小豆あん
小豆あん（つぶあん）豆を煮るのって時間もかかってたいへんそうだけど、圧力鍋を使えばあっという間です。
粒あんは簡単にできちゃうし、たくさんできちゃったら冷凍しておいても便利です。
うちでは、アイスクリームの付け合せにしたり、ビスケットにつけて食べたりもしてます。
圧力鍋でつくった出来あがりの状態。
1時間もあれば余裕でできちゃいます。
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<作り方>
材料
小豆 １００ｇ
三温糖 ５０ｇ ※私の好みで色つき砂糖を使ってます。
黒砂糖 ５０ｇ
塩 少々
小豆 １００ｇ
三温糖 ５０ｇ ※私の好みで色つき砂糖を使ってます。
黒砂糖 ５０ｇ
塩 少々
| １．小豆は30分くらい水につけておきます。 ２．小豆をきれいに洗って水と一緒に鍋に入れ、沸騰したらお湯を捨てます。 ３．２をもう一回繰り返します。 ４．圧力鍋に小豆とひたひたプラス少々の水を入れて火にかけ、加圧状態になったら火を弱めます。 ５．15分加熱したら火を止め、自然に減圧するのを待ちます。 ６．圧力が下がったらふたを開けて砂糖と塩少々を加え、弱火にかけてつぶしながらまぜまぜします。 ７．水気が少なくなって、あんこっぽくなったらできあがり！ |
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