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土用の丑の日が終わり…
土用の丑の日当日、すなわち助っ人アルバイト３日目。この日は昼過ぎまでお手伝いするという話でしたので、開始時間を1時間ずらしていただき、午前4時に出勤。疲れているにもかかわらず、昨日の起床時間に一瞬起きたのは不思議なものです。当日はスーパーや料理屋さんはもちろん、一般のお客さんへの小売もされているため、ウナギの出方によっての仕事となります。途中で足らなくなると催促がきますし、かといって必要以上に余らせるわけにもいきません。そこの所のさじ加減が経営者には問われますよね。当店いなりやも例外ではなく、仕入れ量のかけ引きには頭が痛いです。さて、そんなわけでのらりくらりウナギ割りの連続でしたが、先日のFacebookにも書いたように例年に比べお客さんの出足は鈍いようです。ウナギ割り隊としては在庫と相談しつつ、私の出番は15時でお役御免。ウナギ焼き担当の方はこれからがピークという所で終了となりました。３日目のみの助っ人でしたが、私的には初日が1番しんどかったです。やはり五ヶ月のブランクは大きいというわけですね。帰宅後はしばらく爆睡。ブランクと暑さと年齢には敵いません。今日は久々にゆっくりとした午前中を迎え、夕食にはスタミナ補給も兼ねて、mixiでお世話になっています、愛知県一宮市にある焼肉さらださんに家族で行き、美味しい肉とお酒をいただいてきました。なぜここはウナギを食べに行かないのかっていうのは、私自身の問題でして、散々ウナギを見てきたので、少し時期を空けてからゆっくりとウナギDAYを作りたいというわけです。ウナギ屋さん的な見解をしますと、土用の丑の日が終わった今日からが正念場だと思います。土用の丑の日でウナギを食べたからしばらくいいやとか、来年またっ、ってならずに近々また食べたいよねと思っていただけるように努力することが必要ですし大きな課題にもなります。来年の土用の丑の日に向けての戦略は今日からもう始まっているのだと自分自身に問いたいと思います。さて、話は代わり、明日は私達夫婦が結婚式を挙げた式場のOB会に行ってきます。今回は店も工事中、子供同伴可というわけで参加を決めました。結婚式後に自分達が挙げた式場に行く機会はそうそう無いと思われますが、当式場はこういったイベントがあり、懐かしい想いで足を運べるわけで嬉しく思います。明日も猛暑が予想されていますが、楽しんできたいと思います。
2012.07.28
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今年の土用丑。
巷では連日のウナギに関するニュースや宣伝。全国的にも梅雨が明け、いよいよ今週末は土用の丑の日を迎えますね。リアルなお知り合い、ブログを通してのお知り合い、ウナギ業界に携わる方々にとっては特別な一週間と捉えられてみえるでしょうね。ただ、今年はご存知の通り例年とは違った意味で頭の痛い一週間でもあると思います。無事に乗りきられますよう、陰ながらお祈りいたします。と、今年の私は他人事のようなコメントをして知らんぷりというわけにはなりません?今年もいつもお世話になってます鰻卸問屋さんへ助っ人要請がありまして、水曜日より三日間、早起きしてきます。いなりやの工事のための休業に入ったのが今年の二月初旬。もう半年余り当然ながら私はウナギ包丁を握っておりません。無論、社会人になってこんなに間が空いたのは初です。果たして本当に助っ人になれるのか、はたまた足でまといになり下がるのかは分かりません…ただ、今年で七年連続に要請を受けてお世話になっている問屋さんの社長さんの恩義が嬉しいですし、普段ムリを承知して下さる事に対して微力ながら力になりたいという想いです。今年に限っては某H店さんからも同じような嬉しいお話をいただくことができましが、昨年の土用の丑の日から一年越しで要請があった問屋さんの方を先約とさせていただきました。H店の社長さん、板長さん、店長さん、申し訳ありませんm(_ _)mというわけで、25日早朝3時より半年振りにウナギ仕事モードに入ります。ぶっ倒れないことと、寝坊を心配しつつ…
2012.07.23
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基礎工事が始まりました。
杭打ちの工程が終わり、本日より基礎工事が始まりました。業者さんのお話によると一ヶ月弱位の工期になるそうです。梅雨入りして雨が続けば当然遅れていくわけで、業者さん泣かせの時期での仕事になります。また、これは基礎工事だけではなく全ての仕事に対してですが、お千代保稲荷参道沿いという場所柄、色々な制限のある工程になります。道幅の狭さによる大型車搬入の難しさ。近隣店さんが密集している。参拝者さんへの配慮。等があり、事故がないように通常の場所以上に気配りが必要とされます。当然、そういったシュミレーションをされた上で仕事されていると確信しています。私サイドとしては、午前中にまた１つの業者さんと話がまとまりました。少し肩の荷が降りた感があります。というわけで、新生 いなりや 乞うご期待を?
