2014.03.15
テーマ： 簡単レシピ(3385)
カテゴリ： グルメ
横須賀走水で行ったかねよ食堂。カミさんの食べていたチリコンカンが美味しそうだったのが忘れられず、ついに自分で作ってみました。
そもそも、チリコンカンとチリビーンズの違いって何？というところですが、調べてみると、肉入りトウガラシのチリコンカーネ（スペイン語）の英語読みで、チリビーンズは、まんま、豆のトウガラシ煮ですよね。テックスメックス料理として有名ですけど、テキサス風は豆が入らないチリコンカンなんだそうです。
材料を揃えました。乾燥した豆だと、ひよこ豆もキドニービーンズも無かったのでイージーに業務スーパーにて水煮のひよこ豆を買いました。それと肝心かなめの物がスパイスです。これは依然アメリカから取り寄せた「ホットドック・スパイス」というもので、ほぼチリパウダーです。あとはタマネギ、トマト、トマトジュース、合挽肉200g、塩、胡椒、ニンニク、オリーブ油です。いろどりでピーマンも1個入れました。
オリーブ油大匙1.5でタマネギ・ニンニクのみじん切りを炒めます。透き通ってくればOKです。
挽肉を入れコショウを振ります。焦げ付かないように気を付けて肉をほぐします。
こんな感じですね。
水煮のひよこ豆はザルにあけお湯をかけ、缶詰くささを洗います。
さて、肉が炒まったら、トマト半分を皮をむき荒切りにして加え、トマトジュース、スパイス、それとローレル1枚を加え煮込みます。
水を切ったひよこ豆とピーマンを加えます。
自家製ルッコラのサラダとともに頂ます。寒い日には体が温まりますね。これ、スパイスをカレー粉に換えると、ひよこ豆のカレー（チャナマサラ）になりますね。本当はカレーの場合は鶏ひき肉ですけど。
そもそも、チリコンカンとチリビーンズの違いって何？というところですが、調べてみると、肉入りトウガラシのチリコンカーネ（スペイン語）の英語読みで、チリビーンズは、まんま、豆のトウガラシ煮ですよね。テックスメックス料理として有名ですけど、テキサス風は豆が入らないチリコンカンなんだそうです。
材料を揃えました。乾燥した豆だと、ひよこ豆もキドニービーンズも無かったのでイージーに業務スーパーにて水煮のひよこ豆を買いました。それと肝心かなめの物がスパイスです。これは依然アメリカから取り寄せた「ホットドック・スパイス」というもので、ほぼチリパウダーです。あとはタマネギ、トマト、トマトジュース、合挽肉200g、塩、胡椒、ニンニク、オリーブ油です。いろどりでピーマンも1個入れました。
オリーブ油大匙1.5でタマネギ・ニンニクのみじん切りを炒めます。透き通ってくればOKです。
挽肉を入れコショウを振ります。焦げ付かないように気を付けて肉をほぐします。
こんな感じですね。
水煮のひよこ豆はザルにあけお湯をかけ、缶詰くささを洗います。
さて、肉が炒まったら、トマト半分を皮をむき荒切りにして加え、トマトジュース、スパイス、それとローレル1枚を加え煮込みます。
水を切ったひよこ豆とピーマンを加えます。
自家製ルッコラのサラダとともに頂ます。寒い日には体が温まりますね。これ、スパイスをカレー粉に換えると、ひよこ豆のカレー（チャナマサラ）になりますね。本当はカレーの場合は鶏ひき肉ですけど。
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