2011年07月の記事
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廃物利用？の おやつ♪
｛酸っぱくて胃がキューってなるから、いらない｝ 嫁の意見を無視して毎朝、毎朝 ｛体に良いから｝と 夏ミカンを絞って嫁の前に出す夫絞った後の皮は 畑の堆肥にするため 嫌々飲まされてる嫁が、種取って４等分して、フードプロセッサで粉々に。。。仕事増えてるや～ん夏ミカンは春に収穫したものを、保管（熟成？させてるそうな。。。）しているのですが綺麗な皮のがあった時は、夫 大好物 の 手作りマーマレードにします。。。これまた、仕事増えてるでしょう～ ジューズを絞った残りカスなので、果肉もジュースも気休め程度？皮ばっかりのマーマレードになっちゃうんですが意外と、カリッと焼いたパンに美味しいので、今日は おやつに 蒸しパンに入れてみました～ 苦みが良いアクセントになって 美味しい～基本 蒸しパン ｛紙カップ５個分ぐらい｝ホットケーキミックス １５０ｇ牛乳 １００ｃｃ卵 １個スキムミルク 大１（無くてもOK）砂糖 大１サラダオイル 大１ 全部 ボールに入れて グワーっと混ぜます（具は最後に加えて、ザッと混ぜましょう）耐熱食器や型の中に紙カップを敷きます（取り出すのも洗うのも楽！）湯気の出た蒸し器に入れ（レンジより蒸し器の方が美味しく出来るよ～）強火で１５分竹串刺して、ほぼ何も付かなければ大丈夫♪ マーマレード以外にもサツマイモ カボチャ 甘納豆 なんかも、美味しいですよねぇ簡単フワフワ蒸しパン 出来あがり～
2011.07.23
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自家製野菜でポテトグラタン
台風が過ぎ、今日は寒いぐらいの横浜でした。天候不順で５日間も家籠りしちゃいましたが、そんな時、夫の家庭菜園野菜が大助かり 今夜は レッドムーンという、赤い皮のジャガイモをスライスしてグラタンに ニンニク、玉ねぎ、ジャガイモを 塩・コショー・ナツメグで炒めて、 茹でたコーンとインゲンを入れて ホワイトソース・ピザチーズでオーブンへ～ 野菜はすべて、自家製です 大きな器に一気に入れたら、あふれ気味。。。 美味しかったけど。。。ホワイトソースが重かった～ チーズのせて焼くだけでも、良かったかも。。。 ジャガイモとナツメグって、合うねぇ
2011.07.21
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雲丹の瓶詰で、絶品 パスタ♪
暮れに頂いたままだった、ウニの瓶詰。 夫｛アルコール臭がするから｝と、敬遠。 私も苦手～。。。 でも、お高そうだし、使わなきゃ勿体ないなぁ～ 火を入れたら、アルコール臭も飛ぶんじゃないかしらんと で、本日のランチに生クリームと合わせて ウニのクリームパスタ 上出来～ ウニの甘みとコクが引き立って、美味しいのなんのって お店に出せるよぉ～な、お味でございましたぁもっと早く、やってみれば良かった～過去に、何本 賞味期限切れで処分したことか。。。悔やまれる～パスタ ２人分に対して瓶詰ウニ 大２白ワイン 大１生クリーム ９０ｃｃバター １０g黒コショー 少々醤油 大１カイワレ 適量 ウニとワインをフライパンに入れ、混ぜながら 軽く煮たてる 生クリーム（コーヒーミルクでも）・バター・コショーを加え 沸騰しないように混ぜながら煮る 茹で上がったパスタを投入、ウニクリームが絡んだら火を止め 醤油を加え、サッと混ぜる カイワレ のせて、召し上がれ～ 食品庫や冷蔵庫に、忘れられた瓶詰ウニがある御宅 是非是非、やってみて下さいませ～
2011.07.18
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東京 芝 ｛とうふ屋 うかい｝
