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2019.07.15
カテゴリ： 飲食
しばらく載せていなかったので、今日は「おでん やべ」さん……めっきり通勤回数が減っていますが、お世話になっています。
春雨サラダ ……このお通し好きです。お代わりしたくなります。
ポテトサラダ ……おすすめメニューにもよく登場します。ハンバーグに添えてもらうこともしばしばありますが、お通しの定番……
切り干し大根 ……これも居酒屋の定番お通しですが、やべさんのは美味しい。アサリの水煮を良く使いますが、この日はスルメのごく細かいのが……たぶん乾物でしょうが出汁が出て美味しかった～
新鮮野菜の浅漬け ……何とかいうウリを使っているみたい。私にはちょっと歯ごたえが良過ぎましたが……さっぱりパリパリ…
ジャガイモ ……炊き合わせは魚らしい……こういうのがお通しだと、おでんのジャガイモは売れ行きが落ちるかも？
野菜汁 ……寒い日の定番……キノコ汁も好きです。おでん用にとった出汁で作るから簡単なのでしょう。大根も豆腐もおでんの具材だものね～
温豆腐キノコ添え ……これも寒い季節にはありがたい。暑い日には素麺が登場します。
稲荷寿司 ……お通しではありません。たまにメニューに載ります。白いご飯は常備ですが、ある日突然登場する炊き込みご飯も美味しいです。
ナスとポテトのミートグラタン ……グラタンはよくメニューに載ります。都度具材が異なります。シンプルな海老マカロニグラタンの時は、「海老抜き」って頼んだりする私です。帆立もいいな～ 牡蠣はなかったかしら？
ヒレ串カツ ……登場する回数は少ないですが、私は大好物です。 おこちゃまなのでマヨネーズを仰山かけますが、恥ずかしいのでかける前の写真……ソースじゃなくて醤油……一応江戸っ子… …
子どもの頃からお袋が作って食べさせてくれましたが、もう何年も作りません。連れ合いも美味しいと喜んでいるお袋流ハンバーグも食卓には乗らなくなりました。歳だから仕方ないですね。
鶏の唐揚げ ……そこそこに揚げ置いて、注文が出ると最後に仕上げ？ しっとりカラッと揚がります。ちゃんと下味が生きています。
スペアーリブ ……牛肉屋から仕入れて仕込み……作るたびに工夫されているようです。従って、毎回微妙に味も食感も異なりますが、それも良いです。
牛すじ ……おでんとは隔離されて銚釐(ちろり)のお風呂に浸かっています。牛味が移っちゃうものね～ 私はいつもポン酢でいただきます。
谷中生姜肉巻き ……去年、生まれて初めてこうした食べ方に出会いました。 味噌と一緒に ……お酒との相性抜群です。トマトの肉巻きも良く出るオーダーですが、私はお願いしたことはありません。いずれも注文が出てから肉を巻くので、ちょっと手間がかかります。極力作り置きをしないのが方針なのかもしれません。
赤穂鯛粕漬け ……鮭も人気があるけど、私の焼き魚はこれ…
ヤリイカ煮 ……子どもはいないけどいい味付け……おでん用の出汁で炊いているんでしょうが、イカ好きな私にはもってこい。
ヤングコーン ……真っ黒こげだけど…
剝くとこうなります……粒の数だけ髭がある……柔らかでした。メニューには載りません……誰かが持ち込んだのをおすそ分けしてもらいました。
イカマヨ ……普通のねぎでもいいのに、決まって九条ネギ。以前、イカは一夜干しを使っていましたが最近は生イカ……一夜干しが見当たらないみたいです。 イカ好きには残念ですが、 全般的に不漁だものね～ 良いイカを見かけなくなったこの頃です。
おでん三品 ……おでん屋だものね～ よく良く煮えたチクワブ、おいしいよ～
居酒屋のみなさん、いずこも手間をかけ、私のような酔っ払いを楽しませてくださりありがとうございます。感謝…
いつも独りで贅沢して、連れ合いには申し訳なく思っています。でも止められないんだよね～ 依存症かもしれません。
