2019.04.10
テーマ： 家庭菜園(59109)
カテゴリ： 庭仕事
山椒の葉の場合、1枚1枚ハサミで切っての収穫なので面倒な上に時間もかかります。
ボール1杯採れたので終了です。
水で洗ったら細かく切って3分ほど沸騰した湯でアク抜きをします。
その後30分ほど水につけて更にアクを抜いたら調味です。
砂糖、しょうゆ、みりん、酒を好みのブレンドで加えてコトコト煮詰めます。
採るのが大変だった割に、煮あがるとちょっとになってしまうのが悲しいですが、味は最高です。
炊き立てご飯にはこれ！
春の味を楽しんでいます。
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