ユズ味噌
ユズ ５個
味噌 ５００ｇ
みりん ５０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
砂糖 １５０ｇ
１． ユズを半分に切り、果汁を絞り出す
２． 皮を千切りにして熱湯で軽く茹でた後
しばらく水にさらしてから、
ザルに取り、水気を切る（苦味を減らす）
３． ユズ以外の材料を鍋に入れ、混ぜながら加熱し
４． ユズの皮も加え、混ぜながら しばらく加熱
５． 最後にユズの果汁も適量加え、火を止める
（液状になり過ぎるなら、果汁は全部入れなくて良い）
６． 熱湯で加熱消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存する
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