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2016年01月11日

甘麹の保存はメイソンジャー

テーマ：麹(18)

カテゴリ：食べ物

昨日仕込んだ甘麹を今日はメイソンジャーに保存しました。
こちらは冷蔵庫で2週間保存可能なのですが、イシスは1週間分です。
保存期間が長くなると、どうしても酸味が強くなってしますんですよね・・・。

イシスはクラフトモンキーさんのワイドマウスタイプ480ｍｌを使っています。
こちらはお得に購入できるし、色・サイズも豊富なので、興味のある方は是非覗いてみて下さい。

クラフトの保存に限らず、食品の保存にも使用できます！BALL Mason Jar メイソンジャー正規品　ワイドマウス　16oz (480ml) 12個入

こちらのサイズはデザートやお弁当用のサラダの持ち込みに使っています。
480ｍｌだと大きすぎて持ち運べないので。

クラフトの保存に限らず、食品の保存にも使用できます！Kerrメイソンジャーワイドマウス 8oz (240ml)

ベル社のメイソンジャーは蓋とカバーの2段階方式なので面倒かもしれませんが、その分密閉度が高いようです。
スペアも販売されているので、末永く使えるのも魅力ですね。

ということで、今日はこの後甘麹を使ったデザートを作る予定。
レシピはこちらを参考に。
バーゲンブックでお得でした。
甘麹のおやつのレシピって少ないものが多いのですが、、こちらはパンケーキからおしるこ、カステラやアイス・チーズケーキと多彩です。
勿論塩麹共に作り方もあります。
作り置き用+夕食用に塩麹のコールスローとブロッコリーの塩麹和え、きのこの塩麹炒めにチャレンジです。