2025.09.14
テーマ： 作り置き。保存食。常備菜。(534)
カテゴリ： 色々と・・メールで更新
ちりめん山椒・・・元々は関西の食材です。関東ですとちりめんより乾燥度の低いしらす干しが一般的です。さらに、薄口しょうゆを本来使うので濃口醤油で作ったものとは見た目がまるで違います。
以前はしらす干しを買ってきて水分を飛ばして作っていましたが、やはり煮崩れし易いんですよ。
ところが近所のスーパーで韓国産ですけどちりめんが常時売っているところを見つけました。さらに賞味期限が地下ずくと20％オフに。関東人にはなじみの薄いちりめんが売れ残ることも多いことに気が付きました。そうなると20％オフ物をせっせと買い集めて冷凍保存しておきます。たまったところで一気に作ります。
山椒の実は、佃煮にして在庫がどっさりあるのでこれもいつでもできます。ささやかなる贅沢・・・かなぁ。
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