2012.06.07
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心臓部。
今日は厨房業者さんとの打ち合わせでした。具体的なレイアウトが固まり整いました。平面図を見ながらのイメージ作りは厨房に限らずですが本当に難しいです。広いようで、狭い空間。しかも実際は3次元で考えなくてはならないですからね。当店いなりやにとっては心臓部ともいえる厨房部分。とりあえず一区切りです。明日はまた別の業者さんとの打ち合わせです。仕事してるよりもスケジュールカレンダーが真っ黒です。
2012.06.05
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7回忌。
本日5月30日は母方の祖母の命日にあたります。先日26日に7回忌の法要があり、本日に至るわけです。普段はまめにお墓参りには行かない方ですが、今日は近況報告に行ってきました。母方の祖母にとっては私は初孫でした。自宅が飲食店のため、幼少の頃は祖母の家で預けられたり、自宅で面倒を見てもらったり。どちらかというと、私はお婆さんっ子でした。名古屋での修行期間を終え、自宅に戻ってきたのが7年前。当時は私も含め、祖母の孫の中で結婚している者はいなく、祖母は顔を会わせる度に、その日が来るのが楽しみだと言ってました。それからしばらくして、祖母は亡くなりました。孫の結婚式を一度も見ることなく…それから約5年後、私は結婚しました。その姿を見て欲しかった母方の祖母と父方の祖父と父の妹さんには直接報告できませんでしたが、披露宴の最後に流したエンドロールの中に名前を入れていただきました。それが叶えられて私は最低限の恩返しと報告ができたと思っています。先日の法要には私を含め、6人の既婚者と3人のひ孫、1人のひ孫は欠席でしたが、もう１つ新しい生命がお腹に宿っているとの報告もありました。たくさんの孫、ひ孫に囲まれて、祖母はさぞかし賑やかな時間を過ごされたことだと思います。今現在、父方の祖母、母方の祖父が健在ですが、今後も変わらず接していきたいと再認識した一日でした。
2012.05.30
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地鎮祭が終わりました。
小雨が時折パラパラしましたが、予定通り地鎮祭が終わりました。なにせ知らない、慣れないことばかりで、私自身はあたふたでしたが、周りの皆様は流石に場数を踏まれていて、皆様のおかげで進むことができました。地鎮祭の後にデザイン事務所さん、施工業者さんとの打ち合わせを終え、正式に施工業者さんとの契約を交わすこともできました。今の心境は、１つの大きな階段を昇った感じです。まだまだ先は長いですが、大きな決断を遂行できました。よくお問い合わせのある、肝心な新装開店の時期ですが、工事が順調に進んだとして11月頃の完成。その後、シュミレーションや研修期間を取ってから開店をむかえたいと思っていますので、また近くなってきましたら具体的な日取りが決まってくると思います。というわけで、新生いなりやをどうぞ長い目で見守っていて下さいませ。
2012.05.22
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明日は地鎮祭。
明日22日は当店いなりやの地鎮祭を予定しております。工事施工業者さんも決まり、さら地である状態からいよいよ実工事が始まります。すでに庭石のおおまかな移動が終わっており、実際に庭になる位置は目で見ることができます。解体が終わり、今日に至るまで1月余り、やはりすぐには決めきれないことばかりですが、今津デザイン事務所さんをはじめたくさんの方々にアドバイスやご指摘をいただけたおかげでようやくここまで辿り着きました。まだまだ決めることは沢山ありますが、今後とも長い目で見守っていて下さいね。
2012.05.21
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解体工事終了。
当店いなりやの解体工事が昨日終了しました。新店舗に残す庭石や木、瓦を除きあとはまっさらなさら地。初めて見る光景に、自分が数カ月前まで働いていた場所だという実感がなくなるほどです。午前中には設計事務所さんと造園屋さんとの打ち合わせ。さら地に実際にロープを張り、大体の位置関係の把握ができました。次のステップとして、地盤調査。施工業者さんの競争入札。細かな決定事項は山積みです。今後も業者さんと連携して納得な空間創りに努めていきたいと思います。
2012.04.19
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歓送迎会。
今晩は、中学生時代の同級生との2人歓送迎会に行ってきました。彼とは中学3年時以来の付き合いで、高校も仕事もそれぞれ違った道に進み、今ではお互い一児のパパ。育児に関しては彼の方がかなり先輩です。私の交友関係は割と狭く深くな感じですので、彼はかなり古くからの友人にあたります。今月末に転勤が決まり、しばらく岐阜を離れ単身赴任をされるとのことでしばしのお別れ会というわけです。餞別に持っていった 超濃厚マンゴードリンク～ 喜んでもらえて良かったです。彼とは仕事でもお世話になっており、会社の接待で当店を利用していただいたり、新メニューのモニターにもなっていただきました。今日行った店は、20歳そこそこの時によく行ってた地元の焼肉屋さん。20年近く経って、注文するものも変わったねと笑いながら昔話。なんか懐かしいやら、歳をとったなと思うやら。でもこういう交友関係は良いですね。パワーをもらえます。彼の新しい職場での益々のご活躍を陰ながら応援したいと思います。
2012.04.14
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ハーフバースデー
今日6日で長女が6ケ月を迎えることができました。毎月6日は節目として迎えていますが、今月は6ケ月、すなわち半年というわけでいわゆるハーフバースデー。最近までハーフバースデーというイベントを知らなかったですが、私も親バカ…ケーキを予約し、晩御飯を両方の両親と祖母を招待して予約を取りました。ささやかではありますが、娘が産まれて半年、大きな病気もなくこられたことに感謝して。今後も一番お世話になるであろう親族とお祝いができたことはこの上ない幸せだと思います。娘の近況としましては、寝返りが両方向にできるようになり、もがきながら90度位は方向転換できるようになりました。あと、若干後ろにさがれるようです。夜に気がついたのですが、歯らしきものがみえてもきました。毎回思うのですが、子供の成長は日進月歩。毎日見ていても成長が目にとまります。それに比べて私自身はこの半年で成長できているのか、心技体共に未熟さを痛感します。克己…己にうち克つことを心にきざんで毎日を過ごしていきたいと再認識した一日でした。
2012.04.06
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明日夕方に、
東海地方の方限定のお話になってしまいますが、明日夕方に放映されるメーテレのＵＰという番組で地元、お千代保稲荷近辺の特集が予定されているもようです。当店、いなりやも取材をお受けしまして、旧店舗の解体の様子を撮っていかれました。ひょっとしたら取り上げていただけるかもしれませんので、お時間がある方は、リアルタイムで。お時間がない方は、録画をして。東海地方以外の方は、東海地方の方に依頼して録画で。チェックしてみて下さいね(^^)
2012.04.05
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新年度にあたり…
今日から4月。新年度の始まりですね(^^)まずはプライベートに関して。現在、店舗改装中につき、両親はアパートでの仮住まい。私達家族は離れでの生活。1人暮らしの経験はあれど、生活スタイルが変ってそろそろ二ヶ月。良い意味でとらえれば、嫁さんや娘との時間を満喫しております。もっと前向きにとらえれば、育児休暇中。余裕があるならば、娘のご機嫌をみつつ、行けないでいる、新婚旅行を計画したいと思っています。店が完成したら、中々長期は難しいと思いますし…でも、でも、反面、何の補償もない自営業。いつまでも無職で良いのやら。生活するには収入が必要なのは言うまでもありませんし、この半年余りの間に、自分のスキルをアップさせたいという気持ちもあります。この２つは相反する行為だと思いますので、どちらを優先すべきなのか?まだまだ自分自身との葛藤は続きます。次に、仕事に関して。店舗改装に伴う旧店舗の解体が先月21日より始まっており、今月下旬にはいわゆるさら地になる予定です。築50年以上の私が産まれた時からある建物が日に日になくなっていく姿は何ともいえない切ない気持ちになりますが、次なるステップに向けては避けられない道。しっかり見守っていきたいと思います。今後も新店舗に関する決定事項が盛り沢山あって、割と忙しいスケジュールになりそうです。当店の改装に関わるたくさんの方々との出会いやプロセスを大事にしていけたらと思います。そして、37歳というこの時期に建物を建てさせていただけることに感謝して、たくさんの方々に愛される空間作りを目指していきたいと思います。正直、楽しみより不安の方が強いですけど、今年度もより一層のご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いしますm(_ _)m以上、現状報告でした(^^)
2012.04.01
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今日の解体状況
今日は早朝より屋根の瓦をはがしています。築50年以上の家屋なので、昔ながらの重たい瓦がどっさり。瓦の一部も新しい店舗に利用予定です。私たちはただただ、眺めているだけです…
2012.03.22
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解体が始まりました
本日２１日より、いなりやの解体が始まりました。今日はとりあえず、新しい店舗に残す建具を外しました。お客様より、今までの古めかしい雰囲気を残してほしいというご要望を多数いただきましたし、我々の新しい店舗のイメージに合うような建具を残すことにしました今は、店舗、住居部分の畳をはがしてつめこみ中ですなんだかんだで、100枚位あるのではという勢いです。しばらくは分別作業が続き、いわゆる重機でガシャンというのは先の話のようです。予定では、来月20日頃にさら地になります。何より事故のないように進めていただくことをただただ祈るばかりです。
2012.03.21
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その時が近づいてきました
昨年より進めてまいりました、当店 いなりや の新築計画ですが、今月21日より、いよいよ解体する運びとなりました。昨日、ガスを止め、厨房機器も搬出が終わりました。あと残るのは家庭用の身の回りのモノ位です。何とも言えない気持ちにもなりますが、前向きにとらえ、50数年間支えてもらえた感謝の気持ちでその時を迎えたいと思います。新装開店予定は11月～12月辺りになると思います。新たな装いのいなりやも変わらず愛してやって下さいね?
