お豆腐
■明太豆腐あんかけ■■
＜材料 ２人分＞
・絹ごし豆腐 １丁
・明太子 １はら
・ねぎ ５cm
・市販の濃縮ダシ 適量
・片栗粉 適量
＜作り方＞
1.フライパンに水２～３カップ＆濃縮だしを入れあたため、そこへ食べやすい大き さに切った豆腐を入れて、３～５分煮る。
2.1へ明太子の中身をほぐし入れ、もう少し煮る。
3.2に刻んだねぎを加えの間に、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来あがり。
（あんの固さはお好みで）
＊味の調整は途中に、おしょうゆ・お酒等ですると○
■じゃこ冷奴■
＜材料 ２人分＞
・絹ごし豆腐 １丁
・じゃこ 大３
・ねぎ（みじん切り）大２
・大葉 ２枚
・しょうゆ
・ごま油 大２
＜作り方＞
1.豆腐は水気をきり４等分にして、２個ずつお皿に盛りその上に大葉をのせる。
2.フライパンにごま油を入れ温まったら、じゃこ＆ねぎを入れカリカリになるまで 炒める。
3.炒まったじゃこを豆腐＆大葉の上にたっぷりとのせ、上からお醤油を回しかけて出来あがり！
■簡単あげだし豆腐■
＜材料 ２人分＞
・絹ごし豆腐 １丁
・ねぎ ５cm
・市販の濃縮ダシ 適量
・片栗粉 適量
＜作り方＞
1.お豆腐はキッチンペーパでしっかり水気をとっておく。
2.1のお豆腐に片栗粉をしっかりまぶす。
3.フライパンに油０．５～１ｃｍ位入れ１７０℃位になったら2のお豆腐を入れ
１面ずつ揚げる。（揚げ焼きといった風）
4.3の間に、別のお鍋に濃縮だしをお好みの濃さに薄めて温め、水溶き片栗粉で
とろみをつける。
5.3ができあがったらお皿にもり4をかけ、上に刻んだねぎをかけてできあがり
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