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[クッキング] カテゴリの記事
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Adam&Eva♪
GustavsbergのAdam&Evaです僕のではありませんｗいつかは欲しいと思っているのですが。。。は木村フルーツのイチジクのタルトです ロール白菜なんですが、いろいろとアクシデントがあって、、、なんか違うものにｗｗでも、味はは、久しぶりにKibiyaです。
2010.11.13
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グリルロンド☆
今夜は、ルクのグリルロンドで野菜焼き生野菜を並べ、オリーブオイルをかけて焼いた後、シンプルにカマルグの塩だけで食しました野菜の味がストレートに出て、とっても美味しい・・・簡単だし、病み付きになりそうです 明日のお弁当は、ココットロンドで炊き上げたきのこご飯おこげがいい感じで、美味しそうでしょぉ明日のランチが楽しみです
2008.10.15
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紫芋ご飯とブリ大根☆
明日のお弁当・・・レンバイで買った紫芋を使った紫芋ご飯とブリ大根ブリ大根・・・手間を掛けて作ったので、大根は味が浸みこんでとっても柔らかく、ブリもホロホロに身がほぐれて、とっても美味しく出来上がりました紫芋は、ふかしておやつ代わりに食べようと思って買ったのですが、ネットで検索してると、紫芋ご飯というレシピを見つけたので、作ってみました・・・見た目もきれいだし、美味しいおやつは、またまたチーズケーキ・・・今回は、メイプルチーズケーキ見た目は普通のレアチーズケーキですね。。。ほんのりメイプル味です（爆）ボトムに使うバターをケチったので、生地がボロボロ ついでに、ファッションネタ・・・最近は、ユニクロしか買ってない最近買ったアイテムでの秋物コーディネートナイロンパーカー、プレミアムメリノ、ノンアイロンシャツ・・・ナイロンパーカーは、値下げが立て続けにあったのに、大船店ではSサイズが無く、福岡に帰省時に定価で購入。。。ノンアイロンシャツは、形状記憶とは違い、洗濯後はアイロンが必要。。。プレミアムメリノは、色がなかなかイケてますが、生地が薄くて透けるでも、このコーデ、結構気に入ってます
2008.10.13
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トック☆
韓国料理で餅といえばトッポッキ・・・僕が大好きな韓国料理の一品です以前食べた中華料理に中華餅と青菜を炒めたお料理がありましたが、あまりに美味しくて、もう一度食べたいと思っていましたその具材に大船で出会えましたこれも韓国料理のひとつだったんですね。。。中華食材とばかり思っていました明日は、早速に青菜を買って「トックと青菜炒め」を作ろうと思います 目指すは、このお料理です
2008.10.12
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あら煮☆
「あら」といっても、幻の魚といわれる「クエ」のことではありません（笑）物価高でなかなか高級魚を口に出来ませんので、せめて「あら」でもと思い、先週末、久しぶりに鯛のあら煮を作ったところ、めっちゃうまかったということで、今夜も鯛のあら煮を作ろうと、お魚屋さんやスーパーを巡ったが、時間が遅かったため、全て売り切れ・・・これも、不況のせいか？？？仕方なく、近所の魚常さんで、お魚のあらが無いか聞いたところ、「ひらめのあらならあるけど、持ってく・・・お金は要らないよ、上等なひらめだからね」・・・ただでいただいちゃいました（おばあちゃん、ありがとう）でかいっしょひらめのあら煮ははじめてでしたが、これまた旨いっす・・・に合いますたくさんいただいたので、残りは明日のお弁当のおかずで～す
2008.09.23
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地元野菜で♪
今夜は久しぶりに「日本かぼちゃ」・・・ねっとりしていて、上品な美味しさ瑞々しくて、まるで夕張メロンのような切り口なかなかお目にかかれないのが、ホントに残念です薄味で、水煮にしていただきました 今夜のもう一品はゴーヤ・・・もうじき、季節も終わってしまうので、名残惜しくて食べまくっています二種類のゴーヤ・・・右の白いゴーヤは、普通のものよりも若干味がまろやか・・・でも、味よりも、二種類のゴーヤを使うことで、お料理の色彩が厚揚げ、鶏そぼろ、卵で炒めましたおいしかった
2008.09.13
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フレンチトースト☆
