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2014年11月22日
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「紫芋」と「紅芋」

(16)
カテゴリ： 日記・独り言


ゴルフ練習場の奥様から 【さつまいも】 をいただいた。

『得意な料理で食べてみて』 と奥様はいうが、それが大きくて400ｇもあった。

切って見ると、きれいな色合いの “紫芋” である。ウィンク


そもそも 【さつまいも】 の中身が紫色というのは妙な感じもするが 、

他にも同じような色合いの "紅芋" というのがある。どう違うのか調べてみた …


"紫芋" は、紫色をした薩摩芋（サツマイモ）の品種で "紅芋" ともいう。

　　これは中身が紫や赤系で、皮の色は薄眼の色が多いようだ。

"紅芋" は、大薯(ダイジョ）のことで、沖縄などで栽培される紫色の芋。

　　別名で "紫芋" ともいい、皮は赤で中身は白系。薩摩芋と大薯は全然別物なんだが、

　　どちらも "紫芋" とも "紅芋" ともいう …


これを読んでいたら頭がこんがらかってきたよ

さて、何を作れば良いのか … しょんぼり

昔、鹿児島へ仕事で行ったとき、お土産に "紫芋" をいただいたことがある。

そのとき、亡妻がどう料理してくれたのか覚えていない。


色は違うが 【さつまいも】 なので 『紫芋のサラダ』 と 『紫芋のご飯』 を作ってみた。

いよいよ 「焼き芋」 が美味しい季節になってきたね … ぺろり


2014-11-08-08-52-03_deco.jpg いい色合いに写らなかった…






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最終更新日  2014年11月22日 17時55分26秒
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Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
あわてん帽  さん
先日、私も同じような、サツマイモを料理に使い、あまりの紫が強いので驚きました、でも、甘味たっぷりで、おいしかったです。ご飯に入れたら、やはり？？サラダのアクセントにしたら如何でしょうか？ (2014年11月22日 15時50分47秒)

あわてん帽さん  
青年爺ちゃん  さん
紫芋の色がきれいに出るといいけど、なかなか難しいようだね。
初めて料理してみましたが、残念ながらいい色がでなかった。
でも、美味しいサツマイモですね。
(2014年11月22日 19時05分41秒)

Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
青翠4883  さん
沖縄の紅芋タルトというのはすっごい紫色をしていましたよ。
これは紅芋じゃなくて紫芋なんですね。
こんがらがってわからなくなりました。
とんかく色がきついね。 (2014年11月22日 20時28分51秒)

Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
もっちんママ  さん
先日行ったスーパーで、紫芋のサラダというのがありましたよ。
真ん中にホイップクリームが絞られていておしゃれな感じでした。
ちょっとびっくりでしたが。

紫芋は、鹿児島に行ったときに初めて見ましたが、今はあちこちで手に入るようになったものの、自分からは買わないかも。

紅芋と紫芋。混乱しちゃいました。 (2014年11月22日 21時32分42秒)

Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
灯里☆  さん
私は紫芋は羊羹を作ります。ご飯もきれいで塩味が合いますね。男の料理にしては凄いですね。敬服です。 (2014年11月22日 21時41分37秒)

青翠4883 さん  
青年爺ちゃん  さん
紅芋も紫芋も同じようなもんでしょう。
説明を読んでも理解し難いのだ。
いずれにしても美味しければＯＫですね。

(2014年11月23日 07時53分47秒)

もっちんママ さん  
青年爺ちゃん  さん
紫でも紅でも美味しいならどっちでもいいよね。
サラダにホイップクリームか…
吾輩はリンゴを入れたけど。
(2014年11月23日 07時56分47秒)

灯里☆ さん  
青年爺ちゃん  さん
羊羹を作るとは流石ですね。
イモはいろいろ使えるから重宝しますが、なかなか美味しいイモに出会わないですね～
イモは日本人にピッタリの食べ物だと思いますよ。
(2014年11月23日 08時03分58秒)

Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
笹爺い  さん
凄く立派なサツマイモですね、お料理も美味しそうですね、
サツマイモ焼き芋食べたいですね。 (2014年11月23日 16時39分33秒)

笹爺い さん  
青年爺ちゃん  さん
焼き芋の季節ですね～
吾輩は焼き芋が好きですよ。
最近の焼き芋は甘くておいしいからね。

(2014年11月23日 18時08分09秒)

Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
気ままなネコさん  さん
どの料理も美味しそうですぅ♪
昨日、コロッケ専門店で紫芋のコロッケを買いました。。
甘くておいしかったです♪ (2014年11月23日 21時20分45秒)

気ままなネコさん   
青年爺ちゃん  さん
紫芋って見た目よりも美味しいですね。
見ると何だか異様なさつまいもだ。
初めて調理してみましたが、サラダくらいしかできませんでした…
次に機会があったら別のレシピに挑戦だね。
(2014年11月24日 09時02分58秒)

Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
pokikazo  さん
こんばんわ
分からないと言いながら
料理してしまうところがスゴイですね
おいも紫はご飯に合うかなとも思いましたが
あの甘みが何ともいえないのでしょうね
色合いがサラダには合いそうですね
(2014年11月24日 17時38分26秒)

Re:「紫芋」と「紅芋」(11/22)  
吉祥天1093  さん
読んでみると紫芋も紅芋も同じって事でしょうか・・・

お料理、何にでも挑戦されますね
素晴らしい事だと思います　　　　拍手！ (2014年11月25日 11時08分29秒)

pokikazo さん  
青年爺ちゃん  さん
きれいな色合いが美味しそうに見えるんですよね。
料理しなきゃ生きて行けなんだから、生きるために一生懸命作りますよ。
このブログを娘が見て、何を食べているのかチェックしているんですよ。
(2014年11月25日 18時51分48秒)

吉祥天1093さん  
青年爺ちゃん  さん
同じようなもんでしょうね。紅も紫も…
作らなきゃ食べられないから、生きるために作っているんですよ。
誰か作ってくれるなら、すべてお任せしますけどね。
そして、吾輩はゴルフ三昧…理想なんだけどね～
(2014年11月25日 18時58分34秒)

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