2012.03.17
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初節句！
昨日はひな祭り、今までならば、あ～ひな祭りか…程度でスルーしていたイベントでしたが、今年からは一変一月の時点でお店を予約し、二月にはお義父さんお義母さんに立派な三段飾りのひな人形を買っていただきました。そう、今年からはひな祭りは一大イベントになりそうです。長女、美空は今月6日て満5か月。昨日が初節句のお祝いになりました(^^)予約したお店は、岐阜県大垣市にある わのわ さん。初節句のお祝い膳のコースということで、家族全員の集合写真のサービス付きでした。幸い食事中は娘は熟睡してくれていて、両両親共々お話をしがてら楽しい時間が過ごせました。ひな人形の片付けも無事終わりましたが、来年からの出し入れがまた、一大イベントとなりそうです（笑）それはさておき、娘の初節句を両両親と共に祝うことができたことが何より、感謝の気持ちでいっぱいです。明日からも改装に向けての打ち合わせの予定が続きますより一層頑張りたいと思います(^^)
2012.03.04
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お久しぶりです。
前回の日記から約３年が経っていました。随分更新していなかったのと共に月日の流れをここに戻ってきてしみじみと感じました。なぜ、今日ここで日記を書いているのか？なぜ、この段階で日記を書こうと思ったのか？ただのきまぐれで、次回はまた３年後かもしれません（笑）または、以前位のペースで近況を報告させていただくかもしれません。それは追々と考えるとして、、、、とりあえず、楽天ブログに帰ってきました。今後ともよろしくお願いします！！！
2012.02.29
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今月のウナギ会のご案内です
昨年４月より開催いたしました「ウナギ会」も 今月で１周年を迎えられます。 これもひとえに皆さんの協力の賜物だと感謝しております。 さて、今月ですが、 １周年記念として２度開催したいと思います。 １２日（日曜日） １８日（土曜日）を予定しております。 時間は共に１８時スタートを予定しております。 両日とも料理、お酒の内容は変える予定ですので、 両方とも参加していただいても楽しめるような内容にしたいと思っています。 （例えば、片方が「ウナギ尽くしコース」、もう一方が「旬の食材を織り交ぜたコース」のような具合です） お酒に関しては参加人数等によりテーマを決める予定ですが、 個人的には記念の会ということもあって、 レアなものも紹介できたらと思っています。 参加希望ならびに詳細を知りたい方は お気軽に問い合わせ下さい。 コメント、メッセージ、メールなんでも可ですよ！！
2009.04.04
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サイパン記 第５弾 最終章
さて、バスで移動した先は、港。もうダイビングは出来ないはずなのに（気圧の加減で飛行機搭乗前１８時間はダイビングは出来ません）そう、目的はパラセイリングです。パラシュートの柄が可愛い。私の強い希望でオプションツアーでやってきました。もちろん、初体験。実は私、絶叫マシンとか苦手なタイプなんですが、これはやっておくべきだろうと思い、実際始まってみると、一瞬で数メートルまで上昇。眼下に見渡すは蒼い海。視線の先には青い空。これはテンション上がります。そしてけっこう長い時間楽しめました。途中、２度海に落とされましたけど、これはご愛嬌。というわけで、かなりの密度の濃い旅でした。当初行きたかったダイビングポイントには海の状態がおもわしくなく、行けませんでしたが、全然満足！！そこ（グロット）は次回のお楽しみで、必ずリベンジしたいと心に誓いました。（完）なお、帰国後頑張ってグロットに行くために日々ウナギを一生懸命焼いているのは言うまでもありません。。。。。
2009.03.03
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サイパン記 第４弾
前回の日記でダイビング編は終了。一枚目の画像は、「器材洗い専用プール」ダイバーは自分が使った器材は自分で洗って片付けるわけですが、（当然ですよね）今回使用したダイビングショップさんには、なんと、器材を洗う専用にプールがあるんです。従来ならば、浴槽みたいなところにそれぞれ器材を入れて限られたスペースを順番に使用するわけですが、今回は自分も一緒にプールにドボン！！広々と自分も一緒に浸かれます。これはありがたい、ありがたい。。さて、器材も洗いショップを後にしたのですが、今回のツアーダイビングが終わったらそれで終わりではないんです。ホテルに戻ってすぐにまたビーチに出発。ホテル目の前のビーチで戯れていると「バナナボート」が。今回一緒に行ったメンバーの数人はグアムにてバナナボート経験済みだったので今回は見るだけで。ホテルロビ～前でお迎えを待っていたら、面白い車を発見。走りながら「こけっこっこ～～～！！」を連呼しているバスです。何かのオプションツアーか何かのバスなのか定かではありませんでしたが、我々が乗るバスじゃなかったため、激写のみとなりました。
2009.03.03
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サイパン日記パート３
サイパン記第３弾です。二日目の２本目はB29 飛行機が沈んでいるポイントです。といっても、この飛行機は実際はB29ではないらしいです。それにしても見事にそのまま残ってますね～しかも透明度４０ｍ！！私自身、未知の世界だったので、ただただ感動でした。陸に上がってから聞いた話ですが、海中に沈んでいる飛行機達。プロペラがそのままの形で残っている機は、エンジンを止めて（止まって）から海に入った機。プロペラが大破している機は、エンジンが回ったまま海に突っ込んで沈んだ機だという事を聞きました。ということは、、、、、、そうです。お墓らしきものもちゃんと近くにありました。後からそこにおいたんでしょうね。色々と考えさせられるポイントでした。
2009.03.03
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サイパン記 パート２