最近はまってる「シニフィアン・シニフィエ」今週末も買って帰りました 「お楽しみセット」（840円）と、一番のお気に入りの「パン・ド・ブラン」・・・「お楽しみセット」の中身は・・・左上から時計回りに、「キャトル・ヴァン」、「パン・ペイザン」、「ピカン」、「パン・オ・ヴァン」、「フィグ・エ・フィグ」です。ここのパンは高いので、いろんなものを少しずつ食べるには、このセットはお買い得かも？ お気に入りの「パン・ド・ブラン」は、とても柔らかくて、そのまま食べてもすごく美味しいのですが、フレンチトーストにすると、これまた美味しいとの情報を得て、早速作ってみましたシナモンシュガーと蜂蜜、生クリームをたっぷりかけて・・・すごく美味しい病みつきになりそうです デザートは、RIKIさんに教えていただいた鎌倉駅前の甘くないブリュレ専門店「felice」の「カプレーゼ」（トマトとバジルのブリュレ） デザートというよりは、「前菜」ですね。。。美味しかったけど、ほんとに甘くない（笑）ソースは、バジル風味のオリーブオイル？
2008.08.17
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自給自足♪
・・・なんて、たいそうなものではないのですが、これからの季節、大好きなバジルを食べたい時に食べられるように栽培してみることにしましたと～っても簡単だということで、レンバイで1株購入・・・ついでに、イタリアンパセリも取りあえず、一緒に植えましたが、同じだと良くないそうで、来週植え替えようと思います・・・ついでに、バジルをもっと増やそう
2008.06.29
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ジェノベーゼ♪
バジルが食べたくなって、久しぶりに作ってみました
2008.06.19
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自家製コンフィチュール♪
今日の天気予報は、ということだったので、早めに起きて走り始めましたが、途中でになってしまい、久しぶりにずぶ濡れになりながらのジョギングでした今日のクッキングは、いちごジャム作り苺は、福岡では田舎の妹が持ってくる、極上の「あまおう」ばかり食べていたので、こちらで売られている苺を食べても満足感が無いので、それならば・・・と、安い苺を買って、ジャム作りに挑戦で、こんな感じに出来上がりました十分注意してたはずが、ちょっと煮過ぎたかな？冷めて、飴にならなきゃいいけどで、早速、日進堂で買ってきた食パンに塗ってみました1パック250円とは思えない味・・・生で食べるより美味いぜ（爆） こちらは、長谷の「石渡源三郎商店」さんの地元で有名な湘南産ひじきです戻した後そのままで、マヨネーズをかけて食べると美味しいそうで・・・明日のお弁当のおかずはこれで決まりだ
2008.04.13
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ブルーチーズ☆
神楽坂に行く用があったので、お気に入りのチーズ専門店「アルパージュ」に寄ってみた今回気になったのは、羊のチーズ「ブロッチェ」と青かびチーズ「ゴルゴンゾーラマスカルポーネ」・・・で、ゴルゴンゾーラマスカルポーネを買ってみたゴルゴンゾーラとマスカルポーネが交互に織り成す見るからに美味しそうで、パスタに使いましたエリンギとマイタケを使ったきのこパスタ・・・パスタはフェデリーニこれは、病み付きになる美味しさですレシピはコチラ・・・是非試してみてくださいメインは、「生タラのソテー ラタトゥイユ添え」夏野菜の季節になってきました
2008.04.12
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Kopi Luwak☆
「かもめ食堂」に触発されて、北欧風シナモンロールを作ってみましたレシピは、かもめ食堂のオリジナルレシピをベースに、いくつかのサイトのレシピを参考に、まずは少量で。。。いやぁ、なかなか難しいっすレシピを見よう見まねでやっているので、感覚が掴めません・・・これでいいのか？試行錯誤しながら、とりあえず焼いてみましたエグロンを塗っていないので、艶がありません・・・なので、粉糖を掛けました味は・・・どうなんでしょうか？？？はっきり言って、美味しいとはいえないが、初めて自分で作ったにしてはこんなもんかな？カルダモンを入れ過ぎたため、シナモンの風味を殺してしまいましたもう一度チャレンジしてみたいと思います 今日は、お天気が良かったので、逗子の「coya」に行ってみました・・・ここは、フードコーディネーター根本きこさんのお店です古い民家を活かしたとってもおしゃれな空間です・・・とっても癒されます 衣替え終了 ・・・ちなみに、は、HR MARKETのロングTに、UNIQLOのスキニーフィット、Ferranteのタッセルローファーです
2008.04.06
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タルトタタン♪
