ハンバーグ
玉ねぎ半分をみじん切りにしてよく炒めます。冷めたらボールに入れ、挽肉400g、卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ2、塩、こしょうを加えて、ねばりが出るまでよく混ぜます。これを4等分にしてハンバーグの形にし、中央を少しくぼませます。フライパンに油を入れ、中火でハンバーグの両面に焼き色をつけた後、弱火にしてふたをして中まで火を通します。
※作ったハンバーグを保存するときは、焼く前の段階でラップに包み冷凍庫へ。
・洋風ソース・・・・ケチャップとウスターソースを同量、レモン汁少々を混ぜます。
・和風ソース・・・・空いたフライパンに大根おろし1/2カップ、だしの素少々、醤油、みりん各大さじ1を入れて煮立たせます。
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