しあわせ製作所

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2008年08月22日

食事制限

テーマ：闘病日記(3861)

カテゴリ：父の病気

普段の食事の時、何を気を付けていますか？

最近ちょっと、野菜不足かな～とか肉が続いているから
魚にしようかな～

疲れているから、甘いものをとろうかな～

暑くて水分が足りていないな～というようなことぐらいしか

私は考えていませんでした。

食事のバランス。。。。

頭でわかっているようなつもりでも
かなりバランスは崩れているんですよね。

ぼんやりとはわかるけれど実際に何に含まれているのかと言われると
全然わかりません。

そこで食品の成分一覧を見てみると

どの食品にも、タンパク質　塩分は含まれていることが多いのです。

これらは数値としてはっきりわかるのですが、

カリウムとなるとさっぱり…

多く含まれている食品は

生の野菜、穀物、果物

栄養士の指導では

～細かく切ってゆでこぼす～

ネットで見ても

細かく切って水に浸す

細かく切ってゆでこぼす

とあります。

野菜をゆでてそのお湯を捨てるということらしいのですが
野菜が柔らかくなるまでなのか、それともお湯が沸騰したらいいのか
沸騰してからしばらく置いておいたほうがいいのか…

水にさらす…

切った野菜を水にさらすだけなのか。

どれぐらいの時間置くのか。

そこまで詳しく載っているものもなく思案しています。

栄養士さんはゆでてからさらに、水にさらすということを言っていたようですが
おイモ類は、そんなことをしたらべちゃちゃになってしまいます。

若かりし頃、授業で野菜の栄養は水に流れやすいと聞いていたようにも思います。
さらしたり、ゆでこぼして栄養は取れているのかも？ですね。

カリウムの数値を減らす目安でということなのでしょうけれど
わかりにくいのが現状です。

カリウム制限をされている方々はどうされているのでしょうか～

カリウムは摂取が多くなると、腎臓病の人の心臓に負担がかかってしまうのだそうです。
不整脈が出てしまう恐れがあるとか…
普段も不整脈を言われる父にはきちんと守らないといけないところなのかもしれません。

今回の入院での血液検査　クレアチニン　２.２に下がったとのことです。
２.０を切ってくれるようになるといいなぁ～

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