またまたパンの耳を使ったスイーツ・・・タルトタタンに挑戦ですと言っても、パイ生地の変わりにパンの耳（一斤分）を使っただけ（爆）出来上がりはこんな感じVIRONには、到底及びませんが、初めて作ったわりには・・・です 今日はお天気が良かったので、お散歩参観料が200円と安かったので、大仏さんに寄ってみました 駅前のがそろそろ・・・来週が見ごろでしょうか
2008.03.23
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パンの耳プディングVer.2☆
昨日作ったパンの耳プディングをアレンジしてみましたパンの耳をプディング生地に浸して、カップに入れ、上にりんごのスライスを乗せて焼きますよりデザートっぽくなって、美味しかったですもう少し工夫すれば、より美味しくなると思います。。。いろいろとアレンジしてみようと思います
2008.03.23
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パンの耳プディング♪
パンの耳を使ったデザート第二弾・・・パンプディングですレシピはこちらで、こんな感じですまず、材料を耐熱ガラスに入れ、上からシナモンシュガーをかけました焼き上がりはこんな感じトッピングは、「CHRISTINE FERBER」のブルーベリージャムでこのコンフィチュール、メッチャ美味いとっても簡単に出来ました・・・しかも美味しい 一昨日作った「洋風かりんとう」を会社に持っていったら、部下達にとっても好評で、すっかり完売すっかり気を良くした僕は、「次はパンプディングね」と約束してしまったのでした（爆）
2008.03.22
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おやつ作り♪
いつも行く屋さんで、食パンを買ったついでに、のをもらってきましたここの食パンはとっても美味しいので、も絶対に美味しいはず・・・そのまま食べましたが、やはり美味しいで、を使っておやつ作りに挑戦砂糖、バター、ミルクでキャラメルソースを作り、電子レンジでカリカリにしたを絡めて、「洋風かりんとう」。。。レシピはこちらですが、お手本のようにはいきません1回目は失敗・・・2回目がこれです「かりんとう」です（苦笑）・・・どうやれば、お手本のようになるんでしょうね？？？明日、会社に持っていって、部下達に試食してもらおうと思います
2008.03.20
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これっきり、これっきり♪
で有名な？横須賀に行ってきました今日もとっても良いお天気で、どこかにぶらぶらと出かけたくなりました・・・かといって、あまり遠くは面倒なので、で簡単に行ける横須賀へ行ってみましたちょうど一年前に娘とデートして以来です軍艦や潜水艦が見えますどぶ板通りや商店街をぶらついた後、三笠公園へ実は、はじめて行きましたランチは、ショッパーズのフードコートで昔、よく行ったんですよね・・・懐かしかったなぁ 材木座に戻ると、風が強くて、海は荒れていましたが、ウインド部隊が大量に出動していました・・・ものすごいスピードで、気持ち良さそうに風に乗っていました 今夜の夕飯は、自家製コンソメスープと冷製トマトのカッペリーニコンソメは、昆布だしで一番出汁を取るところから始めて、3時間以上掛かりましたもう少し、澄んだスープにしたかったんですが、どこがいけなかったんでしょうか？？？先生に確認しなきゃパスタも、横着したため、ちょっと味が・・・修行が足りませんな
2008.03.16
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代官山 ASO チェレステ☆
木曜日は、お客様と三越10Fのイタリアン「代官山 ASO チェレステ」へ4800円のコースパスタは、「蟹とブロッコリーとドライトマトのパスタ」・・・おいしい何とか自分でも作れそうな感じです自家製パンがとっても美味しいついつい5個も食べてしまい、すでにお腹いっぱいパンに付けるのが、ホイップバターと思いきや、生クリームに塩を加えたものらしく、これまたとっても美味しい・・・これも、自分で作ってみようメインは・・・三種類のマスカルポーネチーズのソースででお腹いっぱいになってしまい、デザートは残してしまいました で、ブロッコリーのパスタを真似て作ってみました蟹の代わりにハムを入れてみました・・・美味しい茹でたブロッコリーにパルメザンチーズ、オリーブオイル、ニンニクをバーミックスで混ぜ、塩、胡椒で味を整え、ハムを入れて混ぜ合わせますパスタは、フェデリーニを使いました色合いが春らしくて、ハムが何となく桜をイメージさせてくれますフォカッチャは、レンバイの「パラダイスアレー」で・・・プレーンと青海苔の二種類を買ってみましたしっとりとしていて、とっても美味しいフォカッチャです・・・1個300円と、ちょっと高いですが、費用対効果はです。
