ハモの梅肉ソース添え
まぁ、今回はやれ骨切りだの湯引きだのと
難しそうなのは抜きっ！（笑）
てか骨切りなんて素人には無理ですからっ！！
スーパーとかで売ってる、もうすでに骨切りも
湯引きもされてるのを使っちゃいます♪
（えっ？手抜き過ぎだろって？笑笑笑）
材料
ハモ（湯引きされているもの）・・・１パック（４，５切れ）
（スーパーのお刺身コーナーにあるはず。）
梅肉ソース用梅干し・・・３つ程（又は市販の梅肉を使用）
バルサミコ酢・・・大さじ２（煮詰めるので多めに）
しょうゆ・・・少々
飾り用の大葉、きゅうり・・・適量
今回はなんと言っても主役のハモがもう完成しているので（笑）
後はソース作りくらい・・・。
えっと、先に飾り用の野菜の準備を。
キュウリは縦目に皮をむき、輪切りにします。
大葉は水にさらしてパリッとさせ、水気を取ります。
次にソース作り。
梅干しは種を取り、すりこ木等ですりつぶします。
しょうゆを加え、伸ばしておきます。
バルサミコ酢をナベ（フライパンでも）に入れ
とろみが出るまで煮詰めます。
（煮詰めることで、高級バルサミコに負けない味が出せます）
そこに、梅肉を入れ合わせます。
ソース完成！！
お皿に、大葉、キュウリを敷き
その上にハモを並べ、皿の周りに梅肉ソースを流し
料理完成！！（わはは・・・）
ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
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