前回の日記の続きです。一日目の沈船ポイントに潜っている最中に、潜水艦「イエローサブマリン」と遭遇しました。この潜水艦は、サイパンのオプションツアーのもので、潜水艦の中にはたくさんの観光客の方がみえました。この潜ったポイントの近くが潜水艦のルートにあたり、１日のうちにこの辺りを通り過ぎる時間帯も熟知したダイビングのガイドさんがあえて遭遇するように時間を合わせてくれて潜ったため貴重な体験をすることができました。我々ダイバーから見ても潜水艦に合えるのはレアな経験で写真＆動画撮りまくりなのですが、同様に潜水艦内にみえる方にとってもツアー中にダイバーに遇えることはレアなのでしょうか？お互いにお互いを撮りあって、手を振りあうというちょっと不思議な時間を体験しました。ちょっと話がとんで、明くる日１本目ポイント名「ディンプル」このポイントは画像にもあるように、「カスミチョウチョウウオ」がとにかくたくさん群れているポイントでした。昨日よりも透明度が良く、入った途端にカラフルな世界に！！後で聞いたら、このカスミチョウチョウウオ、熱帯魚屋さんに行くと１匹７０００円位するとか！？いろんな意味ですごいな～～あまりのカスミチョウチョウウオだったので、ちょっと目先を変えて上を見ると別のチームが引き上げるところでした。水中から空や太陽を撮るのが好きな私には格好の場面でした。というわけで、第２弾はこの辺で！
2009.02.16
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０９年初潜り in サイパン パート１
大変報告が遅れてしまいましたが、０９年もまた、海にどっぷりつかっている、Kあいです。今年初潜りは、なんと、、「サイパン」もちろん初です。というわけで、１月１９日～２２日に行ってきました。メンバーは私を入れて４人。普段から国内でも一緒に潜っている仲間ばかりです。１本目 「アイスクリーム」ここは運が良いと「マダラトビエイ」の群れが見れるというポイントです。事前の予習によると、１月初旬には３０～４０枚の大群がでたとか、、、かなり期待して潜ったのですが、、見れたのは、のべ２枚。でもいいんです。欲張るとダメなのでしかしながら、「マンタ」といいエイが泳ぐ姿はいつ見ても優雅で見入ってしまいます。２本目 「松安丸 沈船」沈船、もちろん大きくて凄かったんですが、私の心に残ったのが、この「光る貝」名前を忘れてしまいましたが、すごく綺麗でした。その沈船周りでずっと泳いでいたのが、「バラフエダイ」かなり大きくて、ずっとダイバーの周りや小さな魚を追いかけていて注目していました。第１弾はこの辺りで
2009.02.13
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２００９年 最初のウナギ会
久々の日記になります昨年４月より始めたウナギ会も早１１回目。１月２８日に今年第１弾の「第１１回ウナギ会」を開催いたしました。今回は6名様の参加で、 お酒は無し。 うち5名様は会初参加という顔ぶれでした。 献立は ・先付 ウナギピザトースト ホタテとウナギと里芋の蒸しもの ・煮物 岐阜けんとん豚の野菜たっぷり豚汁風一人鍋 ・揚物 カンパチとカキのみぞれがけ ・焼物 ウナギ白焼 韓国海苔 味付け海苔 カレー塩 海苔の佃煮で食べ比べ ・蒸しもの 雲丹とウナギのミニ茶碗蒸し ・食事 小ひつまぶし ・水物 しまなみ蜜柑ジュース っていう感じです 平日開催は二度目でしたが、 平日にしか来店できない方、 土日祝日にしか来店できない方 どちらの方にも喜んでいただけるよう、 今後も続けていきたいと思います 次回のウナギ会は 2月15日を予定しております 皆さんのご参加お待ちしておりますm(__)m
2009.02.08
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明日は定休日！
明日は土曜日ですが、定休日とさせていただきます 弟が結婚することになりまして 去年の妹に続き2年続けて兄弟を送り出す独身兄貴演じます 去年は恥ずかしながら感動してしまい、 歳を重ねるごとに 涙もろくなる自分を露呈してしまいました さて、 今回はどうなることやら？？？ なお、 16日は通常営業 &ウナギ会も開催いたしますので
2008.11.14
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お久しぶりの日記です
本当にご無沙汰しております。別に日記が書けぬほど忙しかったわけでもありませんが、ここ数ヶ月は皆さんのブログは拝見していましたが、自分の日記を書くわけでもなく、今に至ってしまいました。私自身は元気に細々とやっておりますので、悪しからずさて、久々の日記ですが当店のメニュー「おまかせウナギコース」について書きたいと思います。名の如く、おまかせとなりますので、献立は常に変更がありますが、普通に単品をオーダーいただくよりお得な内容になっております。予約も不要で承りますので、ウナギ尽くしを楽しみたい方は是非ともご賞味下さい。（数量が大口の場合は事前予約をお願いします）とある日の「おまかせウナギコース」の内容！ウナギ骨せんべい 醤油味ウナギ山椒煮ウナギ入り飛龍頭ウナギ白焼（宮古島雪塩・自家製土佐ポン酢・柚子胡椒で）うまき（ウナギ入り出汁巻き玉子）チーズ入りウナギコロッケ最後の食事は小ひつまぶしです。これからのシーズン忘年会、新年会の時期になりますが、ウナギ尽くしなどはいかがでしょうか？？
2008.11.12
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全治１日！！
ちまたでは、お盆休暇も終わりましたね～～ 皆さん今年のお盆はいかがお過ごしでしたでしょうか？？ 私はというと、例年通り今年のお盆も仕事漬けでした 先月の３０日に休みを取ってから一日まともな休みは取ってなく、 ようやく２０日に休みというところまで引き寄せました （なんか、ものすごい働いているように思えるかもしれませんが、 そんなでもないですよ） 今年のお盆は天候にも恵まれ、 まずまずの人出に恵まれました。 そんな昨日の昼間の忙しい時間帯の一コマです。 いつものようにウナギさばいていると、、、 久しぶりにやってしまいました。 ウナギの血が目に なぜか、いつも忙しい最中になるんですよね。 ウナギの血が目に入ると、ミルミルうちに目が開けられないほど痛くなり、涙が止まらなくなります。 これをやってしまうと、どんなに忙しくても仕事を一時中断！！ 私は普段コンタクトレンズを使用しているので、 メガネにチェンジ それでも、瞬きするだけでもしみる様に痛く涙は止まりませんが その日は一日メガネ生活。 次の日起きると、目やにがスゴイです。 （汚い話ですいません） それにしても人の自然治癒力というのはスゴイものです。 全治１日で治ってしまうわけですから。 目やにと涙で血を体外へ出してくれるんですね。 活きたウナギを扱っている以上、この先何度こんな目に遭うか分かりませんが、こればっかりは仕方ないですね～～