2008.03.15
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赤玉ねぎのマリネ風サラダ☆
赤玉ねぎが安かったので、大玉3つ買ったのですが、予想通り？辛くて、そのまま食べるにはツライそこで、食べやすくするためにいろんなものを混ぜ込んでみましたまずは、マリネにするために、あっさりめの「お多福」のお酢にオリーブオイル、レモン果汁、砂糖、塩、胡椒、粒マスタードで味付け・・・それに、鎌倉ハム、りんご、ゆで卵を加えましたりんごを入れたために、フルーツサラダ風になり、赤玉ねぎの辛味を全く感じませんでしたこれは、おススメです
2008.03.02
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豚肉の煮込み☆
今夜もおうちでフレンチ今夜は、豚肉のスペアリブを使って、「豚肉の煮込みりんごソテー添え」調理時間は2時間半・・・コトコト煮込んだ結果、豚肉はトロトロに自分で言うのも何ですが・・・まるでお店で食べてるような感じで・・・これなら「出せる」かも？（爆）いや～、おうちでもこんなトロトロのお肉が出来上がるなんて、ホントに感激です付け合せのサラダは、トマトとモッツァレラのカプレーゼとルッコラとほうれん草のサラダ デザートは、ねんりん家のバームクーヘンは、もちろん「豆太」さんの「西海岸通り物語」お腹一杯でくるちぃ
2008.03.01
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鶏肉のトマト煮込み♪
「鶏肉のバスク風煮込み」を作るはずが、パプリカとベーコンが手に入らなかったので、トマト煮込みに変更・・・玉ねぎ、人参、セロリを白ワイン、トマトソースで残りは、ブロッコリー、トレビスを加えて、明日のLUNCHに変身
2008.02.20
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ジェノベーゼ♪
バジルの葉が余ったので、大好きなジェノベーゼパスタを作ってみましたレシピに忠実に、松の実、胡桃も明治屋で購入バジルペーストはバーミックスでまずまずの出来映えでしたが、オリーブオイルを大量に使うので、オリーブオイルは美味しいものを使わないといけないですねでも、すごく手っ取り早く出来るので、定番化しそうです
2008.02.19
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お料理MEMO♪
昨夜作ったホワイトシチューが残っていたが、朝、昼食べたので、またまた冷蔵庫の余り物で調理・・・残りのホワイトシチューは、明日のお弁当で、今夜は、牛肉と白菜の卵とじ味付けは・・・ごま油塩・胡椒豆板醤甜面醤オイスターソースで中華風にしてみました。。。がすすむ
2008.02.06
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お料理MEMO♪
今夜の夕食（+明日のお弁当）・・・余りもののカレーカレールー（こくまろ「辛口」）アメリカンソースホールトマトじゃがいも大根セロリ長ネギちくわオリーブオイル塩 明日のお弁当のおかず・・・ひじき煮長ひじき大豆ちくわオリーブオイルソフリット豆板醤塩醤油みりん調味料が無茶苦茶ですが、チャレンジしてみました
2008.02.04
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ラングル☆
1個まるまるは食べきれないと思ったので、ハーフサイズを大丸で独特の匂いがありますが、食べるにつれ、癖になる美味しさです特に赤との相性が抜群で、一緒に食べると、の美味しさも増してきますは、葉山の名店「Bonjour」のバゲット・・・ここのバゲットはソフトなので、ハード好みの僕にはイマイチメインは、今夜も「ズッパディペッシェ」鯛、たらをメインに、セロリ、ブロッコリー、パプリカ・・・そして、ソフリットリッチなお料理です
2008.02.02
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食の安全☆
中国産冷凍餃子問題の被害が拡大しています日頃から国内産でも冷凍食品は買わないし、ましてや中国産の食材は絶対に買いませんしかし、納豆や豆腐など大豆製品の安価なものは、製造は国内でも原材料が中国産のものが多く、気付かないうちに口にしている可能性が高いです最近は、自炊生活に慣れてきたので、滅多に外食はしないし、外食するよりも自分で作ったほうが美味しいとさえ思えるようになりました外食する場合は、フレンチやイタリアンが多いので、輸入元に中国は・・・どうなんでしょうか？？？しかし、様々な「偽装」が横行する中で、信用は揺らいでいますので、危険を完全に排除することは出来ないかもしれませんが、自分で出来ることは、やっていきたいと思います あ～、明日のお弁当の煮物の香りが漂ってきました（爆）
