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2007.01.09

我家の畑の隅にイチョウの大木がある。
これには毎年沢山の銀杏がなって、落ちる。

近所や親戚の希望者が拾って行くが、それでもいつも大量に残っている。
あまりに沢山落ちているので拾い切れないが、我家でも沢山拾って利用する。

晩秋に拾った銀杏を、水に浸けて表皮を剥ぎ、種を日に干して乾かしておく。
それを、冬の間に薪ストーブを焚きながら上で炒って、酒の肴としている。

銀杏独特の少し苦味のある味が、酒とは良く合う。

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