COBAN SALATASI （サラダ）
COBAN SALATASI
牛飼いのサラダ材料 (二人分）
トマト 大1個
きゅうり 小１本
玉ねぎ 小 半個
イタリアンパセリ 少々
ｵﾘｰﾌﾞ 数個
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 小さじ１
レモン 小 半分
塩 少々（小さじ半分程度）
作り方
１．材料を切る
トマト・・・・皮をむき サイの目
きゅうり・・・・皮をむき トマトより小さなサイの目
（皮をむいたきゅうりは少し水に漬けておく）
玉ねぎ・・・・きゅうりの大きさと同じくらいのさいの目
イタリアンパセリ・・・ザクザクと刻む
２．すべての野菜をボールに入れ塩 レモン汁 ｵﾘｰﾌﾞ油を入れまぜる
３．冷蔵庫に入れ少し冷やして 冷たい皿に盛り付ける
レモンはあまり絞りすぎると苦味が出るので注意したい
ｵﾘｰﾌﾞ油はメーカーによってかなり香りが違います
塩はできれば天然のもの自然塩をお勧めします
とてもシンプルなサラダです。
食材の鮮度 切り方 盛り付け 調味料の選び方で料理の美味しさが
決まると思います。
今日使った調味料
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
EXTRA-VIRGIN OLICE OIL SABINA DOP( LA MOLA)
塩
アドリア海の自然塩（MASSERIE DI SANTERAMO)
レモン
瀬戸内産
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