2008.01.30
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天然生活☆
最近はまっている雑誌ですしかし、中身の記事なんかも、僕みたいな「おっさん」が読む内容ではないんでしょうが、僕にとっては、とっても面白い！こういう雑誌を見て思うのは、お料理って、やっぱ「美的センス」が必要ですね料理は芸術です！
2008.01.29
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ズッパディペッシェ♪
早速作ってみましたズッパディペッシェとは、魚貝のスープのことですが、まともに作るには費用がかかりすぎるので、鱈の切り身とあさりをメインに、パプリカとブロッコリーを加えて煮込みました旨味調味料に使ったのが、これも昨日習った「ソフリット」・・・たくさん作りましたで、トマトソース、アメリカンソース、ソフリットに具材を加えて煮込みますう～ん、見た目は全然違うなぁ。。。美的センスなしですが、味は十分再現できたと思います（笑）付け合せのサラダは、今朝レンバイで仕入れた「辛味大根」と「コールラビー」・・・「コールラビー」ってご存知ですかキャベツの仲間だそうですが、蕪に近い・・・これです ちなみに、余った具材を使って、明日のお弁当はカレーです見てもわかりませんね（爆）具材は、じゃがいも、辛味大根、コールラビー、あさりですそれらをオリーブオイルで炒め、水、ソフリット、トマトソース、アメリカンソース、「こくまろ（辛口）」を入れて出来上がりえ～っと・・・とにかく美味いです（笑） 今日はお天気が良くて、気持ちよかったですね
2008.01.27
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今夜は和食☆
洋食が続いたので、今夜は簡単な和食しじみご飯と大根、人参、鶏肉の煮込み・・・薄味で煮込んだので、出汁もおすまし感覚で飲めます冷え切った身体に染み渡るぅ～ 関東地方は今夜からのようですね・・・みなさん、風邪を引かないように注意しましょう
2008.01.20
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French Morning♪
昨日作った温製サラダをメインにした朝食じゃがいもとごぼうとベーコンをソテーした後、ワインビネガーとオリーブオイルを煮立ててドレッシングにしますレシピだと、シェリービネガーを使うのですが、ワインビネガーで代用。酸味が効いてそれなりに美味かったですが・・・シェリービネガーって食べたこと無いですが、どう違うのでしょうか？O.オイルを大量に使うので、朝からだとちょっと重いかも？ SOUPはあっさりコンソメ具は、グリーンマスタードとホワイトセルリ は、POINT ET LIGNEくるみと胚芽クロワッサン・・・美味しいです
2008.01.20
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チャーハン☆
東京マラソン本番まで1ヶ月を切ってしまいましたが、先月の風邪で練習量が激減してしまったため、なかなか走力が回復しません・・・20km走っただけで、脚の筋肉が逝ってしまいます今朝は8時前からトレーニングまだ寒かったですが、その分、空気が澄んでいたので、がとってもきれいでした寒いのは辛いですが、こういうプレゼントがあるなら、寒さも大歓迎です 帰宅後は、レンバイなどに買い出しに行き、今日もお料理三昧LUNCHは、手作りPIZZAに、蕪とベーコンのPASTA、グリーンマスタードのSALAD、ニンジンのポタージュSOUPDINERは、LUNCH作りで疲れて、思考回路が働かず、簡単メニュー・・・卵と長ネギのチャーハンとLUNCHの残り中華鍋がなかなか馴染まずに、パラパラチャーハンが出来ません温野菜サラダとして、「じゃがいもとごぼうのソテーサラダ」を作りましたが、お腹いっぱいになってしまったので、明日の朝食にシフトさせました デザートは、P.葉山庵の「鎌倉ロール・苺」・・・むっちゃおいしい ちなみに、先週食べた「panya cotto」のはコチラ生地がシューではなくて、ですが、生クリームが美味でした
2008.01.19
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ほうれん草とエリンギ☆
お客様からほうれん草とエリンギをいただいたので、パスタを作りました 今日のチーズは、「Le brin」・・・ライトなウォッシュタイプで、とても食べやすいチーズですバゲットは、メゾンカイザーの「モンジュ」
2008.01.17
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おうちでフレンチ☆
