[美味しい生活（BAR編）] カテゴリの記事
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【メール更新】バー和
寒かったですが、いつものワインバーへ。これまたいつもの大好きなクリームパスタで。鮭です。
2012年02月08日
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【北新地・Bar, K】今年最初の訪問
新年のご挨拶を、と思い、なかなか来れていなかった、北新地のBar,Kへ行きました。 仕事も立て込んでいて、憂さ晴らしと精神の安定剤替わりに(^_^;)。 松葉さんも相変わらず、にこやかに受け入れていただき、大変うれしかったです。 入り口がリニューアルしたなぁ、と思ったら、ただ単に年末の忘年会シーズンに酔っ払いに壊されただけだったとか。 ･･･もしこれを見たら、謝りに行ってください。(^_^;)千鳥足で壊したくせに、逃げ足だけは速いんだなぁ。【飲んだの】・ホット・バタード・ラム・日向夏のカイピリーニャ・ボウモアのハイボール【食べたの】・オイル・サーディン・オムレツ･･･そう言えば、いろいろと飲みに行っているけど、トップページのカクテルの写真を更新していないなぁ。
2012年01月14日
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バー保志へ
さっそく、また行ってみた、バー保志。ほとんど、バーホッパーで短時間に。･･･だって、しょうがなかったんだ･･･。(T_T)
2011年10月21日
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バー保志、４店舗目！
バー保志がついに銀座で４店舗目。しかも新橋に近く、私としてはたいへん寄りやすい。(*^_^*) オーナー・バーテンダー、保志さんとしても、初の路面店なので、大変気合いが入っている。 場所も銀座博品館の近く、高速道路高架の横、と大変わかりやすい。 何と言っても、私達の仲間にとっては、煙事新店舗に近い、というのも大変便利。 当然、お祝いに上京、飛行機最終便までの短時間ではあるが、開店初日にはお邪魔したくてやってきました。相変わらず、店舗の外も、中も多くの蘭、花盛りで大変。 恒例の最初の一杯は店長に作ってもらう。こちらの店長はもちろんこの方、小山さんに。 期待されているので、新しいお店を作る度に異動。いろいろとお疲れ様でございます～。いつもにこにこ、接客で場を和ませます。もちろん、カクテルの腕前もね。 保志さんにはがんばって、目標を達成して欲しい。･･･そして、この味をずっと味あわせてくださいね。(*^_^*)
2011年10月17日
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バー保志、新展開
仲良くさせていただいている、銀座のバー「バー保志」。今日帰宅したら、招待状が･･･。 この度、「BAR保志 Mons REX」を開店する運びとなりました。～なんと、またまたもう一店舗増です。(*^_^*)場所は、博品館と銀座国際ホテルの間、一階という好立地。会社や煙事から行きやすくなるなぁ～。 店長さんは、URAKUから小山さんが異動のようだ。今度、上京の際には立ち寄らせていただこう。BAR保志 Mons REX（モンス レックス）東京都中央区銀座８－７－１１ ソワレド銀座第二弥生ビル１階TEL. 03-3572-7477年中無休・平日（17:00～27:00）、土日祝（18:00～25:00） 10/17（月）17:00～ オープンです！！
2011年10月03日
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ちょっと、ハメを外した・・・
職場近くの飲み屋で、ちょっと皆でハメを外しすぎ･･･。･･･お店の方、失礼いたしました･･･。
2011年08月22日
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【バー保志】久しぶりに堪能・・・
今日は友人の誕生日お祝いを兼ねて、久しぶりにバー保志に来襲。本店は激混みなので、今晩は「まだらの紐」にて。ロン・サカパ・マティーニ等々。