2008.08.17
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パラオの海
先月１４日～パラオへ行ってきました。久々に海日記です。待望の「ジャーマンチャネル」 チャネルとは水路という意味で、 航路になっているポイントだそうです。 マンタが出るポイントはプランクトンが集まってきているため透明度は若干落ちるとのこと。 確かに、透明度２０～３０メートルというわけではなかったけど それでも３ヶ月ぶりの海外の海はやはり別世界でした １本目 ジャーマンチャネル ここ数日、マンタは現れていないそうです。 なので過剰に期待しないようにと言われましたが、 案の定、今回は現れず まぁ、自然相手のことなので、仕方ありません！！ また次回にリベンジということで ２本目までの移動の間に船長さんの粋な計らいにより、イルカの群れを見せてもらいました。 さすが、パラオの海は多彩です ２本目 ブルーコーナー このブルーコーナーというポイント。 私がジャーマンチャネルと同じくらい行ってみたいと思っていたポイントです。 １日目で両方行けたのはラッキーでしたし、 波が穏やかで良かったです。 ブルーコーナーは名の通り曲がり角になっていて、 角を沿うように魚が群れていて、時に流れが強くなる時はまさにお魚天国になる夢のようなポイントです 早速出会いました、群れ群れこれでも少ない方だそうです。 次に見かけたのは、グレイリーフシャークそう、サメです。 見かけたというより、そこらじゅうにいるって感じです。 種類の違うサメは数回見たことありましたが、 this is サメってのは初めてで感動でした。 そしてまたこのサメ達はすごい近くまで寄ってくるんです。 写真撮ろうと思って寄ろうと思うんですが、むしろ自分がその場にいたら寄ってきてくれるような感覚でした。 だからあんまり近くまでくると、こっちが怖い感じです。 ３枚目の画像は、「ナポレオン」 これもダイバーには人気の魚で、パラオに来て見たかった魚の１つでした。 かなり大きな魚なのに、ぬめっとした顔立ちで優雅に泳いでます。 このナポレオンはサメ以上に写真が撮りやすい。 人を恐れず、近くまで来てくれました。 本日３本目は、「セント カーディナル」 港から数分の内海ポイントです。 内海といっても侮れないパラオの海。 ここでは日本では見られないレアな魚をたくさん紹介してもらいました。 「ヤスジチョウチョウウオ」 「クジャクスズメダイ」 「カニハゼ」 「セグメンテッドブレニー」 等など。 がっつり３本潜って１日目終了。 「明日はマンタ出るといいなぁ編」へ続く
2008.08.15
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昨日の出来事、そして。
昨日の第１日曜日。何とか日中天気が持ちこたえたおかげで、久々にお客さんの人出が多かったです。ちょうど従姉妹ファミリーがはるばる来店してくださり、（この従姉妹の子供さんがほんと可愛らしいんです！！）昼過ぎには、名古屋修行時代に一緒に働かせていただいた後輩が来店してくださりました。自論のジンクスがあるんですが、「知り合い、友人がご来店になると忙しくなる！」がまたも現実になる格好にほんと、嬉しい限りです。その後輩と始めて会ったのは、彼がまだ１０代の頃。ほんと、まだ少年でした。私は６歳年上。職歴は２年目位だったかな？一緒に働いたのは１年余り。私が本店に異動になったので、店舗が変わったわけですが。同じ会社で働く、同士。で、現在私は実家に戻り４年目突入。試行錯誤の毎日を過ごしていますが、、彼は依然として、最初の店で頑張っているようです。今年で１０年目とのこと。私はその店に７年余りお世話になって今に至ってますが。彼は若くして同じ職場に１０年い続けている。時間の長さを感じたと共に、たいしたものだと感心させられました。飲食業界の板場の世界は、けっこう入れ替わりが激しくて、すぐに店を移ったり、独立したり、他の職に変わったり、色々な方がみえる中同じ職場に１０年はなかなかできるものではないと思います。きっと、一緒に働いていた時とは見違えるほど、心技体充実・成長したんだというのが顔を見るだけでうかがえます。彼が来てくれて、素直に嬉しかったし、大変刺激を受けました。自分より年下の子が頑張っている。自分はというと、、、、まだまだ努力不足です。明くる、本日。閉店間際に１組のお客さんが。お話を聞くと、インターネットを観てご来店いただけたとのこと。うちにはホームページは無いし（現在作成中ともいえますが、、）きっと楽天ブログかmixiをご覧になったのだと思いましたが。ここでも、私の気まぐれ更新のブログが役に立ったようで嬉しく思います。不器用な私にはやはり、地道に一歩一歩しかないようです。今後とも、きまぐれ日記をどうぞよろしくお願いします。
2008.07.07
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海の報告がたまってしまったので。
４月にグアムへ行って、報告をしていたのですが、 なかなか更新できず、 ２～３月の寒い時期も頑張って海へ行っていたのに、 更新できず、、 グアム後も海へ行っているのに、 更新できず、、、 なので、 いよいよ収拾つかなくなり、 まとめて日記にすることにしました。 １月は海へ行く予定だったのですが、 風邪をこじらせ断念。。。 ２月に１月の分もと思い頑張って行き、 毎月１～２度のペースで潜り続けてきました。 当然、いろんな海を経験でき、 いろんな魚に出会い、 楽しい仲間と騒ぎながら、 一生に残るような画像も手に入れ、 いよいよ今月自身１００本の記念ダイブを迎えることができそうです。 最初始めた時は、 まさかこんなにハマルとは思わずに、 今では休みは海中心になっています。 １００本もいつも潜っているショップで、 いつもお世話になっている仲間達と 和歌山県で迎える予定です。 一つの区切りとして、とっても楽しみです。 その前に行ってきますよ～～～～ 「パラオ」 ダイバー憧れの国です。 まだまだ初心者ダイバーですが、グアムに続き、 パラオにも行くことができることに感謝！ 楽しみです。 画像は、 グアム ブルーホールでの１枚。 参加者みんなで手を繋いで引率者Uちゃんの命がけの１枚です。 雑誌の１コマのようなお気に入りの１枚です。 グアムでの１ショット。 なんか幻想的で好きです。 尾鷲のアオウミウシ。 なかなか上手に撮れませんが、、、
2008.07.03
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何かと話題なウナギ！