先日買った「人気のビストロフレンチ」を使ってお手軽フレンチスープは、「ニンジンのポタージュ」・・・まずは、ピュレ作りニンジンとバターだけなのに、まるでデザートのような甘さです手間はかかりますが、メチャメチャ美味しい→半分は冷やして、前菜として食べようと思います。このピュレを、水、牛乳でのばしてスープにニンジン臭さは全く無くて、ものすごく甘いスープになりました・・・砂糖などの甘味料は一切使っていない自然の甘さにビックリ次は、つけあわせの野菜料理・・・「かぶのクリーム煮」かぶの旨みが活きるように、レシピよりも味付けを薄めにしてみました・・・見た目よりもあっさりしていて美味しいですかぶを煮込んで、ホワイトソースにからめるだけの簡単料理ですが、ホワイトソースがダマになってしまって、裏ごししたりして悪戦苦闘思わぬ時間が掛かりましたメインは、My定番、いつもの「ポトフ」です・・・昨日、キッシュでポテトを食べ過ぎたこと、ニンジンはスープにしたので、キャベツ、玉ねぎ、セロリ、ソーセージ、ベーコンですごく時間をかけた割には、こうして並べると寂しい で、今夜のデザートは、パティスリー葉山庵・・・いちごのティラミス器がかわいいこうして、今日も一日、お料理三昧でした
2008.01.13
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キッシュ☆
久しぶりに、キッシュを作ってみましたう～ん。。。いままでで一番良くできました具は、たっぷりポテトとベーコンパイ生地もサクサクだし、アパレイユもふんわりと仕上がりました付け合せは、レンバイで仕入れたルッコラとラディッシュ＆ヤマカのトマトスープは、先週に引き続き、ブロッコリーのスープ今回は、よりシンプルに、固形スープ、小麦粉は無しで、バター、塩、牛乳、少量の生クリームのみ・・・ブロッコリーの風味がストレートに出て、美味しかったです今日のチーズはコレデザートはコレいがらしろみさんプロデュースの「Fairycake Fair」最近、こういうカップケーキが流行っているようですが、これで左300円、右450円なんて、信じられないんですが。。。
2008.01.12
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2008バーゲン第三弾♪（WMF）
料理にはまっていながら、使っている包丁は、実は、部屋を借りた時に台所に置き去りにされていたGLOBALの「GS-3」・・・バゲットもこれで切っているという状況でしたこれじゃいかんと、今日、ようやく包丁を買いましたGLOBAL、ZWILLING、WMF、木屋など見比べながらも、結局はSALEになっていたWMFの「Grand Gourmet」シリーズのSETを購入三徳、パン切り、ぺティナイフの三点セットで、この「Grand Gourmet」は、5つの国際デザイン賞を受賞したナイフとのことですちなみに、この木箱には、「Design Makio Hasuike」の文字が。。。早速、切りにTry・・・すっげぇ、よく切れる・・・買ったばっかだもんな（笑）
2008.01.10
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ブロッコリーのスープ☆
いよいよbamixを使う日がやってきましたGromitちゃんのBlogでレシピ見て以来、ず～っと憧れていたMENUですで、作ったどぉ・・・レシピは、ブロッコリーだけを使ったコチラをお手本にもう少しキレイなGreenになるかと期待しましたが、KIWI色ですね・・・でも、味は一房丸々使ったので、量が多くなると思ったので、コレを生かして何か出来ないかと考えた末のオリジナルMENU・・・「鶏むね肉のソテー ブロッコリーソース」です→包丁の切れ味悪く、切り方がキタナイもも肉を使えばもっと美味しいんでしょうが、予算不足によりむね肉で・・・やっぱ、肉質が硬くて・・・でも、HEALTHYソースは、スープに生クリームをさらに加え、白ワインで味付けしました 蕪は、パスタにかぶと玉ねぎ、ベーコンのパスタ・・・これ、美味いっすかぶが新鮮だから、どんな風に食べても今日もお料理三昧な日曜日でした
2008.01.06
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カブ三昧☆
昨日、レンバイで二種類のかぶを買ったので、今日は朝からかぶ三昧・・・夕飯もたぶんかぶ料理になると思いますまずは、日野菜かぶ・・・お漬物にすると良いとのことで、昨日から浅漬けに→切り方がちょっとイマイチ生で食べても美味しいです もう一種類は普通の小蕪・・・根はお味噌汁に、葉は炒め物に美味しい・・・ホントに美味しい玉子焼きを添えて、今日の朝食ですHealthy Morning！
2008.01.06
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2008バーゲン第一弾♪