2011年07月30日
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久しぶりに北新地
今日は会社での懇親会。帰りに抜け出して、北新地へ。私にとっての北新地と言えば、Ｂａｒ，Ｋ。夏の手前ですが、もう、旬も最後と言うことで日向夏でいっぱい作っていただきました。昨日の携帯の写真では暗かったのですが、日向夏でｸﾜﾝﾄﾛ･ｶｲﾋﾟﾘｰﾆｬ。やはり、こちらの方がきれいに見えますね。･･･おいしそうだったので、すぐに呑んでしまい、写真は飲みかけですが。結局、終電、午前様。別の店でお土産にいただいたいなり寿司、深夜なのに、バクバクいってしまいました。これはこれで･･･。大葉とか、さっぱり野菜系で。
2010年05月27日
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バー保志「まだらの紐」開店です。
バー保志では３店舗目「まだらの紐」を明日１０日から新規開店と言うことで、ご招待を受けて、飲みに行ってきました。 今回は、銀座本店の一つ上の階で、ウィスキーメインの店舗となります。皆様のお越しをお待ちしています。とのこと。 ＜ 保志さんも準備万端です。 バー保志「まだらの紐」 〒104-0061 東京都中央区銀座６－３－７ AOKI TOWER ９階 TEL. 03-3573-7066 平日／18:00～27:00、土・祝日／18:00～25:00、日曜日定休 今日もいろいろと呑みましたが、今日はラフロイグのモスコミュールや、現在発売中のサライ・６月号に載っている、ロン・サカパのマティーニなんて、おいしかったです。 ロンサカパ・マティーニ、グラススタイルで ＞ 【呑んだの】 ・ボーモア・ソーダ ・キューバン・モヒート ・ラフロイグ・モスコミュール（以上、パー保志） ・ピペ・エドシック（パイパー・エドシック） ・ロン・サカパ・マティーニ ・白州ハイボール（以上、まだらの紐･･･修正しました、Thanks） ・日向夏ギムレット（再び、バー保志）【食べたの】 ・割烹「升本」の仕出し ・いぶりがっことサンマの一夜干し ・ドライレーズン・チョコ ・ふかふかのガーリック・トースト 途中、伝説のバーテンダー毛利さんのご一団と臨席させていただき、ちょっと緊張しましたが、ひさしぶりに楽しく、ゆっくりと飲むことができました。 ありがとうございました。また、バー保志ではお世話になろうと思います･･･。
2010年05月09日
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【メール更新】新店舗のバー保志
昨晩はバー保志の話でしたが、実は、6日から、銀座本店の上の階、9階で新店舗をオープンさせるそうです。ウィスキーメインのバーで「斑の紐」（まだらのひも）というお店になります。コナン・ドイルですね(￣∀￣)。常連さんが名付け親だそうです。オープニング・イベントは8日までだそうです。皆さま、よろしくお願いいたします。【追記】正式オープンは１０日・月曜日からです。
2010年05月04日
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【メール更新】久しぶりにバー保志
久しぶりにバー保志・URAKUに来ました…。美味しい、ボウモア・ソーダです。
2010年05月03日
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バー保志「URAKU」一周年です。
バー保志「URAKU」が一周年、ということで、久しぶりに行って参りました。ちょっと離れてしまうと、こういうイベント目当てで上京しない限りは、なかなか行けませんね。ボウモア・ソーダをいただいていると、パスタの陰から誰かが現れた･･･ → ← 店長の小山バーテンダーでした～ キューバン・モヒートをどうぞ～。BAR保志「URAKU」 〒１００－０００６ 東京都千代田区有楽町１－２－９ Ｔ．Ｓ日比谷ビル３階 TEL. 03-5510-8787 営業時間：【月～金】18:00～27:00、【土・祝日】17:00～24:00 いろいろとありましたが、小山さんはご結婚もして、ますます充実しているところ。 今月の５／２３には、高松での全国技能大会にも出場が決まったのだそう。是非、四国やお近くのカクテル・ファンの方は応援に行ってください。 そして、女性スタッフも増えている中、なんと、３店舗目となる、「まだらの紐」というお店も開けるそうな･･･。女性スタッフ中心のウィスキーメインのバーとなる予定だとか。銀座の夜空を眺めながらのスタンディングカウンターもあるそうです。 最後に、日向夏があるというので、カクテルでは初めてですし、おすすめで「日向夏ギムレット」を作っていただきました。 これからの新しい展開もますます楽しみです･･･。
