2012.01.16
テーマ： 健康で長生き(5)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ことなく健康に生きるための食生活を書いた何冊もの本でした。パラパラめくると、
「やはりそうか．．．」「うんうん納得．．．」と思うことだらけ。その中で雑誌を一冊
購入してきました。その中に発がん物質を抑えるブロッコリについて書いてありました。
今朝さっそく冷蔵庫の中に残っていたブロッコリの茎（上部分は数日前にシチューの彩りに）
を出してきんぴらを作ってみました。以前から炒め物には茎も薄くスライスして他の食材と
混ぜて使っていたのですが、今日はそれをもっと細く切って、ニンジンと豆苗を使い切る
ために一緒に痛めてみました。スーパーで買ってきたときの切り口は硬いので切り落とし、
皮も硬いのでそぎ落とします。長いので半分に切りそれを薄くスライス、さらに細く切ります。
階下に認知症の義母がいます。私が作る物の中で毎回野菜のお料理を残します。生では
食べにくいので柔らかく煮たり、スープにしたりといろいろ工夫するのですが、なかなか
食べてくれません。長年の食生活が老後の健康に一番影響しているのは間違いありません。
私も今からでも遅くないかな、家族と健康で長生きしたいな、そう思いました。
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Last updated
2012.01.16 10:11:51
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