今年の新春初売りは、小倉でStart！ただ、小倉ではどこで何が売っているのか全くわからないので、定番？の「小倉伊勢丹」と「井筒屋」へGO「小倉伊勢丹」は「伊勢丹」っていうくらいだから、を期待して突撃しましたが、全くの期待はずれ（同井筒屋）・・・夏はC&JやTricker'sなんかがあったんですが以外買うつもりはなかったので、すぐさまKitchen売り場へ見つけましたで、買いました念願の「bamix M200」・・・しかも、REDのデラックスセットな、な、な～んと、30％OFFbamixが割引になっているのを見たのは初めてです・・・ネットでも割引で売っているのを見たことがありません当然、「限定15セット」はすぐに完売しましたひとりで、3セット買ってる奥様もいらっしゃいましたが。。。今年は、ますますお料理に磨きをかけたいと思います（爆） ってなことで、「BOOK OFF」で年末に仕入れた料理本4冊どれも、見てるだけでも楽しくなってしまうです 年末は、実家で美味しいお刺身三昧左が赤なまこ、右が青なまこお刺身の盛り合わせ寒ブリと鯛が絶品です
2008.01.03
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Merry Christmas♪
クリスマス料理第二弾・・・っていうか、昨日の残り物まずは、昨日の「豚肉のロースト」・・・さらに味が浸みこんで、ますます美味くなっていました（爆）昨日の主食が、PASTA&PIZZAだったので、今夜はリゾット・・・じゃなかった、カレー炒飯やっぱ、イタリアンな食卓にカレー炒飯はだなぁ。。。サラダは、サニーレタス、アボガド、生ハム。スープは、トマトジュースをベースに、具はキャベツ、たまねぎ、パプリカ（黄、橙）。 連休中は、お料理ばかりやっていたので、さすがに疲れました明日のお弁当作りは中止です体調は相変わらずイマイチなので、今夜は早めに寝るとします みなさま、良いEveの夜をお楽しみください
2007.12.24
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X'mas Cooking♪
ちょっと早いX'mas料理メインは、マンジャペッシュで学んだ「豚肉のロースト」・・・お肉は「神奈川夢ポーク」昨日から仕込み開始本当は岩塩で二日間寝かせるのですが、時間がないので、伊豆で買ってきた海塩で一日に短縮。。。で、夕食の二時間前から常温で戻して調理開始ハーブを買い忘れたので、常備してあるローリエとオレガノ、にんにくで香り付けお鍋はルクで・・・じっくりと弱火で30分・・・う、うまそうんで、出来上がりがコチラ切ると肉汁が。。。さすが、夢ポーク・・・美味いっす PIZZAも、前回に引き続きお鍋で簡単手作りPIZZA・・・具材はパプリカと生ハムの二種類お手軽だからか？、やっぱパンのようなPIZZAですでも、手作り感たっぷりの美味しさです（笑） PASTAは手抜きで・・・UNIONの店頭販売で試食したペンネが美味しかったので、市販のソース買っちゃいましたここのソース、なかなかいけますぜ デザートもマンジャペッシュで学んだティラミスマンジャペッシュで食べたものと同じ味やんあ～食い過ぎ
2007.12.23
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アロマキャンドル♪
今週も風邪が完治しきれずに、体調不良が続いています熱はないんですが、鼻水と咳が止まりませんなので、到底運動できる状態ではありません・・・連休も大人しくクッキング風邪に良い？とのことで、友人がアロマキャンドルを買ってきてくれましたローズマリーの香りが疲れた身体を癒してくれます 夕飯は手軽に、サラダとポトフとpanya cottoのバゲット今夜のワインとチーズはこちらは、「芸能人格付けチェック」で、ドンペリ・ロゼに勝った？という「ロジャー・グラート」のCAVA ROSE・・・ドンペリ・ロゼ、飲んだことないのでわかりませんが、十分美味しいチーズは、TOKYOで買い忘れてしまって、仕方なくTOKYUで調達・・・イマイチ 早く体調治さなきゃな
2007.12.22
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明日のお弁当のおかず♪
明日のお弁当のおかずですいつもと変わらないメニュー・・・なので、少しずつ微妙に変化を加えてみましたきんぴらの具にさつま揚げを加え、調味料を酒、みりん、醤油の他に、ちょっと中華風に、豆板醤、甜面醤、オイスターソースを加えてみました煮物は、里芋、ニンジン、鶏肉・・・これはいつもと同じですが、鶏肉をごま油で炒めてみました毎度、色合いが悪く、センスの無さがですね
2007.12.13
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今夜はパパッと♪
