ビン長マグロのカルパッチョ
カルパッチョ＝洋風お刺身ってとこでしょうか？
オリーブ油でマリネにしたり
ドライトマトを使ったソースなんかはイタリアンって感じ？！
だけど味付けは、しょう油ベースだし
ドライトマトと和えてあるのは万能ネギだし・・・。
和洋のコラボ（んなたいそうなもんじゃないか）ですかね。
さて、そんな戯言は置いといて（笑）
材料＆作り方です！！
マグロ・・・これまた「さく」で購入。
んでまたまた炙りにしちゃいました（汗）別にビン長じゃなくても
普通のマグロでいいですよ♪
ただ、こっちのほうが安かっただけで（笑）
で、さくのまま表面の色が変わる程度に炙ったまぐろ、
今回は氷水にはとりません。フライパンから取り出したら
オリーブ油大さじ２、しょう油大さじ１、塩コショウ少々の
マリネ液に漬け込みます（だいたい１時間くらい）
その間にソース作り！！
今回使用のドライトマト、最近では結構簡単に手に入るように
なって来ましたね！乾燥した状態で売ってるものや
オリーブ油漬けにされてビン詰めの物も。
うちはビン詰めのが残ってたのでそれを使用しました。
また自分で作るのもいいですね♪半分に切ったトマトを
オーブントースターで２０分焼き１０分休憩。これを２回で完成！
１，２週間は日持ちしますし、味が凝縮されますしね♪
おっと、わき道にそれてしまいました（汗）
で、ドライトマトをみじん切りにして小口切りにしたネギとあわせ、
しょう油をひとまわし。ちょっぴり一味唐辛子を加えます。
これでソースも完成！
あとは器に盛り付け、ソースを飾りのせれば完成でっす！！
ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
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