しばらく載せていなかったので、今日は「おでん やべ」さん……めっきり通勤回数が減っていますが、お世話になっています。
春雨サラダ ……このお通し好きです。お代わりしたくなります。
ポテトサラダ ……おすすめメニューにもよく登場します。ハンバーグに添えてもらうこともしばしばありますが、お通しの定番……
切り干し大根 ……これも居酒屋の定番お通しですが、やべさんのは美味しい。アサリの水煮を良く使いますが、この日はスルメのごく細かいのが……たぶん乾物でしょうが出汁が出て美味しかった～
新鮮野菜の浅漬け ……何とかいうウリを使っているみたい。私にはちょっと歯ごたえが良過ぎましたが……さっぱりパリパリ…
ジャガイモ ……炊き合わせは魚らしい……こういうのがお通しだと、おでんのジャガイモは売れ行きが落ちるかも？
野菜汁 ……寒い日の定番……キノコ汁も好きです。おでん用にとった出汁で作るから簡単なのでしょう。大根も豆腐もおでんの具材だものね～
温豆腐キノコ添え ……これも寒い季節にはありがたい。暑い日には素麺が登場します。
稲荷寿司 ……お通しではありません。たまにメニューに載ります。白いご飯は常備ですが、ある日突然登場する炊き込みご飯も美味しいです。
ナスとポテトのミートグラタン ……グラタンはよくメニューに載ります。都度具材が異なります。シンプルな海老マカロニグラタンの時は、「海老抜き」って頼んだりする私です。帆立もいいな～ 牡蠣はなかったかしら？
ヒレ串カツ ……登場する回数は少ないですが、私は大好物です。 おこちゃまなのでマヨネーズを仰山かけますが、恥ずかしいのでかける前の写真……ソースじゃなくて醤油……一応江戸っ子… …
子どもの頃からお袋が作って食べさせてくれましたが、もう何年も作りません。連れ合いも美味しいと喜んでいるお袋流ハンバーグも食卓には乗らなくなりました。歳だから仕方ないですね。
鶏の唐揚げ ……そこそこに揚げ置いて、注文が出ると最後に仕上げ？ しっとりカラッと揚がります。ちゃんと下味が生きています。
スペアーリブ ……牛肉屋から仕入れて仕込み……作るたびに工夫されているようです。従って、毎回微妙に味も食感も異なりますが、それも良いです。
牛すじ ……おでんとは隔離されて銚釐(ちろり)のお風呂に浸かっています。牛味が移っちゃうものね～ 私はいつもポン酢でいただきます。
谷中生姜肉巻き ……去年、生まれて初めてこうした食べ方に出会いました。 味噌と一緒に ……お酒との相性抜群です。トマトの肉巻きも良く出るオーダーですが、私はお願いしたことはありません。いずれも注文が出てから肉を巻くので、ちょっと手間がかかります。極力作り置きをしないのが方針なのかもしれません。
赤穂鯛粕漬け ……鮭も人気があるけど、私の焼き魚はこれ…
ヤリイカ煮 ……子どもはいないけどいい味付け……おでん用の出汁で炊いているんでしょうが、イカ好きな私にはもってこい。
ヤングコーン ……真っ黒こげだけど…
剝くとこうなります……粒の数だけ髭がある……柔らかでした。メニューには載りません……誰かが持ち込んだのをおすそ分けしてもらいました。
イカマヨ ……普通のねぎでもいいのに、決まって九条ネギ。以前、イカは一夜干しを使っていましたが最近は生イカ……一夜干しが見当たらないみたいです。 イカ好きには残念ですが、 全般的に不漁だものね～ 良いイカを見かけなくなったこの頃です。
おでん三品 ……おでん屋だものね～ よく良く煮えたチクワブ、おいしいよ～
居酒屋のみなさん、いずこも手間をかけ、私のような酔っ払いを楽しませてくださりありがとうございます。感謝…
いつも独りで贅沢して、連れ合いには申し訳なく思っています。でも止められないんだよね～ 依存症かもしれません。
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