2010年05月02日
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【バー保志URAKU】バー保志支店、新規開店
・・・ついに噂になっていた、「世界の保志」こと、保志雄一さんのバー保志が支店を出しました！＼(^o^)／ この景気の悪いときに大変だったんだろーなー。 店長はバーテンダーの小山さん。BAR保志「URAKU」 〒１００－０００６ 東京都千代田区有楽町１－２－９ Ｔ．Ｓ日比谷ビル３階 TEL. 03-5510-8787 営業時間：【月～金】18:00～27:00、【土・祝日】17:00～24:00 小山さんもずいぶんとがんばったモンなぁ。バー保志の２本柱、堀川さんと二人で切磋琢磨していただきたい。そして、いつまでも飲みに行ける場所が残るように･･･。 今宵は小山さんオリジナルのカクテルでも飲んで、お祝いしないと。 ← サンド・ローゼスを。 あ、お店は、帝国ホテルや宝塚劇場の近くにあります。今までの銀座のお店とは違う雰囲気の中にある、バーです。ただし、やはり、エレベーターで上がってしまえば、都会の喧噪から離れます。 名前の由来は、「有楽町」･･･「有楽斎」･･･「うらく」ということらしい。
2009年05月02日
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銀座・バー保志、支店開店！
バー保志のオーナー・バーテンダー、保志雄一さんが、この不況の折、店舗を拡げます。銀座６丁目の本店から、バーテンダーも育ってきており、ついに小山さんが店長として、店を開けます。内覧会をやっていますが、正式な開店は５／２（土）18:00～ということで。BAR保志 URAKU TEL. 03-5510-8787千代田区有楽町１－２－９ Ｔ．Ｓ日比谷ビル ３階平日／１９時～５時土曜・祝日／１６時～２３時営業時間は、平日終電を逃しても良し！？、休みの日は早くからゆっくり飲める！？という、嬉しい時間。場所は帝国ホテルに近くなります。気になる方は、是非ご来店を・・・。
2009年04月30日
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【バー保志】おめでとうございます
久しぶりに銀座・バー保志に行ってきました。 いろいろお話をしていると、佐々木さんが･･･編集途中です。
2007年12月01日
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ひさしぶりに
久しぶりに、バー保志に行こうと思います。
2007年11月30日
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久しぶりに雲酔
久しぶりに、雲酔に行ってきました。軽く飲みと食事です。 保志さんの監修、アサヒ・カクテルパートナーのプレミアムも飾ってありました。当然、飲めます。 今日は沖縄食材とおでんとパスタと。（なんじゃそりゃ）カシスオレンジ ピーチネーブル
2007年08月12日
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保志さん、ドラマデビュー！？
しまった！！わすれてた！！！ 11日今晩の、日テレ10時のドラマ、「ホタルノヒカリ」をご覧になった方はいますか？バー保志のオーナー、保志さんが、台詞付きで綾瀬はるかと絡んでいます。
2007年07月11日
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【新地・ベッソとＫ】新規開拓
