寄り処

栄養学

ビタミン

栄養素をうまく体内で利用する為に必要なもの

ビタミンＡ

粘膜をつくる、髪の毛を美しくする
目の膜によい、ガン予防

カロチン→体内でＶＡに変わる

※カロチンには抗酸化作用がある
　　　＝活性酸素の除去・細胞膜を守る

レバー・乳製品に含まれるレチノールと

緑黄野菜に含まれる

カロチンを半々で摂取し、

油と一緒に摂るのが良いとされる

レバー・緑黄色野菜・うなぎ

ビタミンＢ

ＶＢはＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｂ１２・ナイノシン・葉酸・パントテンサン・ビオチン

の８種類ある

ＶＢ１

糖の代謝に関わる

慢性疲労なども現れることがある

豚肉類・玄米

ＶＢ２

皮膚・粘膜の保護・糖の代謝・

脂肪の分解、合成にも関与

不足時

口内炎など口のまわりの炎症など

レバー類

ＶＢ１２

赤血球をつくる

欠乏

悪性貧血・脳障害

シジミ・アサリ

ビタミンＣ

肌の張りを保つ・ストレスを和らげる・カゼ等の

ウイルスに対する抵抗力ＵＰ

Ｆｅ吸収たすける・コラーゲン生成

野菜・果物

※熱と水に弱い為すばやく調理する

　生がベスト！！

　スープに溶出するためスープも飲む

ビタミンＤ

Ｃａ・Ｐの吸収をたすける

不足

イライラしやすくなる

※日光浴により体内で合成できる

サケ・イワシ・サバ・干茸

ビタミンＥ

血管の老化を防ぐ・ガン・動脈硬化予防

植物油・ナッツ類・緑黄色野菜・玄米

※精製していない食品を摂るよう努める　　

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