カルボナーラ
今回はレシピ本みたいだといわれても構いません（笑）
シンプルなパスタなだけに、手順と分量が大切だし、
みなさんにも是非味わっていただきたいので。
材料は次の通り（分量はいつもながら二人前）です。
ベーコン・・・８０ｇ（これはお好みで。だいたい１パックかな？）
スパゲッティ・・・二人前分（１５０ｇ程）最近は１人前づつ
分けられてあるのもありますよね。
牛乳・・・ソース用に９０ｃｃ、卵黄とあわせる用に３０ｃｃ
生クリーム・・・９０ｃｃ
顆粒タイプのチキンコンソメ・・・大さじ１
卵黄・・・２個分
粉チーズ（出来ればパルメジャーノ）・・・大さじ３
塩、黒こしょう・・・少々
作り方
１．ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンに投入。
じっくりカリカリになるまで焼きます。
２．火を弱めて、そこに牛乳（ソース用）、生クリーム、
チキンコンソメの順に加えて、弱火でふつふつなるまで
煮ます。ふつふつになったらいったん火は止めておきます。
卵黄と牛乳（３０ｃｃのほう）は混ぜておきます。
３．パスタが茹で上がったら、もいちどフライパンの中を熱し
水気を切ったパスタを入れソースに絡ませます。
それから卵黄＋牛乳を入れ全体に和えたら
粉チーズを入れ、ひと混ぜしたら火を止めます。
（卵黄に火が通り過ぎるのを防ぐためです。）
塩で味を調節してお皿に盛り付け、仕上げに
黒こしょうをふりかけて完成です！
後記：大事なのは分量と、３．のタイミングでしょうか。
余熱をうまく利用して仕上げると､食べる時に
イイ感じにソースが絡んで絶品です！！
是非お試しいただきたいですネ！
作った感想など、コメントいただければ大変嬉しいです。
ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
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