今日は、ようやく、保志さんに紹介されて３年越しの来店。大阪は新地の「ベッソ」へ行くことが出来ました。 友人といろいろ飲んだくれる。 最初は難波のスイスホテル南海大阪のバー「セブンシーズ」で待ち合わせ。 まずは軽く、上品なモヒートから。 合流を果たし、次は、新地へ移って、まずは第１目標、「ベッソ」へ。お得意のフレッシュ・フルーツでいろいろと作っていただく。新鮮な桃のペリーニに、付け合わせのベリー数種の串、そして、一杯で３つの風味が楽しめるパッションフルーツ・モヒート、そしてそして、山盛りの佐藤錦のカクテル。とても意外な取り合わせだったり、綺麗だったりで、嬉しい誤算。 大阪らしく、料理も美味しく、京野菜の冷製などをいただきながら、お腹が一杯になるバーであったり、オーナーの佐藤さんとも楽しくお話しできたり、と、あっという間に時間が経ってしまい、次の松葉さんには大変ご迷惑を掛けてしまいました。(T_T) で、Bar,Ｋへ。ココナッツのカクテルなんぞもいただきつつ、松葉さんにいろいろとサービスもしていただきました。全部携帯のカメラだったのが、残念。 バックの楽しいポーズで、おどけた松葉さんの写真も貴重かも(^_^;。松葉さんファンの方、ごめんなさい。･･･こんな楽しい方、そして楽しいバーなんです。
2007年06月22日
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【バー保志】初夏のフルーツに
フルーツを得意とする保志さんの所では、その季節を味わうのが醍醐味です。で、私も新鮮なフルーツが大好きです。 今回は、しかしながら早いような気がしますが、今年初めの巨峰を頂きました。なんといても、華のお江戸で頂くカクテルですから、初物を早くいただくのがツウということで･･･(^_^;。
2007年06月09日
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【Bar,K】ひさしぶり
久しぶりに、大阪都心に出てきました。 Bar,Kもお久しぶりに。いろいろと飲んで、いろいろと食べてきました。(*^｡^*)･･･えーと、今日は写真無し。ほぼ、個人的覚え書き状態です。・苺のイイヤツがある、ということで「プリティ・ウーマン」・ヘミングウェイ・モヒート・その他、いっぱい飲んだ様な･･･(^_^;・自家製レーズン・バター・キャッツアイ・オイスター、アイラウィスキー蒸し・ビーフシチュー 久しぶりに、松葉さんともお話。
2007年05月07日
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【ちょこっと宣伝】アサヒカクテルパートナー
前々から、今やってるんです、もうすぐ出ますよ。というお話をいただいていたのですが、ようやくここでもご紹介。 こちらのトップページを始め、ここで良く登場している、銀座の「バー保志」のオーナー・バーテンダー、保志さんが監修したカクテルが、アサヒビールから出ました。取り上げる間もなく、ようやく口外解禁！？です。(^^ゞ缶のデザインにも小さく、「Bar Hoshi」って書いてあるでしょ？ 保志さんの全てではありませんが、話の種に、ちょっと試しに、飲んでみてはいかがでしょうか？気になったら、お店の方も行ってみては？？？ ＨＰはこちら ＞アサヒビール・アサヒカクテルパートナーアサヒカクテルパートナー プレミアム スクリュードライバー【アサヒビールＨＰより】 常連になりたい本格バーの味に迫る、「大人のこだわり」缶入りプレミアムカクテル。果汁を30％使用。凍結濃縮のオレンジ果汁とあらごしオレンジ果汁の2種類を使用し、本格バーの味に迫りました。さらに、完熟したオレンジのような甘酸っぱく味わい深いテイストを引き立たせるためのこだわり素材として、マダガスカル産バニラ香料をプラスしました。監修：2001年インターナショナル・バーテンダーズ・コンペティション・ジャパン・カップ総合優勝、保志雄一氏（BAR保志オーナーバーテンダー） アサヒカクテルパートナー プレミアム ソルティードッグ【アサヒビールＨＰより】 常連になりたい本格バーの味に迫る、「大人のこだわり」缶入りプレミアムカクテル。果汁を30％使用。