マグロと山芋のタルタル
コチュジャンベースのピリ辛ソースです！
食べるときには全部混ぜちゃって、
韓国のり（普通の海苔で十分ですが）で包んでいただきますっ！！
では材料のほうから。
マグロ・・・１ｃｍ弱の角切りにするので、その程度の厚みのあるもの
山芋・・・これも同じくらいの角切りにするだけなので
端でも何でも、売り場で一番安いのでいいかと（笑）
青ネギ・・・小口切りにしてトッピングします。
松の実・・・いろんな食感を！という事で使いましたが、
ナッツとかでもいいですよ♪
海苔・・・韓国のりがあればそれを。
ソース
コチュジャン・・・大さじ１（これはお好みで）
しょう油・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
酒（あれば紹興酒）・・・小さじ１～２
ごま油・・・大さじ１
レモン汁・・・少々
水・・・適宜（ソースの濃度を調節する為。必要ないかも）
そんじゃ、作り方にいきますね！
１．マグロは１ｃｍ弱の角切りにします。セルクル（丸い型）に
詰めるのでもう少し小さくてもいいかも。まぁだいたいです（笑）
２．山芋は皮を剥いてマグロと同じくらいの大きさに切ります。
手が痒くなりますので、すばやく！！！、って皆さんなりますよね？
もしかして私だけ・・・？？
３．ソースを作ります。といっても合わせるだけですが・・・。
コチュジャンってのはメーカーとかで辛さが違うので
分量とかはあくまで目安です！それに好みもありますしね。
あと、今回は入れなかったんですが、おろしニンニクや
おろししょうがを入れたらまた味が広がるかも？です。
４．セルクルにマグロ→山芋→マグロの順に詰めて行き
小口切りしたネギ、松の実を乗せます。
型を抜いて、周りにソースを流して完成です！！
kitchen non
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