部下にもらった、永谷園のちらし寿司の素を使って、今夜は「ちらし」ご飯は、ルクで炊いてみました・・・炊飯器より美味しく炊けた気がしますおかずは、みず菜のサラダ、しらたき・白菜・厚揚げ・ちくわの煮物、里芋煮物、きんぴら・・・明日のお弁当のおかずも兼ねていますもっと、いろんなメニューを覚えたい。。。 おやつは、いただいた「PASTICCERIA AL PORTO」どれも甘さを抑えたとっても上品なです・・・いくらでも食べられそう
2007.12.09
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里芋の煮物☆
今週は体調イマイチで、今日も食欲なし・・・一日寝て過ごしました今晩眠れるかな？？？でも、明日のお弁当の支度をしないといけないので、昨日レンバイで買った里芋を料理・・・ニンジン、鶏肉と一緒に煮込みましたでっかいでしょ！？普通の？里芋の5～6個分・・・人数で言うと2人分は十分あります茎の部分も食べられるそうで、切り取らずに一緒に煮込みますルクで1時間ばかりじっくりと煮込みました・・・味が十分に染み込んで美味しい明日のLUNCHが待ち遠しい（笑） いただいた「POINT ET LIGNE」の・・・美味しいけど高いんだよね
2007.12.02
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黄色人参☆
今週はとっても疲れた一週間でした予想通り、目が覚めたのは9時過ぎ・・・洗濯して、掃除してお買い物まずは、いつもの「レンバイ」（鎌倉市農協連即売所）へ葉っぱ系が充実してきましたサニーレタス、サラダホウレンソウ、ルッコラ、みず菜、里芋（親玉）（各100円）、黄色人参（200円）をGET今日の変り種は黄色人参「サラダにすれば美味しいよぉ～」というおばさんの掛け声に魅かれて買ってみました早速サラダにニンジン臭くなく、甘みがあって美味しかったです・・・ドレッシングは自家製バルサミコ 里芋（親玉）は次回。。。
2007.12.01
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ねぎチャーハン☆
今夜は、余ったお野菜でチャーハンを作ってみました具材は、長ネギ、みず菜、合挽き肉、卵・・・簡単チャーハンとっても美味しかった（笑）二食分作って、残りは明日のLUNCH・・・おかずは、里芋の煮っ転がしと白菜、キャベツ、ラディッシュのサラダ 今週は、手作り弁当復活で、今日は里芋、人参、鶏肉の煮物とサラダでした
2007.11.27
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手作りPIZZA☆
早速、昨日教わった「フライパンでできる簡単ピッツァ」作りに挑戦薄力粉、強力粉、塩、ドライイースト、砂糖、牛乳、水を混ぜ合わせ発酵冷蔵庫で休ませた後、麺棒で伸ばし、フライパンで焼成トマトソースも手作りでで、完成もっちりとしていて、初めてにしては上出来（爆） サラダのドレッシングは、昨日の料理教室でこっそり教わったレシピでメインは懲りずにポトフもっと大きな鍋が必要ぢゃ
2007.11.25
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和風モーニングプレート☆
今朝の朝ごはんは、先日購入したBONOXのプレートを使ったモーニングこのために、昨晩から仕込み・・・みず菜の煮浸しときんぴら（いつも同じメニューぢゃ）今朝作ったのが、さといもの「きぬかつぎ」とほうれん草のお浸しそれぞれは、たいしたことのない簡単調理ですが、ワンプレートにまとめるとこんな感じの朝ごはんになります このモーニングセット・・・ 300円でいかがっすか！？（爆）
2007.11.25
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ポトフ☆
本日仕入れたお野菜を使った今夜の夕食まずはサラダサニーレタス、キャベツ、ベビーハクサイ、ホワイトセルリ・・・ふふ、GREENばかり パスタは、白菜、深谷ねぎ、鶏肉を使ったペペロンチーノなんか、色彩感覚無しですね で、ポトフ金時人参、とっても甘くて美味しい・・・メークインの香りも美味しさを倍増させてくれますあ～たまらん
2007.11.23
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仕入れ☆
週末のお野菜を仕入れに行ってきましたまずは、UNION・・・今日も面白いお野菜がGETできました真ん中の上のお野菜は、「娃々菜（わわさい）」というベビーハクサイ・・・サラダにして生でOKだそうです。下のミニ玉ねぎとミニメークインは今晩の煮込み用で、今日の一番の収穫は、上左の「金時人参」・・・色鮮やかで食欲をそそります普通の人参と比べると色の違いが鮮明ですね早く食べたい UNIONの次がレンバイ・・・で仕込んだお野菜がコチララディッシュも大きくなって、サラダにすると美味しそうですさぁ、どう料理するかな？
2007.11.23
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