凍結濃縮のグレープフルーツ果汁とあらごしグレープフルーツ果汁の2種類を使用し、本格バーの味に迫りました。さらに、グレープフルーツの爽快なテイストを引き立たせるためのこだわり素材として、ミントエキスをプラスしました。監修：2001年インターナショナル・バーテンダーズ・コンペティション・ジャパン・カップ総合優勝、保志雄一氏（BAR保志オーナーバーテンダー） ･･･うーん、どうしても、「千疋屋」とか、「銀座カクテル」って名前が付いていると、サントリーさんの方が商売は上手！？（サントリーさんもこちらには出入りしているんですけどね。） ･･･いえいえ、みなさん、こちらも銀座のカクテルですよ。(^_^; あなたは「果物専門店」監修のフルーツカクテルと「バーテンダー」監修のカクテル、どちらを飲んでみますか！？
2007年03月06日
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【宣伝】保志さんのカクテル
ようやく解禁なので、覚え書き。 銀座のバー保志のオーナー・バーテンダー、保志さんが監修したカクテルが出ました。ようやく、口外解禁！？ アサヒビール・アサヒカクテルパートナーアサヒカクテルパートナー プレミアム スクリュードライバーアサヒカクテルパートナー プレミアム ソルティードッグ
2007年02月14日
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【新地・Bar, K】ザクロのカクテル
今日は久しぶりに、北新地に繰り出し、今年初めてのBar，Ｋへ。松葉さんにも新年のご挨拶。(^^ゞ 本当は、去年みたいに節分のお水取りの、良い雰囲気の中、来たかったが。 今日もいろいろといただきました（４杯）が、その中でも今日はこれ、イラン産ザクロでのカクテル。フレッシュフルーツを得意とする松葉さんならではの風味。シャンパン・ベースです。 外国産は粒が大きいので、果肉の厚い、ルビーのような粒の入った、綺麗なカクテルです。フルーツを使う時は、リキュールとか、ペーストとか、自家製のモノにこだわり、美味しくいただけるのがここの良いところだと思います。 その他スピリットや、レーズンバター、ソフトクラブフライ、松葉流ガーリックトーストなどもいただく。 そして、ワインを飲みたくなり、別途の食事とワインは近くのワイン・バーにて。美味しいお肉と、以下のワインを飲んできました。･･･結局、美味しいカクテルとワインで、楽しい時間があれば、大量に喰ってしまったなぁ。 仕事の疲れと、心を癒して、気持ちよく帰宅。(*＾-＾ゞ■ｼｬｻｰﾆｭ･ﾓﾝﾗｯｼｭ･ﾌﾟﾙﾐｴ･ｸﾘｭ･ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ｼｬﾄｰ[1995]ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾏﾙﾄﾛﾜ (ﾓﾉ･ﾎﾟｰﾙ)CH De La Maltroye Chassagne-Montrachet Clos du Chateau de la Maltroye 果実味しっかり、濃厚でありつつ、ブルゴーニュらしい。薫り豊か、マンゴー系のような楽しく、陽気なワイン。大変美味しく、自分好み。また、飲みたい。(*^｡^*)
2007年02月07日
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【Bar保志】今年初来店
昨晩遅くまで、美味しいワインで飲んだくれて、一夜明けて、大学以来からの会社同期の転勤送別会へ、東京まで。 新橋で飲み放題でまたまた飲んだくれ(^_^;、どうしても行きたかったので、何人か連れていつもの通り、銀座の「Bar保志」へ。 【飲んだの】･･･気がついたら、シャンパンばかり。 ・ムートン・ロトシルトのカシスで、モエ。 ・巨峰シャンパーニュ（イイものがあるということで→）【喰ったの】 ・ふかふかガーリックトースト ・カラスミ・パスタ ・ベリーホットなペペロンチーノ 遅くまで最近の近況などなど。結局、終電、酩酊。
2007年01月22日
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【白金台】期間限定バー