ちまたではウナギネタのニュースがにぎわってますね～度重なる偽装表示。ただでさえ、例年よりかなり高値で推移しているのに余計にウナギ離れしていかないかと、当店としても気になる今日この頃です。というわけ？で、先日の晩御飯に国産の新仔ウナギ食べてみました（なんか動機不純な気もしますが…）新仔というのは、今頃から出始める、今シーズンに成魚になったウナギで。特長としては、皮が青っぽく、柔らかいです。当然、値段も…ですがね。来月の土用の丑の日に向けてこれから新仔ウナギが出回ります。食べた感想は……まぁ、実際に食べてみて下さい。
2008.07.03
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第２回 ウナギとお酒を楽しむ会の報告
先月17日土曜日に、 ｢第２回ウナギとお酒を楽しむ会｣を開催しました。 その時の内容をアップしてなかったので 遅ればせながら紹介したいと思います。 先付 ・ウナギ山椒煮 ・ウナギ骨せんべい（醤油味） ・鰻どんハーフサイズ 造り ・カンパチ ・生ウニ 自家製土佐醤油で 揚物 ・チーズ入りウナギコロッケ 焼物 ・自家製とりつくね串 替鉢 ・岐阜けんとん豚冷しゃぶサラダ ゴマドレッシング&自家製土佐ポン酢で 食事 ・小ひつまぶし 水物 ・柚子シャーベット 出品酒 ・蓬莱泉 和 ・勲碧 ・黒龍 吟18号 ・川越 ・晴耕雨読 ・銀の水 ・梅まんさく っていう感じです。 毎回メニューが変わるのはもちろんですが、お酒に関しては参加人数等により数の増減はあります なかなかアップできませんでしたが、なんとか頑張ってますよ～～
2008.06.22
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うなぎポン酢サラダ風
今回のメニューは通常メニューですが、これからの季節にぴったりかと思い、紹介してみます。「うなぎポン酢サラダ風」名の通りです…うなぎの白焼を細かく切って、生野菜と混ぜ混ぜして自家製土佐ポン酢でお召し上がり下さい！隠し味で柚子胡椒を入れると、また香り豊かな感じになります～夏に向けてのさっぱりメニューとして、冷たいビールや冷酒、焼酎のお供としても重宝してくれると良いのですが…
2008.06.11
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うまき（ウナギ入り出汁巻き玉子）
ウナギの事を略して「う」と呼ぶことがあります。例えば、「う雑炊」（ウナギの雑炊）「うざく」（ウナギと胡瓜の酢の物）等々！「うまき」もそうです。ウナギ入り出汁巻き玉子です。一般的なうまきはウナギの長焼を芯にして巻いていきます。そうすると、中央にウナギがくるという出来上がりになります。当店のうまきは、ウナギを細かく切って散らばらせて巻きます。そうすると出来上がりが、まんべんなくウナギが散っている状態になります。どちらが良いとか悪いとかではなく、私は名古屋で修行したうまきが後者だったので、今もそのようにやっています。もちろん、注文をいただいてから巻くので、熱々をお出しします。うまきは修行時代何度も失敗を繰り返したので、ある意味思い出深い一品ですね～今のところ、当店では限定品としています。なので、事前にお問い合わせいただくことをお勧めします。よろしくお願いいたしますm(__)m
2008.06.06
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グアムダイビング記 パート４
翌朝、Jさんのガイドのダイビングです。 １本目は、昨日行ったブルーホールへ再び行くことになりました。 ブルーホールのハート型の穴の所でみんなで手を繋ぎ、それを下から撮った写真が欲しくて そんなリクエストに応えていただきました。 その素晴らしい画像はもう少々お待ち下さい。 ってことは、撮れたわけですけど。。。。 １本目を終えて、移動します。 ２本目はどこへ連れていってくれるのだろう？？ と思いつつ船に乗っていると １隻の船の近くで泊まりました。 Jさん曰く、 その船はオプショナルツアーの「イルカウォッチング」の船だとのこと。 ということは、この辺りで「イルカ」が見れるというわけなのか？？ 向かいの船の人達が指差している先には、確かに「イルカ」らしきものが？？ 私達が乗っている船は小回りがきくので、イルカを先周りしてみせてくれたり、、、、 なんで、アバウトな表現かというと、私は視力が弱くて、よく見れなかった（よく見えなかった）んです。 シャッターも押したのですが、やはり写っておらず、、、 でも、心の目にしっかりと焼き付けておきましたよ というサプライズがあり、みんな大満足！！ 昨晩言ってた「イルカ」のリクエストに見事応えてくれました。 さすが、Jさん Jさんにお礼を言ったら、 Jさんは笑顔で 「一人７５ドルね～～（金額はちょっとうる覚えです）」 って笑いながら言ってました。 どうやら、そのオプションツアーは本来それくらいかかるようです。 とりあえず私は、 「スマイル、スマイル」 って笑っときました。 意外とお茶目なJさん。 そして意外とシビアなJさん。 でも、グットジョブ！！ Jさん。 再び、船は動き始め２本目のポイントに向かいました 雑談です。 今日の夜から、和歌山県の串本で潜ってきます。 台風の影響あるのかな～？？？ いつものメンバーで行く夜出ツアー！！ 水中も陸上も楽しみです。 その報告もまた追々としたいと思います。
2008.05.14
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鳥つくね串 照焼
昨日は平日にもかかわらず、mixi上ででもリアルにでもお世話になってます、ナミコロさんちぃちゃんさんmaimaiさんカモさんがご来店下さいました～当店のジンクスとして、友達・知人がみえると店が忙しくなるという流れがありまして～今回もみなさんみえた辺りからバタバタと～詳しい話は皆さんの日記に任せるとして。その後、鳥つくね串を作ってみました。これも以前から出していた限定メニューの一つです。内容、作り方は企業秘密にしときましょうか…タレはもちろん、ウナギのタレベースでございます！これも土曜日のウナギとお酒の会に使ってみようかと思っています!!
2008.05.14
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ウナギ山椒煮
ゴールデンウィーク中に売り切れてから、品切れ状態だった「ウナギ山椒煮」ようやく出来上がりました！なかなか手間と時間がかかるので、売り切れ即、仕込みというわけにはいかないんです…お酒のおつまみにおにぎりの具にお茶漬けにどうぞお試し下さい！今週末の「第２回ウナギとお酒を楽しむ会」でもお出ししようかと思ってます!!
