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かっぺい６１３
おやじのぼやき日記です
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2012.01.11
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さて、秋田市ではどこのラーメンをたべているのかと考えてみたが、もう、ほとんど、ここにしか行っていなかった。
らう麺 ともゑ堂：２０年以上前に「めしや泉店」として開店した頃からのファンである。秋田市にあり、定休日が月曜ということもあり、最も好きな「十八番」よりも多く食べている。注文するのは定番のちゃんぽん大盛り（１０００円）のみ。長崎には行ったことがないので、本場のちゃんぽんがどういうものかは知らないのだが、少なくとも本場とはかなり違うのではないか。
まず、麺が細い。そしてゆで時間が極端に短く、炒める過程がある。だから、初めて食べる人には、なんじゃこの堅さはと思うだろう。具も、小さめの蠣、豚肉、干しエビ、と他のラーメンには無いものばかりでこれがどれも絶品である。何人分かをまとめて作るので、ある具が極端に少ない場合がある。私の場合は、干しエビが少ないと、非常に残念な気がする。そして、キャベツ、ニンジン、モヤシなどの豊富な野菜、二郎系の元祖を思わせる。だが、このちゃんぽんをシメてまとめ上げているのは、なんといっても絶妙なのがスープである。基本はただの豚骨だということだが、休店日も火は消さないというウワサを聞いた。昨今流行の魚介系を思わせるような面もあるのだが、これが本当の豚骨スープというものだと私は勝手に思っている。
らう麺 ともゑ堂：２０年以上前に「めしや泉店」として開店した頃からのファンである。秋田市にあり、定休日が月曜ということもあり、最も好きな「十八番」よりも多く食べている。注文するのは定番のちゃんぽん大盛り（１０００円）のみ。長崎には行ったことがないので、本場のちゃんぽんがどういうものかは知らないのだが、少なくとも本場とはかなり違うのではないか。
まず、麺が細い。そしてゆで時間が極端に短く、炒める過程がある。だから、初めて食べる人には、なんじゃこの堅さはと思うだろう。具も、小さめの蠣、豚肉、干しエビ、と他のラーメンには無いものばかりでこれがどれも絶品である。何人分かをまとめて作るので、ある具が極端に少ない場合がある。私の場合は、干しエビが少ないと、非常に残念な気がする。そして、キャベツ、ニンジン、モヤシなどの豊富な野菜、二郎系の元祖を思わせる。だが、このちゃんぽんをシメてまとめ上げているのは、なんといっても絶妙なのがスープである。基本はただの豚骨だということだが、休店日も火は消さないというウワサを聞いた。昨今流行の魚介系を思わせるような面もあるのだが、これが本当の豚骨スープというものだと私は勝手に思っている。
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