【ここに行くに至った前段があるのですが、後ほど追加。】 保志さんに誘われて、保志さんが急遽今月いっぱい、面倒を見ることになった、港区白金台のバーへ。久しぶりの「東９８」系統の都営バスに乗って、世田谷深沢から久しぶりにバスに乗る。降りたバス停は「白金台５丁目」、ほとんど、目黒駅前の次のバス停です。 急につなぎで切り盛りすることになったので、効いて驚きましたが、コチラに派遣されたのは小山さん。なんか、寂しくて死にそう、という小山さんの陣中見舞いです。 現在、期間限定で港区・白金台にて営業中は、「バー・リナホーン」。Googleマップへ、リンクを貼ります。→ 港区白金台３丁目１７－５ 白金台間中ビル地下１階 電話・03-3445-8400 食べログのエントリーはこちら→リナホーン （バー / 白金台） 場所は庭園美術館の向かい、目黒通りの通り沿いにあるとはいえ、目立たない地下の一室。でも、この写真を見ていただければわかるとおり、立派なハコがあるのに、前のオーナーがやめてしまったとは、もったいない。でも、宣伝不足と場所柄か、どうしてもお客さんが少ないらしい。インターネットにも名前を出しているのにね。 暫くの間とはいえ、保志さんとそのお弟子さんがやっているので、しっかりとしたバーになっています。でも、たぶん知らない人は知らないんだろうな。まさか、世界一になったことのある保志さんがここでやっているとは知らないだろうし、期間限定なので、保志さんの名で売るわけにも行かない。以前からの常連さんがたまに覗く以外は、バー保志の常連さんが銀座から足を伸ばしてくる程度らしい。 以前からの常連さんからもご意見をさりげなく聞いて、今後の参考とラインナップを小山さんと考えても見ました。しかし、さすが、保志さんの所、従業員の接遇やお客様に対する言葉遣い、どこに行っても変わりありません。保志さんの教育の賜物というか、彼らの気概がしっかりしているというか。彼らはきっとどこに行っても通用するでしょう。最近、他のバーで飲む機会があると、常々そう思います。 小山さんも遠くから出勤して、頑張って仕込みからやっています。なので、バー保志のファンの方、常連さん、顔を出してあげてくださいませ。m(_ _)m 作ってもらったカイピリーニャをバックに、仕事中の小山さん → とりあえず、カクテルやビール、パスタで腹ごなし。 唐墨パスタやトマト系のパスタ、ガーリック・トーストもバー保志と同様にやっているので、ひと安心。 こうしてビールも注いでもらうと、先ほど買ったビアカップも、やはり器。生きてきますね。 このあと、店に顔を出した保志さんに捕まって(^_^;、銀座の本店へ行くことに。
2006年12月08日
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【BAR保志】何ヶ月ぶり？
仕事で久しぶりに東京へ。とんぼ返りです。(T_T) 街はすっかり、Xmasムード。至る所にクリスマス・ツリーやオーナメントが飾られています。 東京・新橋汐留のクリスマス・ツリー →↓ 東京・汐留「旧汐留駅跡地」から銀河鉄道が。 この電飾の前では、電飾サンタがなにかプレゼント？をやっていた。子供達に大人気。 さて、仕事も終わり、せっかく近くまで来たので、今日は保志に久しぶりに顔を出して、最終便に乗って大阪に帰ることにしました。 ちょっと驚かれるが、よくよく考えてみると、夏以来なので、５ヶ月ぶりくらい。何となく疲れていたので、ぼーっとしながら、最近の近況などを話す。 ソルティ・ドッグをいただきつつ、夕食替わりのフード・メニューで腹を満たす。 ソルティー・ドッグと突き出し →しばらく、保志もクリスマス営業。今年も、年末を含め、ちゃんと営業しているそうです。年始は４日以降だとか。 店内もクリスマスの飾りで、大変キレイです。 最終便、満席の中、帰阪しました。
2006年11月30日
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- イタリアの赤「ビーガンワイン」との…
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- 舞姫（長野県） 純米吟醸からくち
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