2008.05.14
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ウナギピザトースト
ゴールデンウィーク中売り切れだったメニューの中の一つです！といっても普段も限定メニューとしてますので、事前に確認いただくことをオススメします～字の如く、ウナギののったピザトーストです！ウナギとチーズ、ウナギとパン、ウナギとマヨネーズは相性が良いのは私の中で確認済みだったため、あとはそれらをコラボした感じですお好みで、ウナギのタレをかけると和風テリヤキピザのような味わいになります♪これからの季節ビールにも合いそうですね通常のウナギメニュー共々よろしくお願いしますm(__)m
2008.05.14
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グアム ダイビング記 パート３
２本のダイビングを終え、 一度ホテルに戻り、 そしてまたすぐ海へ！！！ ビーチでバナナボートに乗ってきました これは出発前から計画していたことで、是非ともバナナボートにというリクエストがかなった形です。 ダイビングがメインですが、アフターダイビングも重要なのです、私達のグループは 残念ながら、バナナボートの画像はありませんが、グアムの風を感じてきましたよ～～ で、お腹がすいたので夕食。 この日は、ダイビングショップの系列？のレストランにてディナーです。 そうそう、この一緒に行ったグループはみんなお行儀が良いので、 料理が目の前に並ぶと会話が無くなり、食べることに集中するんです、みんな。。 そんな時に、明日ガイドしてくれるというJさんが来店され、少し話ができました。 「明日は、何が見たい？」 「イルカ～～ カメ～～～ ニモ～～～」 「どんなポイントに行きたい？」 「ブルーホールへもう１度、、、！！！」 みんなほろ酔いの勢いもあってか、 かなり言いたい放題な要求を言ってました。 Jさんは果たしてそんなリクエストかなえてくれるのでしょうか？？？ 画像は前回の日記に書いた、２本目のダイビング中に遭遇した潜水艦「アトランティス５号」です。
2008.05.07
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ゴールデンウィークも終わって
今年もゴールデンウィーク終わりましたね 皆さんにとってはどんなゴールデンウィークだったのでしょうかね？ 私はというと、 例年の如く休みなく働きました。 過去のデータによると、正月についで忙しいのがゴールデンウィークなのです、当店！ 幸い天候もまずまずで何よりでした。 今年は、 限定メニュー、 おまかせメニュー、 ソフトドリンクの充実等々 取り組んでみました。 いろんな意味で、成果、課題、反省点が出ました。 明日からも、息抜くことなく、日々精進していきます。 と同時にゴールデンウィーク中の反省を生かしつつ、また新たな試みにも挑戦していくつもりです!! 明日かはゴールデンウィーク中売り切れだったメニューも復活させます。 そして、一部の方にはお知らせしましたが、 ｢第２回 ウナギとお酒を楽しむ会｣の開催を決定しました。 興味のある方は、メールまたはメッセージ下さい あと忘れちゃいけないのが、 ちょっと遅めの私の休み 来週、和歌山県串本に潜りに行ってきまーす!!
2008.05.07
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お茶漬け３種食べ比べ！
カツオが美味しい時期ですね～というわけで、ゴールデンウィーク中のある日の当店のオススメメニューです～「お茶漬け3種食べ比べ」カツオホタテウナギ山椒煮を熱々ご飯の上にのせて、熱々だし汁をかけてお好みでのりわさびねぎあられをのせて召し上がって下さい！3種類あるので、それぞれの味をお楽しみに下さい毎日のオススメメニューとして、日替わりで変わるメニューのうちの１つですので、その日の仕入れによりメニュー、内容が変更になることはご了承下さいませ。
2008.05.07
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ソフトドリンク
先日、お酒のメニュー改編をしましたが、ソフトドリンクバージョンも改編しました今回の目玉は、信州無添加100％ジュースとして赤ブドウ白ブドウ白桃洋ナシです。既存のドリンクをもう一歩踏み込んだ位置づけで考えています。そこにインド産マンゴージュースおさむさんちの蜜柑の雫（1本に和歌山産完熟みかんを40個使用）の6点をこだわりジュースとし、期間限定カルピス祭りとして（自称）カルピスウォーターに加えピーチ味パイン味シークワーサー味を限定で置きました!!さらにホットなお茶シリーズとして国産大麦茶沖縄さんぴん茶（ジャスミン茶）沖縄うっちん茶（ウコン茶）があります。お酒飲めない方、お酒飲む方の付き添いの方、子供さんへにも楽しんでいただけると思います。
2008.05.07
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グアムダイビング記 パート２
グアムでの最初のファンダイビング 画像１枚目、水中から水面を見た画像！ なんか、「海猿」のオープニングみたいで、好きです なんと、最初から行っちゃいました 「ブルーホール」 グアムに行く前からいろいろ話やレクチャーを受けていて、 滞在中に是非とも行ってみたいとは思っていたのですが、 それが最初に実現しました。 「ブルーホール」とは、地形のポイントで、 ハート型の穴があり、その中入ることができ、 さらに横から抜けることができる＝グアムを代表するダイビングポイントです。 ただ、中に入るとなると水深が深くなるため、 潜る際に注意が必要でもあるわけです。 グアムの海は透明度が良いため、水底が見えすぎて（ブルーホールの場合は水底が見えませんが）自分がいる深度を見誤りがちになるのです。 なので、自身で深度を管理して安全なダイビングをより心がける必要があります。 そんなレクチャーを受けつつ、いざブルーホールへ 海に入ってまず、その透明度の良さに感動！ そして水温２８度に感動！ つい１ヶ月前は１５度位の海だったから余計にその暖かさを感じます。 で、いよいよブルーホールにご対面。 まずは上から。 本当にハートの形をしています。 ガイドさんの指示でいよいよブルーホール内部へ。 ゆっくりと降りていって、深度を確認すると３０メートルオーバー。 確かにほぼ未知の領域です。 そこから上を見上げると 素晴らしい！ 画像２枚目がブルーホールの下からの画像です。 ハートの内部が綺麗なブルーで埋まっている 横穴を抜け、その地形の素晴らしさを見つつ日本ではお目にかかれない魚の紹介をうけ 例えば、オレンジフィンアネモネフィッシュ（日本では見られないクマノミのようです）等など。 深度が深いので、あまり長時間潜れず、休憩へ。 船に戻り最大深度を見てビックリ！！ やっちゃいました、４０メートルオーバー あれだけ気をつけていたつもりなのに、ほんといつの間にかって感じでした 瞬間的な数字なので、特に問題はありませんでしたが、、、、 続いて２本目 「ギャブギャブ２」 この２本目で一緒に行ったSさんが５０本の記念ダイブを迎えました～ 「Sさん、おめでとう～～」 このポイントの目玉は「ロウニンアジの群れ」 かなりの大きさのアジがこれでもかというほど群れています。 大物の群れは迫力があります、やはり それ以外にもマクロ系（小さなモノ）も充実している贅沢なポイントでした。 画像３枚目がロウニンアジです。 途中で、「アトランティス５」という潜水艦に遭遇しました。 これはグアムのオプショナルツアーで潜っていた潜水艦で、たまたま遭遇できたんです。 以前、ハワイに行った時にこういった潜水艦にのって観光をした記憶が蘇り、ここグアムでは逆に海から潜水艦を見ることができ感激して 思いっきり手を振っておきました。 そしたら返してくれて 嬉しかったです。。 ２本目を終え、この日のダイビングは終了。 今回の旅はアフターダイビングもいろいろと予定がありまして てなわけで、続きはまたお楽しみに
2008.04.26
