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2008.01.03

韓国のお雑煮

テーマ：韓国！(17934)

カテゴリ：韓国の食文化

韓国式では

「セへ　ポッ　マニ　パドゥセヨ！」
（新しい年の福をたくさんもらってください。）

です。

ちなみにこの挨拶は日本と違って年が明ける前から使ってもよいそうです。

みなさんはどんなお正月を迎えたのでしょうか？

私は大晦日の日に紅白を観ながら”年越しうどん”でも食べようかと思って、
カップの”ティギムウドン（たぬきうどん）”を買ってきたのですが、
同居中の義弟がなんとケーキを買ってきてしまったので、
紅白は観ましたがケーキを食べながらの年越しとなりました。

ところで1月1日は近所で暮らしているシオモニ（義母）が
”トックッ”という韓国式のお雑煮を作りにいらっしゃいました。

昨年までは普通のトックッだったのに、
今年は”ソコギトックッ（牛肉の韓国風お雑煮）”でした。

はじめて食べましたが、おいしかったです♪

シオモニ以外にも急に親戚が訪ねてきたので、
シオモニがトックッを作ってくれて助かりました。

韓国でもお正月にはトックッというお雑煮を食べます。

でも最近はお正月以外でも、
食べたいときには食べるようになってきているようですが…。

これが普通のトックッです。
あっさりしていておいしいです♪
韓国のトッ（おもち）は粘り気がなく食べやすいです。

こちらがソコギトックッ。
普通のトックッよりもコクがあります。
実際食べたのはコチラのほうがイメージが近いです。
（お客さんが来ていて写真を撮り損ねてしまいました。）

そしておやつには私の大好物である”チヂミ”を焼いてくださいました。

”チヂミ”は日本ですっかり浸透している言葉ですが、
韓国では普通”プッチンゲ”といい、
”チヂミ”は訛りだそうです。

ちなみに私の住んでいるところでは
”チヂム”と発音しているように聞こえます。

これはバッチリ写真をとりました！
今回は”プチュ（ニラ）”と”オジンオ（イカ）”のチヂミです。
よく見えませんがニンジンも入っています。
ちなみに私の住んでいるところでは”プチュ”ではなく、
”チョングジ”と言っていますが…。

シオモニのレシピによると、
”プッチンカル”というチヂミの粉に塩ではなく
”へムルタシダ”というシーフードのだしで味をつけて焼いたそうです。

オットゥギチヂミ粉 1kg

”へムルタシダ”は日本では入手困難かもしれませんが、
この”プッチンカル”でチヂミを焼けば、
韓国本場の味を堪能できますよ。

お好み焼きと異なり、
具たくさんでも うすく焼く のがポイントです。

では、今年もどうぞよろしくお願いします。

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