2025.06.15
テーマ： 家庭菜園(61425)
カテゴリ： 庭仕事
もう何十年と世代交代をしているわけです。
アオジソというと、薬味程度にしか使っていませんでしたが、去年から作っているのは漬物です。
孤独のグルメでも出てきたものです。
若い葉を収穫し、水で洗います。
それを新聞紙の上に適当に広げ、風に当てて30分、余分な水分を取り除きます。
キッチンペーパーで１枚一枚ぬぐうのが面倒なので・・・・
水気を切ったシソに塩を適当領ふりかけ、軽くもんでおいてから、100均漬物器に詰め、焼き肉のたれを振りかけます。好みでトウガラシやすりニンニクを加えてもいいですね。
ごま油と白ごまを振ったら完成です。
なかなかおいしいです。癖になる味ですね。ポイントはなるべく柔らかい葉を使うことくらいですね。
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