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最近の日本酒メニューです！
ゴールデンウィークに今日から突入という方もちらほらみえるのではないのでしょうかね～私は、お正月に次ぐ忙しい時期ですので、ちょっと前にリニューアルした食事メニューに続き、日本酒メニューの方もリニューアルしてみました。「久保田 千寿」「長珍 特別純米酒」「十四代 大吟醸 播州山田錦」「黒龍 吟十八号」もちろん、他にも用意しております。当店の日本酒は、基本的に無くなり次第売切れとさせていただき、充分量を確保していないものが多いため、お早いご来店をお待ちしております。なお、先日開催した「ウナギとお酒を楽しむ会」第２弾として、お酒の方を日本酒メインで来月位に開催を考えております。興味のある方は、メッセージ下さいね！！
2008.04.26
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グアムダイビング記 パート１
１４日の夜の便にて、セントレアからグアムへ行ってきました～ ダイビングを始めて３年余り、、 ようやく念願の海外デビューであります。 １７日昼着の若干強行ツアーですが、 何よりも海外に行くことに意義があります。今回に関しては １５日に日付が変わった頃、グアム到着！ 当然夜なので、実感はあまりないけど、 ホテルまでの移動の車の中で景色を見て、外国だと実感しました １５日からは念願のグアムの海のため、それに備えておやすみなさい 明けて１５日。 朝８時にお迎えがくるそうで、、、、 眠い。 でも、お腹すいた～～ 早速、朝マックで。 日本ではあまり朝マックを食したことはないけれど、 ドリンクがセルフになってる。 でも、無難にコーラかコーヒーで済ませることに ダイビング前にあまり冒険はしたくないし。。。 ショップに着き、船に乗船 平日ということもあり、私たち６名のみで貸切。 快適です。 本日は一緒に行ったSさんの５０本記念ダイブでもあるため、 祝福ムードで 今回一緒に行けなかったいつも一緒に行くダイビング友達からのサプライズな、素敵なプレゼントを手渡され、とっても嬉しそうでした～～ 今回のグアムの海で最も行きたかったポイント。 「ブルーホール」 リクエスト通り連れて行ってもらえるといいんだけど てなわけで、第２記に続く
2008.04.21
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第１回 ウナギとお酒を楽しむ会
先日１２日に開催した「第１回 ウナギとお酒を楽しむ会」の詳細版です。 当日は、９名の方に参加いただき、会が開催できたことを嬉しく思います。 今までもこのような会を開催したい思いはあったのですが、最大のネックが 「アクセスの悪さ」 でした。 当店に来るには、ほぼ１００％車を利用することになりますので、 「お酒」がからんだ会はやはり敬遠しがちで、開催しづらいものでした。 今回は「ウナギの会」プラス「お酒の会」といった形にして、 「お酒」が飲めない方の参加も募り、 「お酒」を飲む方には（当然ながら、アクセス方法を事前に問い、付き添いの方も参加していただく）、 「お酒」と「ウナギ」のコラボを楽しんでいただこうといった感じにしてみました。 なので、９名のうち５名は「ウナギの会」 ４名は「ウナギとお酒の会」といった具合です。 ５名の方には、料理だけで満足していただけるように ウナギ中心でコース風の献立にしてみました。 先付 小鉢５点盛り ・ウナギ肝焼 ・ウナギ骨せんべい（醤油味） ・マグロ山かけ ・わけぎと紋甲いかの酢味噌和え ・カンパチと鯛のあら炊き 煮物 ウナギ入りひりょうず 替鉢 うまき（ウナギ入り出汁巻き玉子） 焼物 ウナギ白焼 （柚子胡椒・自家製土佐ポン酢・ドイツ岩塩で） 蒸物 ウナギ入り茶碗蒸し べっこう餡かけ 食事 小ひつまぶし 氷物 バニラアイスクリーム みねたから（味醂）ソース 画像がなくて申し訳ありません。。 で、お酒の方は第１回ということもあって、 いろいろなものを飲んでいただこうということで 日本酒・焼酎を取り混ぜて料理１品出すたびにお酒１～２品を出すといった形にしました。 今回出したお酒は、 ・醸し人九平次 純米雄町 ・富乃宝山 芋 ・朝日（白） 黒糖 ・一刻者 芋 ・大治郎 純米山田錦 迷酒 ・兼重 芋 ・薩摩の薫り 芋 ・梅の宿ゆず酒 いろいろなものを飲んでいただき、それぞれ感想をいただくことにより、誰あろう私自身が１番勉強させていただいたような気がしました。 まだまだ不慣れでお待たせしたりすることも多々ありましたが、無事予定していた料理＆お酒を出すことができ、参加していただいた方も喜んでいただけたようですので、 「第２回」を是非開催したいと思いました。 その時には、日記を読んでいただいている皆さんにも是非とも参加していただきたいですし、 そう思ってもらえるような会＆店にしていきたいと思います。 今後ともよろしくお願いします！！
2008.04.20
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「ウナギとお酒を楽しむ会」無事終了しました！
１２日に「ウナギとお酒を楽しむ会」を開催しました！！ ちょっとバタバタしているので、詳細はまた後日報告したいと思います。 第２回を開催予定ですので、皆さんふるって参加して下さいね
2008.04.13
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ゴールデンウィーク休み？？
明日の夕方より、グアムに旅立ちます 初海外スキューバダイビングです ちょっと早めのゴールデンウィーク休みです。 （私個人の見解です） 木曜日の昼頃帰国予定の強行スケジュールですが、グアムの海に癒されに行ってきます。 旅の報告はまた改めてしたいと思いますので、あまり期待せずにお待ち下さいませ
2008.04.13
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味醂の共演！
地元、岐阜養老のお酒「醴泉」の玉泉堂酒造さんから出ている「本味醂 十年秘蔵」です色は醤油のような色で、なめるとカラメルのような感じ!十年おいてあっても枯れた感じはなく、美味いです(^O^)先日、金目鯛のあら炊きに使用しましたが、味ののりが良く、濃厚な仕上がり(^O^)バニラアイスクリームにかけても美味いですちょっと甘苦い大人なアイスクリームに変身！そのまま飲んだら、極甘でデザートリキュールのような感じになります～いろいろ使い勝手良いのですが、ただ値段が…なので、心して使わないといけませんね
2008.04.13
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来る１２日！！
来週土曜日に ｢ウナギとお酒を楽しむ会｣ なるものを開催したいと思います!! このような会は当店では初の試みであって、至らない部分は多々出てくるとは思いますが、 ここ2年位前からずっと開催したいと思っていたので、開催にこぎつけられて良かったです(^O^) 今回は最初ということもあり、中学の同級生等々身近なメンバー中心となりました。 また追々と報告をし、第２回につなげていきたいと思います!! 皆さんのご協力よろしくお願いいたしますm(__)m
2008.04.06
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- 旬・シュン・しゅん♪
- タルトタタンと切れた携帯ストラップ…
- (2024-11-15 17:30:28)
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- ●食べた物の画像♪
- 昼ごはん 崎陽軒のシウマイ御弁当
- (2024-12-01 20:07:28)
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- 美味しいお店を教えて！
- 日本酒で楽しむ松茸とのどぐろ「どん…
- (2024-12-01 15:00:10)
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