ガラスの万華鏡。
どれをとっても何か不思議なパワーを感じる。
私の心落ち着く“ＴＯＫＹＯの小さな深い森”
・・・・・・時間が経つのを忘れてしまう。
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