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野沢菜を漬ける季節になりました。



2 月頃飴色に代わり、出したての、あの美しさは筆舌に尽くしがたいです。昔の家は寒く出したては氷も入っていたり。 ( オーバーかな）家々には独自の酵母菌などが住み着いていたのですね。新建材にはすみ着きにくそうです。春が近づくと酸っぱくなって、お菜を煮て食べます。これも美味しいです。

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