東京 芝 東京タワーの真下に、癒し空間 とうふ屋 うかい うかい亭さんの お豆腐料理屋さんでございます。友人のTSUNちゃんが｛すごく素敵なお店なのよ～｝と個室を予約してくれました ２０００坪の敷地に、樹齢１００年を越える木々が広がる日本庭園一の門から二の門へ 茶さび石を敷いた｛じょうや坂｝を行くと米沢から移築した、築２００年の数寄屋造り美術館のような建物が、お食事処です。お店に入ると、お部屋付きの中居さんが 店内を案内して下さいます。１５０年経つという、歴史を感じさせる、造り酒屋のお道具が展示されています。 夏らしい しつらえ が 素敵です 老舗旅館のような素敵な個室からは、緑あふれる中庭が ナプキンには、うかい亭さんの｛う｝が刺繍されてます ７月８月の夏のコースメニュー 頂きました 名物の｛あげ田楽｝炭で焼かれたサクサクのあげ 甘めの田楽味噌が美味しい～ 庭園の真ん中にある、あずまやで焼いています。 加茂ナスの胡麻和えが すっごく美味 ほうずきの中は山桃コンポート こちらも名物｛豆水とうふ｝お出汁の効いた豆乳にフルフルのお豆腐癒される美味しさ～ 大きなお椀で お腹いっぱいになっちゃいます～控えめで優しい語り口、でもお仕事はテキパキと！ 素晴らしい中居さんお世話様でした 可愛らしい蒸籠で｛生姜ごはん｝ デザートは｛青梅くずきり｝絶妙な香りと酸味お味は、どれも美味しく、器も素敵空間、お料理、サービス すべてが素晴らしい竹コースを頂きましたが 充分な量でしたよ 館内には 素敵なラウンジもあり、コーヒーも頂けるのですがお腹いっぱいで、残念ながら寄れませんでした 都会の喧騒、焼けるような暑さも忘れる まるで時が止まったかのような。。。 TSUNちゃんと、｛こういう癒され時間 必要よねぇ～｝と ウットリ｛とうふ屋 うかい｝大満足でございました～
2011.07.15
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ワクワク☆品川プリンス フードコート
品川プリンスのフードコート が リニューアルプリンスホテルのシェフが、それぞれのお店に修業に出て、お店の味やコンセプト そのままに フードコートに出店！どのお店も美味しそう～いろんなお味を試したくて、大食漢の同行者を誘って行ってまいりました～ まずは 品川フードコート限定品 ｛ひるがお｝醤油ラーメン ｛west park Caf? ＥＸＰＲＥＳＳ｝ ＮＹルーベンサンドウィッチ ｛楽甚｝たこ焼き ｛叙々苑｝焼肉重｛ひるがお｝塩ラーメンで有名なお店。品川限定の醤油ラーメンは、魚介風味のある豚骨醤油スープ塩ラーメン用の麺なのか、やや細め。全粒粉？麺の中に焦げ茶の粒々。太麺が苦手なので、私はこの麺 好き全体に柔らかいお味で、塩辛過ぎず美味しかった今度は 塩ラーメン 食べてみよう～｛west park Caf? ＥＸＰＲＥＳＳ｝ＮＹルーベンサンドウィッチは、たっぷりのパストラミビーフに、とろ～りチーズサクサクに焼かれた香ばしいライ麦パン ボリューミーで、すっごく美味しいきっとこのお店、パニー二やホットドッグも美味しいよ～｛楽甚｝基本のたこ焼きを頂いてみました。外はサクサク中はとろり 油っぽくなくて、お出汁の味が効いてタコも歯ごたえがよく（硬からず柔らかすぎず）全体のバランスが良い４個入りがあるのも、うれしい｛叙々苑｝焼肉重はねぇ。。。薄々バラ肉？ 薄味で汁だくで。。。ちょっとガッカリ１１：３０には、ゆとりがあった席も １２時を過ぎたら ほぼ満席でした。イタリアンやカレーも人気があるみたい数人で行って、いろいろなお味を楽しむのが良いですよーピザもカレーも気になるー近いうち、リピートだね
2011.07.09
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