「茉優・翔」家庭菜園ブログ

１１月７日　「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。　

　　　  　ヤーコンを試し掘りしてみました＆フライとキンピラを作りました。　

     　　　　　　　　　　我が家の野菜　ＮＯ.１８５　ヤーコン

　　　ヤーコンは１０株栽培しているのですが、昨日、試し掘りをしました。一番小さな株

　　　だったのですが、まだまだ小さいようです。



　　　一株でこれだけ、まだ小さいですね。右上の赤っぽい芋は来季用の種塊となります

　　　ので土中で保存します。見た目はサツマイモのようですが、みずみずしくまるで梨の

　　　ような歯ごたえと甘みがあります。又、フラクトオリゴ糖を豊富に含んでおり、

　　　整腸作用や血糖値抑制作用などの健康効果を持った健康野菜として注目されて

　　　いるようです。

　　　　現在の様子です、葉も青々としているので、もう少し様子見ですね。




　　　　早速、大きなものはフライにしました。



　　　小さな芋はキンピラにしてみました、シャキシャキと食感も良いので、食も

　　　進みますね