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買って来た葉物野菜を洗おうと流し（シンク）に広げると、
手首辺りまでチカチカチカと刺激があることがあって、
そんな時は６０～７０℃で熱湯消毒してから調理して使っています。

とくに白菜は品種が変わっちゃったのかな？（地域によると思いますけど）。
最近の白菜は芯が煮ても硬いものが多くて、残念ながら包丁でカットして廃棄しています。

葉の葉脈の先が黒い点々になっていたり、広範囲にびっしり黒い斑点が現れていたり、
皆さん気になって調べていらっしゃるらしく、
その返答には、
＜栽培や保存環境が原因のストレスによって、白菜にポリフェノールが溜まり、白菜表面に黒い点々として現れたものが「ゴマ症」で、食べても大丈夫＞
とあります。
栽培や保存環境が原因で ストレスを受けている白菜 。
昭和や平成にはあまり見かけなかったかな～。​

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